Reklama

суббота, 25 ноября 2017 г.

Тарт с йогуртовым кремом и чёрной смородиной.

Предлагаю приготовить тарт с йогуртовым кремом и чёрной смородиной. Основа получается очень воздушная и сладкая, которая отлично сочетается с кисленькой начинкой. Рекомендую приготовить впечатляющий пирог - роскошная основа с кисло-сладкой ягодной прослойкой, которая уравновешивается нежным йогуртовым кремом.


Список продуктов для теста: 
1) Сахар - 100 гр; 
2) Сливочное масло - 100 гр: 
3) Сметана - 50 гр; 
4) Мука пшеничная - 300 гр; 
5) Яйцо - 2 шт;
6) Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки. 

Разъёмная форма 26d - 1 шт. 

Список продуктов для начинки:
1) Черная смородина - 600 гр; 
2) Сахар коричневый - 20 гр. 

Список продуктов для крема: 
1) Йогурт натуральный - 150 гр; 
2) Яйцо куриное - 1 шт; 
3) Сметана 25% - 100 гр; 
4) Сахар - 70 гр; 
5) Кукурузный крахмал - 10 гр. 

Способ приготовления теста:
1) В глубокую миску разбиваем 2 яйца. 
2) К яйцам высыпаем сахар, взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
3) Добавляем сметану, перемешиваем. 
4) В просеянную муку добавляем разрыхлитель, хорошо смешиваем вилкой. 
5) В яичную смесь высыпаем муку смешанную с разрыхлителем. 
6) Добавляем размягченное сливочное масло, замешиваем тесто руками до однородности. 
7) Рабочую поверхность присыпаем мукой, поверх выкладываем тесто. 
8) Вымешиваем тесто до мягкости и пластичности. Тесто получается воздушным, гладким, пышным и не липким. 
9) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
10) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться ботик высотой 4 см. 
11) Дно и бока основы накалываем вилкой. 
12) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 15-20 минут. 
А тем временем займёмся приготовлением начинки. 

 Способ приготовления начинки: 
1) Для начала ягоды промываем и высушиваем. Если вы используете замороженную смородину, то размораживать полностью ее не нужно, достаточно просто ополоснуть ягоды, дать воде хорошо стечь. 
2) Перекладываем ягоды на основу, равномерно распределяем. 
3) Затем ягоды чёрной смородины присыпаем коричневым сахаром. 
Отставляем форму в сторону и займёмся приготовлением крема. 

Способ приготовления крема: 
1) В глубокую миску разбиваем яйцо. 
2) Высыпаем сахар, взбиваем венчиком до пышности и полного растворения сахара. 
3) Во взбитую яичную смесь добавляем крахмал. Качественно перемешиваем, главное чтобы не было комочков. 
4) Добавляем сметану и йогурт, хорошо перемешиваем до однородного состояния. 
5) Выливаем йогуртовый крем на ягоды, равномерно распределяем лопаткой. 
6) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-35 минут. Пока тесто не станет золотистым, а начинка не схватится. 
7) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, прямо в форме. 
8) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку. 
9) Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Украшаем листиками свежей мяты и подаём к столу. 

Более подробную информацию по приготовлению тарта с йогуртовым кремом и чёрной смородиной, смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 

Желаю Вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Tart with yoghurt cream and black currant.


I propose to prepare a tart with yoghurt cream and black currant. The basis is very airy and sweet, which perfectly matches with the sour fillings. I recommend to prepare an impressive pie - a luxurious base with sweet and sour berry layer, which is balanced by a gentle yoghurt cream.

List of products for the test:
1) Sugar - 100 gr;
2) Butter - 100 gr:
3) Sour cream - 50 g;
4) Wheat flour - 300 gr;
5) Egg - 2 pieces;
6) Baking Powder - 0.5 teaspoon.

Slotted form 26d - 1 pc.

List of products for the filling:
1) Black currant - 600 g;
2) Brown sugar - 20 gr.

List of products for cream:
1) Natural yogurt - 150 g;
2) Egg of chicken - 1 piece;
3) Sour cream 25% - 100 gr;
4) Sugar - 70 g;
5) Cornstarch - 10 gr.

Dough preparation method:
1) In a deep bowl, break 2 eggs.
2) We pour out sugar to the eggs, beat them with whisk until the sugar dissolves completely.
3) Add sour cream, stir.
4) In the sifted flour, add baking powder, mix well with a fork.
5) In the egg mixture, pour the flour mixed with baking powder.
6) Add the softened butter, knead the dough with your hands until uniform.
7) Pour the working surface with flour, put the dough on top.
8) Mix the dough until soft and plastic. The dough turns out to be airy, smooth, lush and not sticky.
9) Put the parchment on the bottom of the detachable form and snap the mold.
10) We put the finished dough on the bottom of the mold, evenly distributing it by pressing down to the bottom and walls. Should get a boat with a height of 4 cm.
11) The bottom and sides of the base are pierced with a fork.
12) The form is placed in the refrigerator for cooling, for about 15-20 minutes.
In the meantime, let's prepare the filling.

Method of filling:
1) For the beginning, the berries are washed and dried. If you use frozen currants, you do not need to completely defreeze it, just rinse the berries and drain the water well.
2) We shift the berries to the basis, distribute them evenly.
3) Then, the berries of black currant are sprinkled with brown sugar.
We set the form aside and prepare the cream.

Method of preparation:
1) In a deep bowl, break the egg.
2) Pour out the sugar, beat whisk until fluffiness and complete dissolution of sugar.
3) Add the starch to the whipped egg mixture. Qualitatively we mix, the main thing that there were no lumps.
4) Add sour cream and yogurt, mix well until smooth.
5) Pour the yoghurt cream onto the berries, evenly distribute the spatula.
6) Bake in the oven for 30-35 minutes, heated to 180 degrees. While the dough does not turn golden, and the filling does not grasp.
7) We take the prepared pie from the oven and let it cool down, right in the form.
8) Then remove the detachable bead and shift the cake onto the cardboard substrate.
9) Sprinkle the finished pie with powdered sugar. We decorate with fresh mint leaves and serve to the table.
For more information on preparing a tart with yoghurt cream and black currant, see the video recipe just above!



I wish you a pleasant appetite. Until next time!