Reklama

понедельник, 21 ноября 2016 г.

Торт "Птичье молоко"/ Cake "Bird's milk"

Торт "Птичье молоко" самый любимый и самый желанный торт советского и российского времени. Рецептов в интернете множество, я хочу поделиться в вами именно тем, который для меня является наиболее оптимальным. 
Коржи получаются нежными, а лимонная пропитка придаёт им приятную кислинку, суфле крепкое, но не жесткое и самое главное не приторное. Глазурь из тёмного шоколада делает торт вкусным и изысканным. 
Торт "Птичье молоко" до сих пор остается одним из самых популярных кондитерских изделий, легендой советской кулинарии. Очень надеюсь, что и вам рецепт понравится. 




Список продуктов:

ТЕСТО:
1) Яйца - 125 гр;
2) Сахарная пудра - 110 гр;
3) Мука пшеничная - 40 гр;
4) Мука миндальная - 110 гр;
5) Масло оливковое - 25 гр;
6) Сливочное масло - 10 гр;
7) Белки яичные - 115 гр (~3 яйца);
8) Сахар - 20 гр;
9) Соль - 0,5 ч.ложки.

ЛИМОННЫЙ СИРОП (пропитка):
1) Сахар - 50 гр;
2) Сок лимона - 50 мл;
3) Цедра лимона - 2 стол.ложки. 

СУФЛЕ:
1) Агар-агар - 5 гр;
2) Сахар - 330 гр;
3) Сгущенные сливки - 100 гр;
4) Сливочное масло - 120 гр;
5) Белки яичные - 80 гр (~2 яйца);
6) Ванилин - 1,5 гр;
7) Вода - 140 гр.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: 
1) Тёмный шоколад - 70 гр;
2) Сливочное масло - 10 гр;
3) Сливки 33% - 30 мл.

Разъёмная форма 20 d - 1 шт.


Способ приготовления: 

Тесто: 

1) В миску выливаем 125 гр яиц, взбиваем венчиком до пышности. 
2) Высыпаем миндальную муку смешанную с сахарной пудрой, хорошо перемешиваем венчиком. 
3) Добавляем пшеничную муку, перемешиваем. 
4) Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и оставляем в сторону.
5) В высокую ёмкость для сбивания выливаем белки комнатной температуры. 
6) К белкам добавляем сахар и соль, взбиваем венчиком до устойчивых пиков. 
7) В тесто выкладываем взбитые белки, аккуратно перемешиваем лопаткой в однородную массу. 
8) Получается 548 грамм готового теста. 
9) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
10) Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом. 
11) Тесто делим на 2 части, получается по 270 грамм на корж. 
12) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 15-20 минут, до светло-золотистого цвета. 
13) Готовность бисквита проверяем зубочисткой. 
14) Готовому коржу даём время немного остыть, примерно 5-10 минут и извлекаем из формы. 
15) Аналогичным образом выпекаем еще один корж. 
Пока готовые коржи остывают приготовим лимонный сироп для пропитки.

Лимонный сироп (пропитка):

1) В сотейник высыпаем сахар. 
2) Затем добавляем цедру лимона. 
3) Выливаем лимонный сок, перемешиваем венчиком все ингредиенты. 
4) Сотейник ставим на средний огонь и доводим до кипения. 
5) Затем снимаем с огня и даём время полностью остыть. 
6) Пока сироп остываем приступаем к первому этапу сборки торта. На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
7) Внутреннюю сторону кольца смазываем нейтральным маслом либо водой. Прикладываем кондитерскую бордюрную ленту. 
8) На дно формы выкладываем первый корж. Пропитываем остывшим лимонным сиропом. Аналогично поступаем со вторым коржом. 
Форму откладываем в сторону и приступаем к приготовлению суфле. 


Суфле:

1) В сотейник выливаем воду. 
2) Затем высыпаем агар, перемешиваем. Оставляем в сторону на 30 минут. 
3) После чего сотейник ставим на средний огонь, доводим до кипения. 
4) Высыпаем сахар, постоянно помешивая доводим массу до кипения. 
5) Варим и проверяем сироп. С лопатки должна стекать ровная непрерывная нить сиропа. Это признак того, что достигли правильную температуру и сироп готов! Снимаем с огня. 
6) Сразу взбиваем белки в крепкую пену. 
7) Тонкой струйкой вливаем сироп во взбитые белки продолжая их взбивать. 
8) Взбиваем блендером на максимальной скорости, пока масса не станет плотной. 
9) Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры, хорошо взбиваем массу венчиком. 
10) Добавляем сгущенные сливки, качественно перемешиваем в однородную массу. 
11) Берем подготовленную форму и поверх коржа выливаем половину суфле. Равномерно распределяем лопаткой по поверхности. 
12) Сверху на суфле осторожно выкладываем второй пропитанный корж. Выливаем вторую часть суфле. Работать нужно быстро так как суфле на агаре очень быстро застывает. 
13) Выравниваем поверхность лопаткой. 
14) Убираем в холодильник на 3-4 часа. 

Шоколадная глазурь: 

1) В сотейник кладём тёмный шоколад. 
2) Затем добавляем сливочное масло. 
3) Выливаем сливки. 
4) Растапливаем на малом огне, постоянно помешивая доводим до однородного состояния. 
5) Снимаем с огня, остужаем до тёплого, но еще жидкого состояния. 
6) Достаём торт из холодильника. Поливаем шоколадной глазурью. Убираем в холодильник на 1 час. 
7) После того, как шоколадная глазурь застыла аккуратно снимаем разъёмный борт и убираем бордюрную ленту. 
Торт можно оставить в таком виде, а можно украсить на ваше усмотрение (я украсила цветами из мастики, сахарными жемчужинками и изомальтом). 

Желаю приятного аппетита! 

Советы: 

1) Именно теплые белки лучше использовать для сбивания, они легко насыщаются кислородом, следовательно их консистенция становится более пышной. Чётко держат форму и не расплываются при выпечке. 


Более подробную информацию по приготовлению торта "Птичье молоко" смотрите в видео-рецепте чуть ниже!



Cake "Bird's milk"


Cake "Bird's milk" the most favorite and most desirable cake Soviet and Russian time. Recipes on the Internet are many, I want to share to you is the one that is the best for me.
Shortcake obtained gentle and citric impregnation gives them a pleasant sour souffle strong but not hard, and most importantly not cloying. The glaze of dark chocolate cake makes a delicious and refined.
Cake "Bird's milk" is still one of the most popular confectionery, cooking Soviet legend. I hope that you enjoy the recipe.

Grocery list:

DOUGH

1) Eggs - 125 g;
2) Powdered sugar - 110 grams;
3) Wheat flour - 40 g;
4) almond flour - 110 g;
5) Olive oil - 25 grams;
6) Butter - 10 g;
7) Proteins Egg - 115 g (~ 3 eggs);
8) Sugar - 20 g;
9) Salt - 0.5 tsp.

LEMON SYRUP (impregnation)

1) Sugar - 50 g;
2) Lemon juice - 50 ml;
3) Zest of lemon - 2 tablespoons.

SOUFFLE

1) Agar-agar - 5 g;
2) Sugar - 330 g;
3) condensed cream - 100 g;
4) Butter - 120 g;
5) Protein egg - 80 grams (~ 2 eggs);
6) Vanilla - 1.5 g;
7) Water - 140 gr.

CHOCOLATE GLAZE:

1) Dark chocolate - 70 g;
2) Butter - 10 g;
3) Cream 33% - 30 ml.

Split Form 20 d - 1 pc.


Cooking method:

Dough:

1) In a bowl pour 125 grams of eggs, whisk, beat until fluffy.
2) Get enough sleep almond flour mixed with powdered sugar, mix well whisk.
3) Add the flour, stir.
4) Add the vegetable oil, mix well and leave to one side.
5) The high capacity to shoot down pour whites at room temperature.
6) to proteins add sugar and salt, whisk, beat until stable peaks.
7) Put the dough in the beaten egg whites, gently stir a shovel into a homogeneous mass.
8) turns 548 grams of the dough.
9) At the bottom of the detachable form we place the parchment and snaps form.
10) form the inside thoroughly grease with butter.
11) divide the dough into 2 parts, obtained 270 grams per cake.
12) Bake in an oven preheated to 180 degrees for 15-20 minutes, until light golden brown.
13) Willingness to check toothpick biscuit.
14) Korzh ready to give time to cool slightly, about 5-10 minutes, and removed from the mold.
15) Similarly, one bake cake.
While ready-made cakes cool prepare the lemon syrup for impregnation.

Lemon syrup (impregnation)

1) In a saucepan pour the sugar.
2) Then add the lemon zest.
3) Pour the lemon juice, stir all ingredients whisk.
4) Saucepan set over medium heat and bring to a boil.
5) Then remove from the heat and give time to cool completely.
6) While the syrup cool off to begin the first phase of the cake assembly. At the bottom of the detachable form we place the parchment and snaps form.
7) The inner side of the ring grease neutral oil or water. We put confectionery curb tape.
8) At the bottom of the first form of spread cake. Ostyvshim impregnated with lemon syrup. Similarly we proceed with a second Korzh.
Form is set aside and proceed to cook a souffle.

Souffle:

1) In a saucepan pour the water.
2) Then pour the agar, mix. We leave aside for 30 minutes.
3) After that, we put a saucepan over medium heat, bring to a boil.
4) pours sugar, stirring constantly mass we bring to a boil.
5) Cook and check the syrup. With the blade must flow smooth continuous thread of syrup. This is a sign that you have reached the right temperature, and the syrup is ready! Remove from the heat.
6) immediately whisk in a solid foam proteins.
7) A thin stream pour the syrup into the beaten whites of their continuing to whisk.
8) Beat blender at maximum speed until the mixture becomes thick.
9) Then add the butter at room temperature, stir the mass whisk well.
10) Add the condensed cream, quality mix into a homogeneous mass.
11) Take the prepared pan and top of the cake pour half a souffle. Evenly distributed over the surface of the scapula.
12) On top of the soufflé gently lay the second soaked cake. Pour the second part of the souffle. We must work quickly as the soufflé on agar hardens very quickly.
13) aligns the surface of the scapula.
14) Harvesting in the refrigerator for 3-4 hours.

Chocolate glaze:

1) In a saucepan we place dark chocolate.
2) Then add the butter.
3) Pour the cream.
4) Melt on low heat, stirring constantly bring to a homogeneous state.
5) Remove from the heat, cool to warm, but still liquid.
6) We reach the cake from the refrigerator. Pour chocolate glaze. Harvesting in the refrigerator for 1 hour.
7) Once the chocolate glaze stuck carefully remove the detachable side and remove the fillets tape.
Cake can be left in this form, and can be decorated to your choice (I decorated with flowers made of mastic, sugar pearls and isomalt).

I wish you bon appetit!

Advice:

1) It is better to warm whites used to shoot down, they can easily become saturated with oxygen, hence their consistency becomes more lush. Clearly keep their shape and do not spread during baking.

For more information on the preparation of the cake "Bird's milk", see the video just above the recipe!

воскресенье, 13 ноября 2016 г.

Кофейно-сливочная панна-котта с карамельным соусом / Coffee and creamy panna cotta with caramel sauce

Хочу поделиться с вами потрясающим кофейно-сливочным десертом. С приятным и освежающим вкусом и нежной текстурой. Десерт исключительно простой и быстрый и при этом вполне уместен на любом празднике или торжестве. 
Панна-котта-это всегда очень нежный и плотный белоснежный десерт, который обязательно становится бархатистым на разрезе. В качестве добавки используем карамельный соус. Украшаем кофейную панна-котту палочками ванили, кофейными зёрнами и листьями свежей мяты.



Список продуктов:

Панна-котта:

1) Сливки 10% - 500 мл;
2) Сливки 33% - 500 мл;
3) Кофе (зёрна) - 50 гр;
4) Сахар - 130 гр;
5) Ваниль (стручок) - 1 шт;
6) Желатин (листовой) - 20 гр;


Карамельный соус:

1) Сахарная пудра - 100 гр;
2) Сливки 20% - 200 мл;
3) Вода - 2 стол.ложки.
Стаканы по 200 мл - 7 шт.

Способ приготовления:

Панна-котта:

1) Первым делом листовой желатин замачиваем в холодной воде. 
2) Стручок ванили разрезаем острым ножом по длине и соскребаем семена. 
3) В сотейнике соединяем сливки жирностью 10% и 33% . 
4) Высыпаем сахар. 
5) Добавляем кофейные зёрна. 
6) Затем добавляем стручок и семена ванили, перемешиваем венчиком. 
7) Сотейник ставим на средний огонь. Доводим до кипения, но не кипятим. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Оставляем настаиваться на 10-15 минут. 
8) Затем сливки процеживаем в миску через мелкое сито. С помощью чайной ложки отжимаем остатки ароматизированных сливок. 
9) Листовой желатин отжимаем и добавляем в кофейно-сливочную смесь. Перемешиваем венчиком до полного растворения желатина. 
10) Разливаем панна-котту по порционным формам (креманки, бокалы, фужеры), оставляя место для карамельного соуса. 
11) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания, на 5-6 часов. 
По истечении этого времени начинаем готовить карамельный соус.

Карамельный соус:

1) Сковороду ставим на средний огонь. 
2) Высыпаем сахарную пудру. Постоянно помешиваем до тех пор, пока сахарная пудра не растает и не приобретет золотистый оттенок. 
3) Затем добавляем 2 стол. ложки воды, тщательно размешиваем. 
4) Добавляем к карамели сливки комнатной температуры. Постоянно помешиваем до полного растворения карамели. 
5) Когда соус станет однородным, держим на огне еще пару минут. 
6) Снимаем с огня и даём время остыть до комнатной температуры. 
7) Убедившись, что панна-котта полностью застыла, заливаем 2 стол.ложками соуса. 
8) Украшаем палочками ванили, кофейными зёрнами и листьями свежей мяты. 

Желаю приятного аппетита.


Более подробную информацию по приготовлению кофейно-сливочной панна-котты с карамельным соусом смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 


Coffee and creamy panna cotta with caramel sauce.

I want to share with you a terrific coffee and cream dessert. With a pleasant and refreshing taste and tender texture. Dessert extremely simple and fast, and it is quite appropriate to any holiday or celebration.
Panna cotta is always very delicate and dense snow-white dessert that is sure to become velvety on the cut. As additives use caramel sauce. Decorate a coffee panna cotta vanilla sticks, coffee beans and fresh mint leaves. 

Grocery list:

Panna cotta:

1) 10% Cream - 500 ml;
2) Cream 33% - 500 ml;
3) Coffee (beans) - 50 g;
4) Sugar - 130 g;
5) Vanilla (pod) - 1 pc;
6) Gelatin (leaf) - 20 g;

Caramel sauce:

1) Powdered sugar - 100 grams;
2) Cream 20% - 200 ml;
3) Water - 2 tablespoons.

Glasses 200 ml - 7 pcs.

Cooking method:

Panna cotta:

1) The first step is soaked gelatin sheets in cold water.
2) the vanilla pod cut with a sharp knife along the length and scrape the seeds.
3) In a saucepan combine cream, 10% fat and 33%.
4) pours sugar.
5) Add the coffee beans.
6) Then add the vanilla pod and seeds, stir whisk.
7) Saucepan set over medium heat. Bring to a boil, but do not boil. Cover with a lid and remove from heat. We leave to infuse for 10-15 minutes.
8) Then we filter the cream into a bowl through a fine sieve. With the help of a teaspoon squeeze residues of flavored cream.
9) Leaf gelatine squeeze and add to coffee and cream mixture. Stir whisk until completely dissolved gelatin.
10) Pour panna cotta on in portions forms (ice-cream bowls, glasses, wine glasses), leaving room for the caramel sauce.
11) Cover with cling film and put them in the refrigerator until complete solidification, for 5-6 hours.

After this time, we start to cook caramel sauce.

Caramel sauce:

1) The pan set over medium heat.
2) pours powdered sugar. Stir constantly until until powdered sugar melts and acquires a golden hue.
3) Then add 2 table. tablespoons of water, stir thoroughly.
4) Add the cream to the caramel room temperature. Stir constantly until completely dissolved caramel.
5) When the sauce is smooth, keep a couple of minutes on the fire.
6) Remove from the heat and give time to cool down to room temperature.
7) Make sure that the panna cotta is completely frozen, pour 2 stol.lozhkami sauce.
8) Decorate with vanilla sticks, coffee beans and fresh mint leaves.

I wish you bon appetit.

For more information on the preparation of coffee and creamy panna cotta with caramel sauce, see the video just above the recipe!









среда, 9 ноября 2016 г.

Торт "Кутузов"/ Сake "Kutuzov"

Предлагаю приготовить мягкий, нежный торт "Кутузов" с ярким ароматом мёда и орехов. Очень вкусный и оригинальный. Несложный в приготовлении, весь секрет кроется в правильной выпечке коржей, а крем для него будет сметанный. От него изделие приобретает приятную, свежую кислинку. Коржи хорошо пропитываются и становятся воздушными. У каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт, вот и я хочу поделиться моим рецептом с вами. Будьте уверены, ваши близкие оценят по достоинству угощение приготовленное собственными руками. 



Список продуктов:

Для теста: 

1) Грецкие орехи (очищенные) - 130 гр; 
2) Масло сливочное - 120 гр, + 10 гр, для смазывания формы; 
3) Сахар - 150 гр; 
4) Мёд (жидкий) - 70 гр; 
5) Мука - 400 гр; 
6) Яйцо - 3 шт; 
7) Ванилин - 1 ч.ложка; 
8) Сода - 1 ч.ложка; 
9) Яблочный уксус- 1 стол.ложка. 

Для крема:

1) Сметана 20% - 400 гр; 
2) Сметана 15% - 200 гр; 
3) Сахар - 150 гр; 
4) Грецкие орехи (очищенные) - 130 гр; 
5) Сливочное масло - 200 гр; 
6) Ванилин - 1 ч.ложка. 

Для украшения торта: 

1) Печенье Oreo - 6 шт; 
2) Драже Maltesers - 14 шариков; 
3) Шоколадная посыпка - 10 гр; 
4) Грецкие орехи (половинки) - 4 шт. 

Разъёмная форма 22 d - 1 шт. 


Способ приготовления: 

Приготовление теста и выпечка коржей: 

1) Первым делом в блендер высыпаем очищенные грецкие орехи и измельчаем в мелкую крошку. 
2) В глубокую миску разбиваем 3 яйца, взбиваем венчиком до пышности. 
3) Высыпаем сахар. 
4) Добавляем ванилин, взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
5) Добавляем соду гашеную яблочным уксусом либо лимонным соком, тщательно перемешиваем. 
6) Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. 
7) Добавляем жидкий мёд, перемешиваем. 
8) Добавляем измельченные грецкие орехи, перемешиваем. 
9) Добавляем половину взятой муки, тщательно перемешиваем венчиком. 
10) Затем высыпаем оставшуюся часть муки. Качественно перемешиваем тесто кулинарной лопаткой до получения однородной, гладкой массы. Тесто становится мягкое и пышное. 
11) Получается 1 кг и 53 гр готового теста. 
12) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
13) Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом. 
14) Тесто делим на 5 частей. Получается по 210 гр на корж. 
15) Распределяем тесто по форме ровным слоем. 
16) Выпекаем до золотистого цвета в духовке разогретой до 180 градусов, 10-15 минут. 
17) Готовому коржу даём время немного остыть, примерно 5-10 минут и извлекаем из формы. 
18) Далее аналогичным образом выпекаем оставшиеся 4 коржа. 

Пока готовые коржи остывают займёмся приготовление крема. 

Приготовление крема и сборка торта: 

1) Грецкие орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. 
2) В глубокой миске соединяем охлажденную сметану 20 и 15 процентов жирности. 
3) Высыпаем сахар. 
4) Добавляем ванилин, взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
5) Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем венчиком до получения пышной консистенции. 
6) Добавляем измельченные грецкие орехи, взбиваем венчиком до образования однородной массы. 
7) Готовый крем убираем в холодильник примерно на 30-40 минут. В результате крем немного застынет и стабилизируется. 
8) Собираем торт на специальной картонной подложке. 
9) В центр чайной ложкой добавляем немного крема. Таким образом, мы закрепляем будущий торт.
10) Выкладываем первый корж. Обильно смазываем частью крема. 
11) Ножом или шпателем равномерно распределяем крем по всей поверхности коржа. 
12) Затем выкладываем следующий корж и аналогичным образом проделываем тоже самое. 
Обязательно смотрим, чтобы все коржи были ровными. 
13) Самый верхний корж ставим нижней стороной вверх. 
14 Верхний корж хорошо обмазываем кремом. Верхушка торта должна быть ровной. 
15) Оставшимся кремом смазываем стенки торта, заполняя все пустоты. 
Для удобства ставим торт на вращающуюся тарелку. 
16) Кулинарным шпателем или скребком вдоль боковой стенки обмазываем торт. 
17) Убираем в холодильник на 30 минут, чтобы крем схватился и надежно скрепил крошки. 
А тем временем подготовим крошку для украшения. 

Украшение торта: 

1) Оставшийся корж разрезаем пополам, режем на небольшие кусочки. 
2) Ножом измельчаем до состояния крошки. Затем оставшиеся крупные частички разминаем руками. 
3) Достаём торт из холодильника. 
4) Шпателем делаем заключительное выравнивание и приступаем к декорированию торта. 
5) Сверху по окружности посыпаем торт приготовленной крошкой, середину оставляем пустой. 
6) Бока торта тоже обильно посыпаем крошкой. Набираем в ладонь крошку и прижимаем к боковине торта, излишки убираем. 
7) Затем приступаем к заключительному декору. Печенье Oreo разрезаем пополам и расставляем в серединке торта по кругу. 
8) Добавляем шоколадные конфеты Maltesers, а некоторые разрезаем пополам, немного шоколадной посыпки и добавляем несколько половинок грецких орехов. 
9) Торт практически готов. Убираем в холодильник на 5-10 часов, за это время торт полностью настоится и пропитается. 

Торт это прежде всего праздник! В Новый год, день рождения, да и просто так в честь хорошего настроения и прекрасно проведенного дня. Ну и конечно, самый вкусный торт, это тот который вы приготовили собственными руками. 

Желаю приятного аппетита и чаепития! 


Более подробную информацию по приготовлению торта "Кутузов" смотрите в видео-рецепте чуть ниже!

 


Сake "Kutuzov".

I offer to cook a soft, delicate cake "Kutuzov" with a rich aroma of honey and nuts. Very tasty and original. Easy to prepare, the secret lies in the proper baking cakes, and for him to be sour cream. From him the product acquires a pleasant, fresh acidity. Korzh well soaked and getting air. Each family has their favorite and proven recipe, that I want to share my recipe with you. Be sure your loved ones will appreciate the meal cooked with his own hands.

Grocery list:

For the dough:

1) Walnuts (peeled) - 130 g;
2) Butter - 120 g + 10 g, for the lubrication of the form;
3) Sugar - 150 g;
4) Honey (liquid) - 70 g;
5) Flour - 400 g;
6) Egg - 3 pieces;
7) Vanilla - 1 tsp;
8) Soda - 1 tsp;
9) Apple acetic 1 tablespoon.

For the cream:

1) 20% Sour cream - 400 g;
2) 15% Sour cream - 200 g;
3) Sugar - 150 g;
4) Walnuts (peeled) - 130 g;
5) Butter - 200 g;
6) Vanilla - 1 tsp.

To decorate the cake:

1) Oreo Cookies - 6 pieces;
2) Drops Maltesers - 14 balls;
3) Chocolate sprinkling - 10 g;
4) Walnuts (halves) - 4 pcs.

Split Form 22 d - 1 pc.

Cooking method:

Test Preparation and baking cakes:

1) First of all in a blender pour peeled walnuts and grind into fine crumbs.
2) In a bowl break 3 eggs, whisk, beat until fluffy.
3) pours sugar.
4) Add the vanilla, whisk whisk until sugar is dissolved.
5) Add the soda slaked apple cider vinegar or lemon juice, mix well.
6) Add the melted butter, mix.
7) Add the liquid honey, stir.
8) Add the chopped walnuts and stir.
9) Add the half taken flour, mix thoroughly whisk.
10) Then pour the rest of the flour. Qualitatively, mix the dough cooking spatula until a uniform, smooth mass. The dough becomes soft and fluffy.
11) It turns 1 kg and 53 grams of the finished dough.
12) At the bottom of the detachable form we place the parchment and snaps form.
13) form the inside thoroughly grease with butter.
14) divide the dough into 5 parts. It turns out 210 grams per cake.
15) Distribute the dough in the form an even layer.
16) Bake until golden brown in the oven preheated to 180 degrees for 10-15 minutes.
17) Korzh ready to give time to cool slightly, about 5-10 minutes, and removed from the mold.
18) Next, in the same way bake the remaining 4 cakes.

While ready-made cakes cool zaymёmsya cooking cream.

Preparation and assembly of cream cake:

1) Walnuts in a blender grind to a fine crumb.
2) In a large bowl, combine the cooled cream 20 and 15 percent fat.
3) pours sugar.
4) Add the vanilla, whisk whisk until sugar is dissolved.
5) Add the butter at room temperature. Beat whisk until fluffy consistency.
6) Add the chopped walnuts, stir whisk until smooth.
7) Ready remove the cream in the refrigerator for about 30-40 minutes. As a result, the cream will harden slightly and stabilized.
8) Putting on a special cake cardboard backing.
9) In the center of a teaspoon add a little cream. Thus, we are consolidating the future cake.
10) We spread the cake first. Liberally grease a part of the cream.
11) With a knife or spatula spread the cream all over the cake surface.
12) Next, lay out the next cake and similarly Do the same. Be sure to look for all cakes were flat.
13) The top cake put upside down.
14 Top the cake is well coated with cream. The top of the cake should be flat.
15) The remaining cream lubricates the walls of the cake, filling all voids. For convenience, we put the cake on the turntable.
16) Culinary spatula or scraper along the side wall coated with a cake.
17) Harvesting in the refrigerator for 30 minutes to cream seized and securely sealed crumbs.
Meanwhile, prepare the crumbs for decoration.

Decorating cake:

1) The remaining cake cut in half, cut into small pieces.
2) a knife to grind breadcrumbs state. Then, the remaining large particles mash hands.
3) We reach the cake from the refrigerator.
4) trowel do the final alignment and proceed to cake decorating.
5) Top circumferentially sprinkle cake cooked crumbs, leaving the middle empty.
6) Boca cake too liberally sprinkle with crumbs. Type in the palm of crumb cake and pressed against the side wall, remove the excess.
7) Then proceed to the final decoration. Oreo cookies cut in half in the middle, and we place the cake in a circle.
8) Add the chocolate candy Maltesers, and some cut in half, a little chocolate topping and add a few walnut halves.
9) The cake is almost ready. Harvesting in the refrigerator for 5-10 hours, during which time the cake is completely infusions and saturated.

Cake is primarily a holiday! In the New Year, a birthday, and just after a good mood and well-spent day. And of course, the most delicious cake, it is one that you have prepared with their own hands.

I wish you bon appetit and tea!

For more information on the preparation of the cake "Kutuzov" See the video recipe just above!

Суп - пюре из красной чечевицы / Broth - puree of red lentils

Предлагаю приготовить вкуснейший суп-пюре из красной чечевицы. Питательный, неповторимо вкусный, ароматный, очень полезный и быстрый в приготовлении. Следует отметить, что этот суп идеально подходит, как для взрослых, так и для детей. Чечевица очень полезна для организма, она является природным кладезем витаминов и питательных веществ. Подходит для правильного и диетического питания, в постное меню, а также для веганов и вегетарианцев. 


Список продуктов:

1) Красная чечевица - 200 гр; 
2) Болгарский перец (красный) - 2 шт; 
3) Морковь - 2 шт; 
4) Помидоры - 2 шт; 
5) Йогурт (классический) - 4 стол.ложки; 
6) Чеснок - 2 зубчика; 
7) Лук репчатый - 1 шт; 
8) Базилик (сушеный) - 0,5 ч. ложки; 
9) Вода - 1,5 литра; 
10) Соль, черный перец - по вкусу. 

Способ приготовления: 

1) Первым делом подготавливаем овощи. Болгарский перец моем и вытираем. Каждый перец разрезаем пополам, удаляем сердцевину и семена. Мякоть нарезаем на кусочки среднего размера. 
2) Репчатый лук мелко нарезаем. 
3) Морковь очищаем и разрезаем пополам, нарезаем ломтиками. 
4)Зубчики чеснока очищаем и крупно нарезаем. 
5) В миску наливаем кипяток, опускаем помидоры в кипящую воду. Бланшируем около 30 секунд. Шумовкой вынимаем помидоры и опускаем в холодную воду на несколько секунд. Аккуратно снимаем кожицу, очищенные помидоры нарезаем кубиками. 
6) Кастрюлю с водой ставим на средний огонь и доводим до кипения. 
7) Подготовленные овощи перекладываем в кипящую воду: болгарский перец, помидоры, морковь, репчатый лук. 
8) Варим на среднем огне 20 минут. 
9) Добавляем красную чечевицу, предварительно промыв её в проточной холодной воде, перемешиваем.
10) Варим на среднем огне, примерно 10 минут. 
11) Затем добавляем чеснок. 
12) Далее сушеный базилик. 
13) Солим и перчим по вкусу, всё перемешиваем. 
14) Варим суп на малом огне, до мягкости чечевицы, около 20 минут. 
15) Готовый суп снимаем с огня. 
16) Погружным блендером перебиваем суп в пюре. 
17) Суп разливаем по порционным тарелкам, добавляем йогурт и украшаем листьями петрушки или базилика. А также, к супу хорошо подходят сухарики из белого хлеба. 
Этот суп является вкусной и полезной пищей. Чечевица весьма полезна для организма и богата невероятным количеством полезных свойств.

Будьте здоровы! 
Желаю приятного аппетита. 

Более подробную информацию по приготовлению супа - пюре из красной чечевицы смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 



 Broth - puree of red lentils. 

I offer to cook a delicious soup made of red lentils. Nutritious, delicious unique, fragrant, very helpful and quick to prepare. It should be noted that this soup is perfect for both adults and children. Lentils are very useful for the organism, it is a natural storehouse of vitamins and nutrients. Suitable for right and dietary food in the Lenten menu, as well as for vegans and vegetarians.

Grocery list:

1) Red lentils - 200g;
2) The Bulgarian pepper (red) - 2 pcs;
3) Carrots - 2 pcs;
4) Tomatoes - 2 pcs;
5) Yogurt (classic) - 4 tablespoons;
6) Garlic - 2 cloves;
7) Onion - 1 pc;
8) Basil (dried) - 0.5 teaspoons;
9) The water - 1.5 liters;
10) Salt, black pepper - to taste.

Cooking method:

1) First of all, prepare the vegetables. Bulgarian pepper wash and wipe. Every cut in half, remove the core and seeds. The flesh cut into pieces of medium size.
2) Onions finely chop.
3) clear the carrot and cut in half, cut into slices.
4) clear the clove of garlic and chop coarsely.
5) In a bowl, pour boiling water, drop the tomatoes into boiling water. Blanshiruem about 30 seconds. We take out with a slotted spoon and drop the tomatoes in cold water for a few seconds. Carefully remove the skin, peeled tomatoes cut into cubes.
6) put a pot of water over medium heat and bring to a boil.
7) shift the prepared vegetables in boiling water: sweet pepper, tomatoes, carrots, onions.
8) Cook over medium heat for 20 minutes.
9) Add the red lentils pre-rinsing it under running cold water, stir.
10) Cook over medium heat, about 10 minutes.
11) Then add the garlic.
12) Next, dried basil.
13) salt and pepper to taste, stir everything.
14) Cook the soup on low heat, until tender lentils, about 20 minutes.
15) Ready soup remove from heat.
16) interrupting blenders to puree the soup.
17) in portions Soup poured into bowls, add the yogurt and decorate with parsley or basil leaves. And also, the soup is well suited croutons of white bread.
This soup is delicious and wholesome food. Lentils are very useful for the body and is rich in incredible number of useful properties.

Be healthy!
I wish you bon appetit.

For more information on the preparation of soup - puree of red lentils, see the video just above the recipe!