Легкое и воздушное РЫБНОЕ суфле.

Предлагаю приготовить легкое и воздушное рыбное суфле, идеальный вариант для обеда или ужина. Нежнейшее рыбное суфле очарует вас своим вкусом. Несмотря на то, что это блюдо буквально тает во рту, оно очень сытное и полезное. Готовится это блюдо совсем несложно. И обязательно понравится и детям, и взрослым! Вкус готового блюда получается очень нежным, сытным и воздушным. По желанию состав блюда можно дополнять различными овощами или ароматными специями.

Список продуктов: 

1) Рыбное филе - 400 гр; 

2) Сливки 22% - 150 мл;

3) Яичный белок - 100 гр; 

4) Батон - 4 кусочка; 

5) Сливочное масло - 10 гр; 

6) Соль, перец - по вкусу; 

7) Зелень (укроп, петрушка) - по желанию. 

Керамические формочки по 150 мл - 4 шт.

Способ приготовления: 

1) Первым делом отмеряем 150 гр сливок жирностью не менее 22%.

2) Затем с ломтиков батона срезаем корочку, оставляя только мякиш.

3) Мякиш нарезаем на небольшие кусочки и замачиваем в сливках примерно на 10 минут.

4) Зелень мелко рубим ножом.

5) Филе рыбки пропускаем дважды через мясорубку.

6) Батон замоченный в сливках пропускаем также через мясорубку. 

7) В готовую рыбную смесь добавляем рубленую зелень и перемешиваем до однородной массы. 

8) Солим, перчим по своему вкусу и снова перемешиваем до полного объединения продуктов. 

9) В отдельную глубокую миску выливаем белки, взбиваем венчиком в крепкую и воздушную пену. 

10) В рыбный фарш выкладываем взбитые белки частями. 

11) Кулинарной лопаткой аккуратно и не спеша перемешиваем в однородную и воздушную массу. 

12) Порционные формочки внутри хорошо смазываем сливочным маслом. 

13) Выкладываем в подготовленные формы рыбную массу.

14) Формочки ставим в большую форму и наливаем в нее немного горячей воды.

15) Выпекаем в духовке разогретой до температуры 180 градусов 30-40 минут. У готового суфле поверхность становится слегка золотистой. 

16) Формочки вынимаем из большой формы и вытираем полотенцем. 

17) Украшаем зеленью и подаем к столу. 

Более подробную информацию по приготовлению рыбного суфле, смотрите в видео-рецепте чуть ниже.

Советы: 

1) Готовить суфле можно из рыбки любого сорта, но лучше всего выбирать нежирные сорта рыбы, например минтай, хек, судак, треска. Я использовала филе трески. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

КУРИЦА в соево-медовом соусе. Очень ВКУСНО и просто!!!

Дорогие друзья, делюсь с вами очень простым и вкусным рецептом курицы в соево-медовом соусе. Благодаря использованию соевого соуса, чеснока и натурального меда, корочка на готовом мясе получается изумительно аппетитной, румяной, а мясо нежным и ароматным. Не волнуетесь по поводу возможной чрезмерной сладости блюда, от меда останется только легкий сладкий привкус. Соус великолепно оттеняет вкус курицы и придаёт ей оригинальность и изысканность. Ножки в таком соусе получаются очень сочными и мягкими. Именно легкая карамельная сладость дополняет нежность мясу, а чеснок и специи усиливают аппетитный аромат.

Список продуктов:
1) Куриные голени - 1 кг;
2) Мёд - 80 гр;
3) Соевый соус - 100 мл;
4) Прованские травы - 1 ч.ложка;
5) Растительное масло - 3 стол. ложки;
6) Чеснок - 4 зубчика.

Способ приготовления: 

1) Первым делом подготовим мясо. Куриные голени тщательно промываем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. 

2) Затем снимаем кожу, это не обязательный шаг к исполнению, но мне так больше нравится.

3) Чеснок мелко рубим ножом или измельчаем прессом для чеснока. 

4) Приготовим соус, в миске соединяем: чеснок; прованские травы; натуральный мёд и соевый соус. Все тщательно перемешиваем до полного объединения продуктов. Соус готов. 

5) В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем на среднем огне.

6) Выкладываем куриные ножки солить и перчить не нужно. Обжариваем на среднем огне с двух сторон постоянно переворачивая. До тех пор пока не образуется золотистая корочка.

7) Затем заливаем куриные ножки подготовленным соево-медовым соусом накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 5 минут. 

8) Переворачиваем и снова накрываем крышкой на 5 минут. 

9) Далее снимаем крышку и оставляем тушится на среднем огне до тех пор пока соус не загустеет, не забывая время от времени переворачивать, чтобы курочка равномерно прожарилась. На этот процесс потребуется примерно 10-15 минут.

10) Готовую курицу выкладываем на листья салата и сверху поливаем соусом.

11) Подаем это вкуснейшее блюдо со свежими овощами и по желанию с гарниром. Очень просто, но очень вкусно!

В качестве гарнира может быть гречка, рис, макароны, но я все -таки предпочитаю свежий овощной салатик. 

Более подробную информацию по приготовлению курицы в соево-медовом соусе, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Советы: 

1) В этом рецепте можно использовать не только ножки, но и крылышки. 

2) Выбирайте только качественный соевый соус без ароматизаторов и многочисленных красителей, в составе должны быть только натуральные продукты, а именно вода, соевые бобы, пшеница и соль.

3) В качестве гарнира может быть гречка, рис, макароны, но я все -таки предпочитаю свежий овощной салатик.

Желаю вам приятного аппетита! До новых встреч! 

Паста с мидиями в нежном сливочном соусе. БЫСТРО и ВКУСНО. Время приготовления 30 минут.

Предлагаю вам побаловать ваших домочадцев вкусным блюдом – пастой с мидиями в нежном сливочном соусе. Это блюдо отличается не только великолепным вкусом, но и простотой приготовления. Ведь процесс готовки займет не более получаса. 

Мидии в сливочной заправке не только вкусное, но и полезное блюдо. Эти морепродукты богаты белком, железом фосфором и различными витаминами. Подавать можно посыпав тертым твёрдым сыром или свежей зеленью.

Список продуктов: 

1) Мидии - 600 гр; 

2) Спагетти (паста) - 250 гр; 

3) Томаты - 2-3 шт; 

4) Сливки 22% - 300 мл; 

5) Растительное масло - 3 стол.ложки; 

6) Чеснок - 4 зубчика;

7) Итальянские травы - 0,5 чайной ложки; 

8) Соль, перец - по вкусу; 

9) Зелень по желанию.

Способ приготовления: 

1) Размороженные мидии откидываем на дуршлаг и хорошо промываем от всех загрязнений и водорослей. 

2) С помидор снимаем кожицу и разрезаем их на половинки.

3) В блендер кладем подготовленные помидоры и чеснок, измельчаем до однородной массы. 

4) Отмеряем 300 гр охлажденных сливок. Подойдут сливки любой жирности, но чем они жирнее тем питательнее и насыщенные получится блюдо.

5) В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем на среднем огне.

6) Выкладываем мидии и тушим на среднем огне, до тех пор пока лишняя жидкость не выпарится, примерно 7-8 минут. 

7) Одновременно ставим кастрюлю с водой на средний огонь доводим до кипения и добавляем соль по вкусу. Отвариваем пасту согласно инструкции производителя. 

Варим до состояния Al dente периодически помешивая до готовности и отбрасываем на дуршлаг. 

8) Измельченные помидоры с чесноком добавляем к мидиям и хорошо перемешиваем. 

9) Солим, перчим, добавляем итальянские травы, п

омешивая тушим на среднем огне пару минут. 

10) Добавляем сливки и хорошо перемешиваем. 

Тушим 2-3 минуты до легкого загустения сливок. 

11) Добавляем пасту и тщательно перемешиваем со сливочным соусом. 

12) Снимаем с огня и сразу подаем готовое блюдо на стол. 

Более подробную информацию по приготовлению пасты с мидиями в сливочном соусе, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю приятного аппетита. До новых встреч! 

Pasta with mussels in a creamy sauce.

I suggest you indulge your household delicious dish - pasta with mussels in a delicate cream sauce. This dish is distinguished not only by its great taste, but also by its ease of preparation. After all, the cooking process will take no more than half an hour.

Mussels in a creamy dressing is not only tasty, but also a healthy dish. These seafood is rich in protein, iron, phosphorus and various vitamins. Serve can be sprinkled with grated hard cheese or fresh herbs.

Grocery list:

1) Mussels - 600 gr;

2) Spaghetti (pasta) - 250 gr;

3) Tomatoes - 2-3 pieces;

4) Cream 22% - 300 ml;

5) Vegetable oil - 3 tablespoons;

6) Garlic - 4 cloves;

7) Italian herbs - 0.5 tsp;

8) Salt, pepper - to taste;

9) Greens at will.

Cooking method:

1) Thawed mussels are reclined in a colander and well washed from all contaminants and algae.

2) With a tomato, remove the skin and cut them into halves.

3) Put the prepared tomatoes and garlic in a blender, chop until smooth.

4) measure out 300 grams of chilled cream. Suitable cream of any fat content, but the fatter they are, the more nutritious and rich the dish will turn out.

5) Pour vegetable oil into a frying pan and heat well over medium heat.

6) Put the mussels and simmer on medium heat until the excess liquid has evaporated, about 7-8 minutes.

7) At the same time, put the pot of water on a medium heat, bring to a boil and add salt to taste. Boil the paste according to the manufacturer's instructions. Cook until the state of Al dente periodically stirring until cooked and discard in a colander.

8) Add crushed tomatoes with garlic to mussels and mix well.

9) Salt, pepper, add Italian herbs, stirring stew over medium heat for a couple of minutes.

10) Add the cream and mix well. Stew 2-3 minutes to a light thickened cream.

11) Add the pasta and mix thoroughly with the cream sauce.

12) Remove from heat and immediately serve the finished dish on the table.

For more information on cooking pasta with mussels in a creamy sauce, see the video recipe just above.

I wish you bon appetit. Until new meetings.

Гречка с курицей и овощами в духовке. Очень вкусное блюдо. Сытный ОБЕД или УЖИН.

Предлагаю отойти немного от сладкого и приготовить ароматную гречку с курицей и овощами запеченную в духовке, для сытного обеда или ужина. Гречка во время тушения пропитывается соками и ароматами курицы, в результате чего становится очень вкусной, мягкой и ароматной. Это блюдо обязательно разнообразит ваш стол, а готовится оно очень просто и легко.

Существует немало причин, по которым стоит любить гречневую крупу. У неё чудесный вкус и приятный аромат. Польза этой крупы не вызывает сомнений.

Курица и специи: 

1) Куриные голени - 6 шт; 

2) Чеснок - 2 зубчика; 

3) Сметана - 2 стол.ложки; 

4) Хмели-сунели - 0,5 чайной ложки; 

5) Соль, перец - по вкусу.

Гарнир:

1) Гречка - 300 гр; 

2) Замороженные овощи (смесь) - 400 гр; 

3) Растительное масло - 2 стол. ложки; 

4) Перец чили - 3 колечка; 

5) Кипяток - 500-700 мл;

6) Соль, перец - по вкусу.

Размер моей формы: 31х21 см.

Способ приготовления: 

Курица и специи: 

1) Куриные голени тщательно промываем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. 

2) На курицу выдавливаем очищенный чеснок. 

3) Солим, перчим и добавляем хмели-сунели.

4) Добавляем сметану, обмазываем курицу и оставляем мариноваться на 40-50 минут. 

А тем временем займемся приготовлением гарнира. 

Гарнир: 

1) В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем на среднем огне.

2) Выкладываем замороженные овощи и распределяем их по сковороде. Готовим несколько минут до испарения влаги, затем солим, перчим по вкусу. Перемешиваем смесь и жарим до готовности еще три-четыре минуты.

3) В огнеупорную ёмкость выкладываем хорошо промытую гречневую крупу. 

4) К ней добавляем обжаренные овощи. 

5) Аккуратно перемешиваем и равномерно распределяем по всей форме. 

6) Солим и перчим гречневую крупу. 

7) Поверх выкладываем несколько колец перца чили. 

8) Сверху выкладываем куриные голени.

9) Заливаем в форму кипяток, чтобы уровень жидкости был выше гречневой крупы.

10) Ставим в духовку разогретую до температуры 180 градусов на 40-50 минут до полной готовности гречневой крупы. Периодически проверяйте готовность гречки, при необходимости подливайте еще горячей воды. 

11) Готовое блюдо подаем горячим, по желанию можно посыпать свежей мелко рубленной зеленью.

Более подробную информацию по приготовлению ароматной гречки с курицей и овощами, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!