Reklama

суббота, 19 августа 2017 г.

Вишнёвый пирог /Cherry pie.

Предлагаю приготовить пирог с вишней. Запах этой ягоды её сочность, кислинка, яркий цвет превращает пирог в кулинарный шедевр. Готовить пирог можно из свежей либо замороженной вишни. Такое лакомство подарит наивысшее вкусовое наслаждение. Всё это великолепие готовится легко и просто. 



Список продуктов для теста: 

1) Мука пшеничная - 240 гр; 
2) Сливочное масло - 70 гр; 
3) Сахар - 70 гр; 
4) Ванильный сахар - 8 гр; 
5) Соль - 0,5 ч.ложки; 
6) Яйцо - 1 шт. 

Разъёмная форма 22 d - 1 шт. 

Список продуктов для начинки:

1) Сахар - 100 гр; 
2) Яйцо - 2 шт; 
3) Сметана 20% - 250 гр; 
4) Творог 5% - 180 гр; 
5) Крахмал (кукурузный) - 2 стол.ложки; 
6) Вишня (без косточек) - 250 гр; 
7) Сахар коричневый - 2 стол.ложки. 

Способ приготовления теста: 

1) В глубокую миску разбиваем 1 яйцо. 
2) Высыпаем сахар. 
3) Затем добавляем ванильный сахар и соль. 
4) Взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
5) В яичную смесь высыпаем просеянную муку. 
6) Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры. 
7) Замешиваем тесто руками до однородности. Тесто получается очень мягким и пластичным. 
8) Традиционно на дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
9) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 4 см. 
10) Сверху по краям теста вилкой формируем узор. 
11) Дно и бока основы накалываем вилкой. 
12) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 15-20 минут. 
А тем временем займёмся приготовлением начинки. 

Способ приготовления начинки: 

1) Первым делом вишню моем, затем удаляем из ягод косточки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо при помощи подручных средств. 
Если вы используете замороженную вишню, то её необходимо предварительно разморозить. И перед использованием слить весь сок. 
2) В глубокую миску выливаем 3 яйца. 
3) Добавляем сахар, взбиваем венчиком до пышности. 
4) В яичную смесь высыпаем крахмал. Качественно перемешиваем, чтобы не было комочков. 
5) Добавляем творог, перемешиваем массу до однородности. 
6) Добавляем сметану, перемешиваем. 
7) Достаём охлажденную основу из холодильника. 
8) Перекладываем начинку на основу, равномерно распределяем. 
9) Сверху на начинку выкладываем подготовленную вишню кольцами. 
10) В завершении посыпаем поверхность пирога коричневым сахаром. 
11) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-40 минут. 
12) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, прямо в форме. 
13) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку. 
14) Убираем пирог охлаждаться в холодильник. В процессе охлаждения начинка пирога приобретает большую плотность. 
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Пирог подаём с чаем или любым другим напитком на ваш вкус. 
При желании пирог можно сервировать мороженым, ягодным соусом или взбитыми сливками. 

Более подробную информацию по приготовлению вишнёвого пирога, смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 


Желаю Вам приятного аппетита! До новых встреч! 

Cherry pie

I propose to make a pie with a cherry. The smell of this berry is its juiciness, acidity, bright color turns pie into a culinary masterpiece. Cooking can be made from fresh or frozen cherries. Such a delicacy will give the highest taste pleasure. All this splendor is prepared easily and simply.

List of products for the test:

1) Wheat flour - 240 gr;
2) Butter - 70 g;
3) Sugar - 70 g;
4) Vanilla sugar - 8 g;
5) Salt - 0.5 ts.lozhki;
6) Egg - 1 piece.

Plug-in form 22 d - 1 pc.

List of products for the filling:

1) Sugar - 100 g;
2) Egg - 2 pieces;
3) Sour cream 20% - 250 g;
4) Curd 5% - 180 g;
5) Starch (corn) - 2 tablespoons;
6) Cherry (without pits) - 250 g;
7) Brown sugar - 2 tablespoons.

Dough preparation method:

1) In a deep bowl, break one egg.
2) We pour out the sugar.
3) Then add the vanilla sugar and salt.
4) Beat with whisk until the sugar is completely dissolved.
5) Pour the sifted flour into the egg mixture.
6) Add the diced butter of room temperature.
7) Knead the dough with your hands until smooth. The dough turns out very soft and plastic.
8) Traditionally, we lay parchment on the bottom of the detachable form and snap the mold.
9) We put the finished dough on the bottom of the mold, evenly distributing it by pressing down to the bottom and walls. Should get a border 4 cm high.
10) From above on the edges of the dough we form a fork with a fork.
11) The bottom and sides of the base are pricked with a fork.
12) The form is placed in the refrigerator for cooling, for about 15-20 minutes.
In the meantime, let's prepare the filling.

Method of filling:

1) First of all my cherry, then remove the bones from the berries. This can be done with a special device or with the help of improvised tools.
If you use a frozen cherry, then it must be defrosted beforehand. And before use, drain all juice.
2) In a deep bowl, pour out 3 eggs.
3) Add sugar, beat whisk until fluffy.
4) In the egg mixture, pour out the starch. Qualitatively we mix, that there were no lumps.
5) Add the cottage cheese, mix the mass until homogeneity.
6) Add sour cream, stir.
7) We take the cooled base from the refrigerator.
8) We shift the filling to the base, distribute it evenly.
9) On top of the filling put the prepared cherry rings.
10) Finally, sprinkle the surface of the cake with brown sugar.
11) Bake in the oven for 30-40 minutes, heated to 180 degrees.
12) We take the prepared pie from the oven and let it cool down, right in the form.
13) Then remove the detachable bead and transfer the cake to the cardboard substrate.
14) Remove the cake to cool in the refrigerator. In the process of cooling, the filling of the pie becomes more dense.
Sprinkle the finished pie with powdered sugar. Pie is served with tea or any other drink to your taste.
If desired, the pie can be served with ice cream, berry sauce or whipped cream.

For more information on cooking a cherry pie, see the video recipe just above!



I wish you a pleasant appetite! Until next time!