Клубничный ТИРАМИСУ!!! Просто✧Быстро✧ Вкусно✧ БЕЗ ЯИЦ

Предлагаю приготовить еще один летний вариант клубничного тирамису. Это мой самый любимый десерт, готовлю его очень часто, быстро и легко. Готовится без добавления яиц, очень рекомендую попробовать такой вариант.

✧Список продуктов: 

1) Бисквитное печенье "Savoiardi" - 40 шт; 

2) Сливочный сыр "Mascarpone" - 500 гр; 

3) Сахарная пудра - 100 гр; 

4) Клубника (свежая) - 600 гр; 

5) Сливки 33% - 250 гр.

✧Посыпка: 

1) Бисквитное печенье "Savoiardi" - 5 шт; 

2) Сублимированная ягода - 2-3 стол.ложки. 

✧Гастроёмкость - 32,5 на 26,5 высота 6,5 см.

✧Способ приготовления: 

1) Первым делом подготовим клубничное пюре. Свежую клубнику аккуратно промываем от загрязнений, просушиваем и удаляем плодоножки.

2) 500 грамм свежих ягод клубники перекладываем в глубокую миску и пробиваем погружным блендером в пюре. 

3) 100 грамм свежих ягод клубники нарезаем мелкими кубиками.

4) А теперь займёмся кремом, отмеряем 250 грамм охлажденных сливок жирностью не менее 33%.

5) В глубокую миску выкладываем сливочный сыр маскарпоне комнатной температуры.

6) К нему добавляем сахарную пудру и выливаем подготовленные охлажденные сливки. 

7) Смешиваем венчиком до образования однородной массы без комочков, главное не переусердствуйте, чтобы сливочный сыр не расслоился. Готовый крем получается очень нежным, воздушным и умеренно сладким. 

8) Каждую палочку печенья погружаем в клубничное пюре и плотно выкладываем на дно формы.

9) Выкладываем половину крема на палочки. Равномерно распределяем и разравниваем крем по всей поверхности. 

10) Поверх крема рассыпаем мелко нарезанную клубнику. 

11) Выкладываем второй слой печенья пропитанного клубничным пюре. 

12) Сверху выкладываем оставшийся крем и аккуратно разравниваем. 

13) Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4-6 часов, так наш десерт хорошо пропитается и будет лучше держать форму. 

14) По истечении этого времени подготовим посыпку, для этого несколько штучек бисквитного печенья ломаем на небольшие кусочки и измельчаем в блендере в мелкую крошку.

15) Готовую крошку высыпаем в миску, добавляем к ней измельченные сублимированные ягоды малины или клубники. Хорошо перемешиваем вилкой в однородную смесь.

16) Достаем наш десерт из холодильника, снимаем пищевую пленку и посыпаем подготовленной крошкой всю поверхность тирамису. 

Ну вот и всё. Делим наш десерт на порции и подаем к столу.

Более подробную информацию по приготовлению клубничного тирамису, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Как приготовить новогодние ЛЕДЕНЦЫ

Поздравляю всех с Новым годом и Рождеством! Хочу пожелать вам потрясающих идей и бесконечного вдохновения для кондитерского творчества. И сегодня предлагаю посмотреть видео про новогодние леденцы. Создание леденцов процесс достаточно творческий и увлекательный. Такие леденцы станут прекрасным подарком для родных и самых близких, к тому же, готовятся они достаточно быстро и совсем не сложно!

✧ Нам потребуется:
1) Изомальт;
2) Пищевой краситель;
3) Кандурин;
4) Палочки для леденцов или кейк-попсов;
5) Кондитерские посыпки;

6) Силиконовый коврик;
9) Атласная лента;
7) Молд в виде ёлочки;
8) Упаковочные пакетики.

✧ Способ приготовления:

1) Для начала нам нужно растопить изомальт, а для этого высыпаем его в сотейник с толстым дном. 

2) Ставим на малый огонь и растапливаем при непрерывном помешивании. 

3) После чего добавляем пищевой краситель по капле и перемешиваем до тех пор пока весь объём равномерно не окрасится. 

4) Для блеска немного добавляем кандурина и снова перемешиваем. 

5) Заранее подготавливаем рабочую зону, а именно на стол кладём силиконовый коврик поверх силиконовый молд и очень аккуратно выливаем изомальт в каждую ячейку.

6) Палочки для леденцов прокручиваем в горячей массе для хорошего соединения. 

7) Присыпаем сверху любыми пищевыми посыпками, бусинками или блестками.

8) Изомальт очень быстро застывает, работаем достаточно активно. Если с первого раза не получилось, изомальт заново нагреваем и повторяем заливку.

9) Когда леденцы полностью остыли и затвердели аккуратно извлекаем их из молда, они легко вытаскиваются. 

10) Готовые леденцы эстетично упаковываем в прозрачный пакетик и завязываем яркой атласной лентой. 

Более подробную информацию по приготовлению новогодних леденцов смотрите в видео-рецепте чуть-ниже. 

Советы:

1) При отливке изомальта будьте предельно осторожны! Он очень горячий и можно получить серьезный ожог!

2) Работаем только в перчатках, чтобы не оставлять следы пальцев на леденцах.

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!

ТИРАМИСУ с клубникой! ИТАЛЬЯНСКИЙ ХИТ!

Предлагаю приготовить еще один десерт с использованием свежих, сладких и очень ароматных ягод клубники, это клубничное тирамису. На моем канале уже есть несколько рецептов этого популярного десерта, но в этот раз я выбрала летний вариант - с сочной и ароматной клубникой.

Его можно приготовить в виде круглого или прямоугольного тортика, который украсит любой праздничный стол, но удобнее всего делать порционно, в креманках, бокалах или баночках. Вы удивитесь насколько преобразится всем знакомый вкус известного десерта. Он заиграет совсем по-новому, открывая другие краски и грани вкуса. Поверьте, этот десерт очень быстрый и невероятно вкусный, он великолепен!

Список продуктов: 

1) Клубника (свежая) - 300 гр; 

2) Клубничное пюре - 200 гр; 

3) Бисквитное печенье "Savoiardi" - 12 шт;

4) Сметана - 250 гр; 

5) Сливочный сыр "Mascarpone" - 250 гр; 

6) Яичный желток - 4 шт;

7) Сахарная пудра - 50 гр. 

Ёмкость по 250 мл - 4 шт.

Способ приготовления: 

1) Первым делом подготовим клубничное пюре, можно использовать готовое, а можно быстренько сделать самим. Для этого свежую клубнику аккуратно промываем от загрязнений, просушиваем и удаляем плодоножки.

2) Затем свежие ягоды клубники перекладываем в глубокую миску и пробиваем погружным блендером в пюре. 

3) Клубничное пюре перетираем через сито, чтобы удалить косточки. Либо используем готовое, нам нужно 200 грамм продукта.

4) В глубокую миску выливаем четыре желтка. Я использую пастеризованный яичный желток, который имеет натуральный вкус и является безопасным в бактериальном отношении. 

5) К желткам добавляем сахарную пудру и взбиваем до светлой и пышной массы, на это может потребоваться несколько минут. 

6) В яичную массу добавляем сливочный сыр маскарпоне, перед использованием его нужно достать из холодильника за 10-15 минут. Смешиваем венчиком до образования однородной массы без комочков, главное не переусердствуйте, чтобы сливочный сыр не расслоился. 

7) В сливочную массу добавляем охлажденную сметану и снова перемешиваем до полного объединения продуктов. Крем получается очень вкусным, нежным, воздушным с однородной консистенцией. Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок и приступаем к сборке десерта.

8) Свежие ягодки клубники нарезаем ломтиками. 

9) На дно баночек выкладываем небольшой слой крема, так чтобы полностью закрыть дно. Крем равномерно распределяем ложкой. 

10) Поверх выкладываем ломтики клубники. 

11) Затем берем печенье и разламываем его на половинки, которое укладываем на клубнику. 

12) Печенье заливаем клубничным пюре. 

13) После чего выкладываем еще один слой крема, следом опять идут ломтики клубники, печенье и клубничное пюре. Слоев должно получиться столько, сколько позволяют размеры емкости. Последним слоем должен стать крем.

14) Аккуратно разравниваем поверхность ложкой, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа, чтобы десерт пропитался, а крем немного стабилизировался. 

15) Перед подачей охлажденный десерт украшаем свежими ягодками клубники и листками свежей мяты или базилика. 

Ну вот и все, десерт готов!

Более подробную информацию по приготовлению тирамису с клубникой, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Малиновый десерт.

Лето в самом разгаре, которое дарит нам прекрасные ягоды и фрукты. Самое время побаловать себя потрясающим, легким, нежным, воздушным, освежающим десертом - малиновой панакотой. Один из самых простых десертов, который приготовить может абсолютно каждый. 

Этот легкий и освежающий десерт отлично подходит как для посиделок с подружками, так и для званых ужинов и торжественных мероприятий. Его сливочный вкус и красивый цвет поразит вас и ваших близких. Так почему бы вам не приготовить это лакомство дома?

Список продуктов:

1) Сливки 33% - 400 мл;
2) Малина (свежая) - 400 гр,
или готовое малиновое пюре - 300 гр;
3) Сахар - 100 гр;
4) Листовой желатин - 8 гр;
5) Стручковая ваниль - 1 шт.

Баночки по 170 мл - 4 шт.

Для декора:
Листики свежей мяты;
Ягоды свежей малины.

Способ приготовления: 

1) Листовой желатин замачиваем в холодной воде до набухания на 10-15 минут. 

2) Свежие ягоды малины перекладываем в глубокую миску и пробиваем погружным блендером в пюре. 

3) Малиновое пюре перетираем через сито, чтобы удалить косточки. Либо используем готовое, нужно 300 грамм продукта. 

4) Пюре переливаем в сотейник, к нему добавляем сахар. Перемешиваем до полного объединения продуктов. 

5) Сотейник ставим на средний огонь постоянно помешивая доводим пюре до горячего состояния и полного растворения сахара, не кипятим. Затем снимаем с огня. 

6) Листовой желатин отжимаем и добавляем в горячее пюре. Перемешиваем до полного растворения желатина. Оставляем остывать до теплого состояния, а  тем временем подготовим сливки. 

7) Стручки ванили разрезаем острым ножом по длине и соскребаем семена с обеих половинок. 

8) В кастрюльку или сотейник наливаем сливки. 

9) К сливкам добавляем стручки и семена ванили. Нагреваем до горячего состояния, но не кипятим примерно до 80 градусов. 

10) Снимаем с огня и оставляем остывать до теплого состояния. 

11) В малиновое пюре наливаем сливки через сито, чтобы извлечь стручки ванили. Перемешиваем малиново-сливочную массу до однородности. 

12) Разливаем малиновую массу по баночкам.

13) Накрываем крышечками или пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. 

14) По истечении этого времени достаём готовый десерт. Украшаем свежими ягодками малины и листиками свежей мяты. 

Ну вот и всё летний десерт со вкусом малины готов. 

Более подробную информацию по приготовлению малинового десерта, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Домашнее ЛИМОННОЕ мороженое (без мороженицы).

Лето - это сезон мороженого, вкусного и сладкого лакомства. Я предлагаю приготовить лимонное мороженое, это идеальный вариант для жаркого лета. Нежное, сливочное, летнее, освежающее и бодрящее мороженое с ярким цитрусовым вкусом. Мороженое приготовленное дома из качественных продуктов самое настоящее и полезное. И если у вас нет мороженицы, приготовить мороженое в домашних условиях на самом деле очень легко и просто. Приготовьте такое мороженое и подарите вашим близким настоящее летнее удовольствие.

Список продуктов: 

1) Сливки 35% - 300 гр; 

2) Молоко 3,2% - 300 гр; 

3) Яичные желтки - 3 шт; 

4) Сахар - 100 гр; 

5) Лимонный сок - 80 гр; 

6) Лимонная цедра - 20 гр.

Способ приготовления: 

1) В миску выливаем яичные желтки. 

2) К желткам высыпаем сахар и хорошо перемешиваем венчиком. 

3) В желтковую смесь вливаем тонкой струйкой горячее молоко, при этом непрерывно помешиваем венчиком. 

3) Молочно-желтковую смесь ставим на водяную баню, дно миски ни в кем случае не должно касаться воды. 

4) Непрерывно мешаем венчиком, пока все кристаллики сахара полностью не растворятся, не исчезнет воздушная пенка. Масса становится однородной. Консистенция может показаться слишком жидкой, не переживайте так и должно быть, после того как вы добавите лимонный сок, она станет более густой. 

5) Снимаем миску с водяной бани и в еще горячую массу добавляем цедру лимона. Качественно перемешиваем и даём время остыть до комнатной температуры. 

6) Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник примерно на 1 час. 

7) После того, как крем полностью охладился отмеряем 300 гр сливок жирностью не менее 35% и очень хорошо их охлаждаем в холодильнике. 

8) Хорошо охлажденные сливки взбиваем венчиком до крепкой и устойчивой пены. 

9) Во взбитые сливки добавляем охлажденный лимонный крем. Аккуратно перемешиваем кулинарной лопаткой в однородную массу. 

10) Вливаем лимонный сок и снова перемешиваем. После того, как вы добавили лимонный сок, масса станет постепенно густеть. 

11) Накрываем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на 1 час. 

12) Через час достаем мороженое, перемешиваем лопаткой подмороженную смесь, накрываем пищевой плёнкой и снова убираем в морозильную камеру на 1 час. 

13) Таким образом поступаем еще 2-3 раза с промежутком в 1 час. 

14) Готовое мороженое заранее достаем из морозильной камеры и оставляем при комнатной температуре на 5-10 минут. 

15) Затем формируем шарики ложкой для мороженого соскребая с поверхности мороженого верхний слой.

16) Готовые шарики перекладываем в креманки и украшаем листиками свежей мяты и дольками лимона. 

Десерт получается воздушным и невероятно вкусным. 

Более подробную информацию по приготовлению домашнего лимонного лакомства, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Сливочный ДЕСЕРТ с чаем МАТЧА.

Предлагаю приготовить сливочный десерт на основе японского порошкового зеленого чая Матча, который используется не только в традиционной чайной церемонии, но и является основным ингредиентом множества оригинальных рецептов. Напитки и десерты с чаем Матча пользуются огромной популярностью не только в Японии, но и по всему миру. 

Предлагаю добавить японскую нотку в привычный вкус сливочного десерта и получить нежный десерт с удивительно неповторимым вкусом и оригинальным зеленым цветом. Если вы любите зеленый чай и любите экспериментировать - непременно попробуйте приготовить десерт с зеленым чаем матча.

🌿Список продуктов:
1) Сливки 22% - 200 мл;
2) Молоко - 200 мл;
3) Чай матча - 8 гр;
4) Ванильный экстракт - 1 чайная ложка;
5) Сахар - 60 гр;
6) Листовой желатин - 8 гр.

🌿Для декора:
1) Сливки 35% - 100 мл;
2) Сахарная пудра - 20 гр;
3) Листики свежей мяты.

Стаканчики по 150 мл - 5 шт.

Способ приготовления: 

1) Первым делом отмеряем 200 гр сливок жирностью не менее 22%.

2) Листовой желатин замачиваем в холодной воде до набухания, на 10-15 минут. 

3) В сотейнике соединяем: молоко, сахар, чай матча. Хорошо размешиваем венчиком.

4) Добавляем ванильную пасту или ванильный экстракт и перемешиваем. 

5) Выливаем сливки и смешиваем в однородную массу. 

6) Сотейник ставим на средний огонь, постоянно помешивая доводим до кипения, но не кипятим. Затем снимаем с огня. 

7) Листовой желатин отжимаем и добавляем в сливочную смесь. Перемешиваем венчиком до полного растворения желатина. 

8) Готовую смесь процеживаем через сито. 

9) Разливаем по порционным стаканчикам, оставляя место для декора.

10) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа. 

11) По истечении этого времени приступаем к декору. Отмеряем 100 гр сливок жирностью не менее 35%. И очень хорошо их охлаждаем. 

12) В хорошо охлажденные сливки добавляем сахарную пудру и взбиваем венчиком до тех пор пока масса не загустеет до крепкой и устойчивой пены. 

13) Взбитые сливки перекладываем в кулинарный мешок с насадкой закрытая звезда. Вы можете использовать абсолютно любую насадку, которая вам больше нравится. 

14) Сразу отсаживаем взбитые сливки из кулинарного мешка, затем десерт снова убираем в холодильник на 30-40 минут. 

15) Украшаем листиками свежей мяты и подаем к столу. 

Нежнейший, воздушный десерт с ярким вкусом чая матча просто тает во рту. Такой десерт сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Более подробную информацию по приготовлению сливочного десерта с чаем Матча, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Десерт ТИРАМИСУ в стакане за несколько минут / TIRAMISU dessert in a glass

Предлагаю приготовить очень воздушный, нежный итальянский десерт ТИРАМИСУ в стакане, который можно приготовить всего за несколько минут. Порционное исполнение эффектно выглядит и обладает невероятно соблазнительным и изысканным вкусом, который покоряет с первого раза. Такое аппетитное лакомство очень удобно готовить на праздники и торжественные мероприятия, потому что каждый гость получает индивидуальную порцию вкусного десерта. Тирамису в стакане исключительно простой, быстрый и очень вкусный десерт. При этом вполне уместен на любом празднике или торжестве, который выручит вас в любое время года. Обязательно приготовьте десерт, которым восхищаются и который обожаю во всем мире и поделитесь со мной в комментариях.

СПИСОК ПРОДУКТОВ:
1) Сливочный сыр "Mascarpone" - 250 гр;
2) Бисквитное печенье "Savoiardi" - 100 гр;
3) Сливки 33% - 130 гр;
4) Яичный желток - 2 шт;
5) Кофе (растворимый) - 3 гр;
6) Вода (кипяток) - 200 мл;
7) Сахарная пудра - 30 гр;
8) Ванильный сахар с натур. ванилью - 10 гр;
9) Какао (порошок) - 10 гр;
10) Шоколад (тёмный) - 50 гр.

Сливочный крем:
1) Сливочный сыр Mascarpone - 130 гр;
2) Сливки 33% - 60 гр;
3) Сахарная пудра - 40 гр.

Стаканы по 200 мл - 4 шт. 

Способ приготовления: 

1) Первым делом необходимо приготовить свежий крепкий кофе и полностью его охладить.

2) В глубокую миску выливаем два желтка. Я буду использовать пастеризованный яичный желток, который имеет натуральный вкус и является безопасным в бактериальном отношении. Одна столовая ложка эквивалентна одному желтку. 

3) К желткам добавляем сахарную пудру и ванильный сахар с натуральной ванилью. Взбиваем до светлой и пышной массы, на это может уйти несколько минут. 

4) В яичную массу добавляем сливочный сыр маскарпоне, перед использованием его нужно достать из холодильника за 10-15 минут, чтобы температура сыра приблизилась к комнатной.

5) Вначале массу смешиваем кулинарной лопаткой, а после того как масса станет более мягкой смешиваем венчиком на самой низкой скорости. 

6) В глубокую миску выливаем охлажденные сливки и взбиваем до мягких пиков. 

7) В яично-сливочную массу небольшими порциями вводим взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой. 

Крем получается однородным, воздушным, гладким, блестящим с ванильно-сливочным вкусом и умеренной сладостью. 

8) Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок и убираем ненадолго в сторону. 

9) Шоколад растапливаем в микроволновой печи или на водяной бане, и также перекладываем в кулинарный мешок.

10) А теперь приступаем к сборке десерта. Если вы делаете тирамису с алкоголем, то сейчас самое время его добавить в кофе.

11) На дно стаканов выкладываем небольшой слой крема. 

12) Берем одно печенье и разламываем, окунаем его в кофе на 2 секунды и сразу вытаскиваем. Важно это сделать действительно быстро, так как пористое бисквитное печенье практически мгновенно впитываем в себя жидкость и тут же размокает. 

13) Пропитанные палочки плотно укладываем на слой крема. Нужно стремится, чтобы слой из печенья был без больших пропусков. 

14) Печенье покрываем тонкой шоколадной паутинкой, которая придаст в десерте небольшую хрусткость. 

15) После чего выкладываем еще один слой крема. 

16) Повторяем слои, постепенно полностью заполнив стаканы, немного оставляем места для декора, примерно 1 см. 

17) Аккуратно разравниваем поверхность ложкой, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы крем немного стабилизировался. 

А тем временем подготовим сливочный крем для декора. 

Сливочный крем: 

1) В глубокую миску выкладываем охлажденный сливочный сыр маскарпоне. 

2) К нему добавляем охлажденные сливки и сахарную пудру. 

3) Вначале массу смешиваем кулинарной лопаткой, а после смешиваем венчиком на самой низкой скорости до однородного и гладкого состояния. 

4) Готовый крем перекладываем в кулинарной мешок с насадкой, я буду использовать круглую насадку диаметром 8 мм. Вы можете использовать любую насадку, которая вам нравится.

5) По верху отсаживаем крем спиралью по всей поверхности и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. 

6) Перед подачей охлажденный десерт присыпаем какао-порошком или натертым шоколадом, но мне больше нравится с какао. И финально украшаем листиками свежей мяты и подаем к столу.

Заварив себе чашку ароматного кофе, приступаем к небесному вкусу тирамису.

Более подробную информацию по приготовлению десерта ТИРАМИСУ в стакане, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!

TIRAMISU dessert in a glass.

I propose to prepare a very airy, delicate Italian dessert TIRAMISU in a glass that can be prepared in just a few minutes. Portion performance looks spectacular and has an incredibly seductive and exquisite taste that conquers from the first time. Such an appetizing delicacy is very convenient to cook for holidays and festive events, because each guest receives an individual portion of a delicious dessert. Tiramisu in a glass is an extremely simple, fast and very tasty dessert. In this case, it is appropriate at any celebration or celebration that will help you out at any time of the year. Be sure to prepare a dessert that is admired and which I adore all over the world and share with me in the comments.

GROCERY LIST:
1) Cream cheese "Mascarpone" - 250 gr;
2) Savoiardi biscuit biscuits - 100 gr;
3) Cream 33% - 130 gr;
4) Egg yolk - 2 pcs;
5) Coffee (instant) - 3 gr;
6) Water (boiling water) - 200 ml;
7) Icing sugar - 30 g;
8) Vanilla sugar from nature. vanilla - 10 g;
9) Cocoa (powder) - 10 g;
10) Chocolate (dark) - 50 gr.

Butter cream:
1) Mascarpone cream cheese - 130 gr;
2) Cream 33% - 60 gr;
3) Sugar powder - 40 gr.

Glasses of 200 ml - 4 pcs.

Cooking method:

1) First of all, you need to prepare a fresh strong coffee and cool it completely.

2) In a deep bowl pour two yolks. I will use pasteurized egg yolk, which has a natural taste and is bacterial safe. One tablespoon is equivalent to one yolk.

3) To the yolks add powdered sugar and vanilla sugar with natural vanilla. Beat until light and fluffy mass, it may take several minutes.

4) Add mascarpone cream cheese to the egg mass, before using it, you need to remove it from the refrigerator for 10-15 minutes so that the temperature of the cheese approaches room temperature.

5) First, mix the mass with a spatula, and after the mass becomes softer, use a whisk at the lowest speed.

6) Pour chilled cream into a deep bowl and beat until soft peaks.

7) In the egg-cream mass, in small portions, add whipped cream and gently mix with a spatula. The cream is homogeneous, airy, smooth, brilliant with a vanilla-creamy taste and moderate sweetness.

8) We shift the finished cream to the culinary bag and remove it for a short time.

9) We melt chocolate in a microwave or in a water bath, and also transfer it to a culinary bag.

10) And now proceed to the assembly of dessert. If you make tiramisu with alcohol, now is the time to add it to coffee.

11) At the bottom of the glasses lay out a small layer of cream.

12) We take one cookie and break it, dip it in coffee for 2 seconds and immediately pull it out. It is important to do it really quickly, as a porous biscuit cookie almost instantly absorbs the liquid and immediately soaks.

13) Soaked sticks tightly laid on a layer of cream. It is necessary that the layer of biscuits should be without large gaps.

14) We cover the cookies with a thin chocolate spider web, which will give a small crunchiness in the dessert.

15) Then lay out another layer of cream.

16) Repeat the layers, gradually filling the glasses, leave a little space for decoration, about 1 cm.

17) Carefully level the surface with a spoon, cover with cling film and put it in the fridge for 30 minutes to stabilize the cream.

In the meantime, prepare the cream for the decor.

Butter cream:

1) In a deep bowl lay out the chilled mascarpone cream cheese.

2) To it we add chilled cream and icing sugar.

3) First, mix the mass with a cooking spatula, and then mix with a whisk at the lowest speed to a uniform and smooth state.

4) We put the finished cream in a culinary bag with a nozzle, I will use a round nozzle with a diameter of 8 mm. You can use any nozzle that you like.

5) On top of the cream we lay out the spiral over the entire surface and put in the refrigerator for several hours, and preferably at night.

6) Before serving, chilled dessert sprinkled with cocoa powder or grated chocolate, but I like it better with cocoa. And finally decorate with fresh mint leaves and serve to the table.

Brewing a cup of aromatic coffee, proceed to the heavenly taste of tiramisu.

For more information on making dessert TIRAMISU in a glass, see the video recipe just above.

I wish you a pleasant appetite. Until next time.

Итальянский десерт Panna cotta c черешней / Italian dessert Panna cotta with cherries.

Предлагаю приготовить итальянский десерт, панакотту. Это охлажденное лакомство идеально подходит для жаркой погоды, когда хочется побаловать себя чем-то сладким. Отлично сочетается со многими ягодами, фруктами. Поэтому я предлагаю дополнить классический рецепт простым желе из черешни, тем самым придав десертному блюду не только эффектный вид, но и освежающий вкус. Этот воздушный сливочный десерт родом из Италии, особенно хорош для жаркого летнего дня. Довольно простой и быстрый в приготовлении.

Сливочный слой: 

1) Сливки 33% - 300 гр;  

2) Молоко - 150 гр; 

3) Сахар - 50 гр;  

4) Ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр; 

5) Листовой желатин - 7 гр; 

6) Сливочный ликёр (по желанию, по вкусу). 

Стаканы по 180 мл - 4 шт.

Желе из ягод черешни:

1) Черешня (свежая) - 300 гр; 

2) Сахар - 60 гр; 

3) Листовой желатин - 5 гр.

Декор: 

Листики свежей мяты;

Ягоды черешни; 

Способ приготовления: 

Сливочный слой: 

1) Листовой желатин замачиваем в холодной воде до набухания, на 10-15 минут. 

2) В сотейнике соединяем: сливки, молоко, сахар, ванильный сахар с натуральной ванилью. Размешиваем венчиком. 

3) Сотейник ставим на средний огонь, постоянно помешивая доводим до кипения, но не кипятим. Затем снимаем с огня. 

4) Листовой желатин отжимаем и добавляем в сливочную смесь. Перемешиваем венчиком до полного растворения желатина. 

5) Разливаем панакотту по стаканам, оставляя место для желе.

6) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа. 

По истечении этого времени начинаем готовить желе из ягод черешни.

Желе из ягод черешни:

1) Листовой желатин замачиваем в холодной воде, до набухания.

2) Черешню моем, затем удаляем из ягод косточки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо при помощи подручных средств (можно использовать замороженные ягоды черешни). 

3) В сотейник кладём ягоды, высыпаем сахар и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты и снимаем с огня.

4) Набухший желатин отжимаем и кладём в горячую массу, хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Затем остужаем до комнатной температуры. 

5) Достаем застывшую панакотту из холодильника. 

6) Ложкой распределяем желе равными порциями по стаканам. 

7) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания, на 1-2 часа. 

8) По истечении этого времени достаём готовую понакотту. Украшаем цельными ягодками черешни, листиками свежей мяты и подаём к столу. 

Более подробную информацию по приготовлению итальянского десерта с черешней, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч :))

Italian dessert Panna cotta with cherries.

I suggest you cook an Italian dessert, pancatta. This chilled delicacy is perfect for hot weather, when you want to treat yourself with something sweet. It goes well with many berries, fruits. Therefore, I propose to supplement the classic recipe with simple jelly from the sweet cherry, thereby giving the dessert dish not only a spectacular view, but also a refreshing taste. This airy cream dessert is from Italy, especially good for a hot summer day. Quite simple and quick to prepare.

Cream layer:

1) Cream 33% - 300 g;

2) Milk - 150 g;

3) Sugar - 50 g;

4) Vanilla sugar with natur.vanily - 9 gr;

5) Leaf gelatin - 7 gr;

6) Creamy liquor (if desired, to taste).

Glasses of 180 ml - 4 pcs.

Jelly from berries of sweet cherry:

1) Cherry (fresh) - 300 g;

2) Sugar - 60 g;

3) Leaf gelatin - 5 gr.

Decor:

Leaves of fresh mint.

Berries of sweet cherry.

Cooking method:

Cream layer:

1) Leaf gelatin soak in cold water before swelling, for 10-15 minutes.

2) In the saucepan we combine: cream, milk, sugar, vanilla sugar with natural vanilla. Stir with whisk.

3) We put the stewpan on medium heat, stirring constantly, bring it to a boil, but do not boil. Then we remove from the fire.

4) Leaf gelatin squeeze and add to the cream mixture. Mix the whisk until the gelatin is completely dissolved.

5) We pour out the panacotta on glasses, leaving a place for jelly.

6) Cover with a food film and clean in the refrigerator until completely hardened, for 2-3 hours.

After this time we begin to prepare the jelly from the berries of the sweet cherry.

Jelly from berries of sweet cherry:

1) Leaf gelatin soak in cold water, before swelling.

2) Cherry my, then remove the bones from the berries. This can be done with a special device or with the help of improvised tools (you can use frozen cherries).

3) Put the berries in the saucepan, pour out the sugar and set it on medium fire. Constantly stirring we bring to a boil, boil for 1-2 minutes and remove from heat.

4) Swell the gelatin and squeeze it into a hot mass, mix well until the gelatin is completely dissolved. Then let cool to room temperature.

5) We take the frozen pannakottu from the refrigerator.

6) Spoon the jelly in equal portions in glasses.

7) Cover the food film and clean in the refrigerator until completely hardened, for 1-2 hours.

8) After this time, we take out the ready-made ponakotta. We decorate whole cherries with sweet cherries, fresh mint leaves and serve to the table.

More detailed information on the preparation of Italian dessert with cherries, see the video recipe just above.

I wish you a pleasant appetite. Until next time :))

Малиново-шоколадный десерт в стаканчиках.

Предлагаю приготовить легкий, красивый и вкусный десерт со вкусами малины и шоколада. Десерт в стаканчиках очень удобно готовить на праздники и торжественные мероприятия, потому что каждый гость получает индивидуальную порцию вкусного десерта. Рецепт достаточно простой в приготовлении и не займет много времени, а результат будет превосходным. На мой взгляд, это один из легких десертов в приготовлении, и к тому же очень вкусный. Будьте уверены, ваши близкие по достоинству оценят угощение приготовленное собственными руками.

Список продуктов: 

Малиновый мусс: 

1) Малина (замороженная) - 500 гр,

или готовое малиновое пюре - 300 гр;

2) Сахар - 120 гр; 

3) Сливки 33% - 200 гр; 

4) Кукурузный крахмал - 5 гр; 

5) Листовой желатин - 10 гр. 

Стаканчики по 150 мл - 5 шт. 

Шоколадный мусс:

1) Тёмный шоколад - 100 гр; 

2) Сливки 33% - 100 гр;

3) Молоко - 50 гр; 

4) Листовой желатин - 5 гр.

Способ приготовления: 

Малиновый мусс: 

1) Листовой желатин замачиваем в холодной воде до набухания на 10-15 минут. 

2) Размороженные ягоды малины перекладываем в глубокую миску и пробиваем погружным блендером в пюре. 

3) Малиновое пюре перетираем через сито, чтобы удалить косточки. Нужно получить 300 грамм готового пюре. 

4) Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом. 

5) Сотейник ставим на средний огонь постоянно помешивая доводим пюре до горячего состояния. 

6) Высыпаем сахар смешанный с крахмалом. Помешивая массу доводим до кипения и легкого загустения, затем снимаем с огня.

7) Переливаем горячее пюре в глубокую миску. 

8) Листовой желатин отжимаем и добавляем в малиновое пюре. Перемешиваем до полного растворения желатина. Убираем в сторону остывать, примерно на 10 минут. 

9) Охлажденные сливки переливаем в глубокую ёмкость или миску и взбиваем до устойчивых пиков.

10) В остывшую ягодную массу выкладываем частями взбитые сливки, качественно перемешивая лопаткой. Готовая масса получается очень воздушной. 

11) Малиновый мусс раскладываем очень аккуратно по порционным стаканчикам. Высота одного слоя должна быть чуть больше 1 см.

12) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания первого слоя примерно на 15-20 минут. Оставшуюся часть малинового мусса оставляем при комнатной температуре. 

А тем временем приготовим шоколадный мусс. 

Шоколадный мусс:

1) Традиционно листовой желатин замачиваем в холодной воде. 

2) В миску кладем темный шоколада и к нему добавляем молоко. 

3) На водяной бане доводим смесь до однородного состояния после чего снимаем с огня. 

4) Листовой желатин отжимаем и добавляем в шоколадную смесь. Перемешиваем до полного растворения желатина. 

5) В отдельную глубокую миску выливаем охлажденные сливки, взбиваем до устойчивых пиков.

6) В шоколадную смесь вводим взбитые сливки частями, аккуратно перемешивая до однородности.

7) Убедившись, что первый слой застыл заливаем вторым слоем-шоколадным муссом. Следите за высотой слоёв, они должны быть одинаковыми. 

8) Убираем стаканчики в холодильник примерно на 10-15 минут. Оставшуюся часть шоколадного мусса оставляем при комнатной температуре. 

9) После слоя шоколадного мусса заливаем слой малинового. У

бираем в холодильник на 10-15 минут чтобы слой схватился.

10) Затем аналогично заливаем шоколадный мусс и снова убираем в холодильник.

11) В заключение заливаем ровным слоем оставшийся малиновый мусс и убираем в холодильник для полного застывания на 30 минут. 

12) Десерт декорируем свежими ягодками малины, листиками свежей мяты и по желанию шоколадной посыпкой.

Более подробную информацию по приготовлению малиново-шоколадного десерта в стаканчиках, 

смотрите в видео-рецепте чуть ниже.

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!

Raspberry-chocolate dessert in glasses.

I suggest preparing a light, beautiful and tasty dessert with flavors of raspberries and chocolate. Dessert in glasses is very convenient to prepare for holidays and celebrations, because each guest receives an individual portion of a delicious dessert. The recipe is simple enough to cook and will not take long, and the result will be excellent. In my opinion, this is one of the light desserts in cooking, and also very tasty. Be sure, your loved ones will appreciate a treat prepared with your own hands.

Grocery list:

Raspberry mousse:

1) Raspberries (frozen) - 500 gr,

or finished raspberry puree - 300 gr;

2) Sugar - 120 g;

3) Cream 33% - 200 g;

4) Corn starch - 5 g;

5) Leaf gelatin - 10 gr.

Glasses of 150 ml - 5 pcs.

Chocolate mousse:

1) Dark chocolate - 100 gr;

2) Cream 33% - 100 g;

3) Milk - 50 g;

4) Leaf gelatin - 5 gr.

Cooking method:

Raspberry mousse:

1) Leaf gelatin soak in cold water before swelling for 10-15 minutes.

2) Defrosted raspberry berries are transferred into a deep bowl and punched with a submerged blender in puree.

3) Raspberry puree grinded through a sieve to remove pits. You need to get 300 grams of ready puree.

4) Sugar is mixed with cornstarch.

5) Put the sauté pan on the middle fire, stirring constantly, bring the mashed potatoes to a hot state.

6) Pour out the sugar mixed with starch. Stirring the mass is brought to a boil and light thickening, then removed from the fire.

7) We pour hot mashed potatoes into a deep bowl.

8) Leaf gelatin squeeze and add to raspberry puree. Stir until gelatin is completely dissolved. We remove to the side cool, for about 10 minutes.

9) Chilled cream is poured into a deep bowl or bowl and whipped until firm peaks.

10) In the cooled berry mass we spread by parts the whipped cream, qualitatively mixing the spatula. The finished mass is very airy.

11) Raspberry mousse is laid out very gently for portioned cups. The height of one layer should be slightly more than 1 cm.

12) Cover with a food film and clean in the refrigerator until the first layer is completely hardened for about 15-20 minutes. The rest of the raspberry mousse is left at room temperature.

In the meantime, we'll make chocolate mousse.

Chocolate mousse:

1) Traditionally, sheet gelatin is soaked in cold water.

2) Put dark chocolate in a bowl and add milk to it.

3) In a water bath, bring the mixture to a homogeneous state and then remove it from the fire.

4) Leaf gelatin squeezed and added to the chocolate mixture. Stir until gelatin is completely dissolved.

5) In a separate deep bowl, pour out the cooled cream, whisk until stable peaks.

6) In the chocolate mixture, add whipped cream in portions, gently stirring until uniform.

7) After making sure that the first layer is frozen, fill it with a second layer of chocolate mousse. Keep track of the height of the layers, they should be the same.

8) We remove the cups in the refrigerator for about 10-15 minutes. The rest of the chocolate mousse is left at room temperature.

9) After the chocolate mousse layer, fill the crimson layer. We remove it in the refrigerator for 10-15 minutes so that the layer grabs.

10) Then similarly pour the chocolate mousse and again clean in the refrigerator.

11) In conclusion, fill with a smooth layer of the remaining raspberry mousse and put it in the refrigerator for full hardening for 30 minutes.

12) Dessert is decorated with fresh raspberries, fresh mint leaves and chocolate powder if desired.

For more information on preparing raspberry-chocolate dessert in glasses, see the video recipe just above.

I wish you a pleasant appetite. Until next time!

Апельсиновый курд / Orange kurd

Предлагаю приготовить необыкновенно ароматный заварной крем - апельсиновый курд. Курд - это универсальный десерт, его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и добавлять в начинку капкейков, пирожных, а также использовать для прослойки бисквитных тортов. Крем получается довольно густым, а постояв в холодильнике набирает нужную плотность.

Список продуктов:

1) Сок апельсина - 120 гр;

2) Цедра апельсина - 1 стол.ложка;

3) Сахар - 80 гр; 

4) Сливочное масло - 70 гр; 

5) Яичные желтки - 4 шт.

Способ приготовления: 

1) Первым делом апельсины моем и вытираем. 

2) При помощи терки или овощечистки срезаем внешнюю часть кожуры апельсина, стараясь не задевать белые слои. 

3) Выжимаем сок апельсина.

4) В сотейник высыпаем сахар и добавляем цедру апельсина. 

5) Перемешиваем лопаткой так, чтобы сахар стал влажным и пропитался ароматом цедры. 

6) Вводим желтки по одному. Хорошо размешиваем, чтобы масса стала однородной. 

7) В однородную яичную массу выливаем апельсиновый сок, хорошо перемешиваем. 

8) Сотейник ставим на малый огонь, постоянно помешивая доводим массу до загустения. 

9) Перетираем массу через сито и даём время остыть, примерно 10-15 минут. 

10) Добавляем сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешиваем до гладкой блестящей массы. 

11) Остывший курд переливаем в баночки и накрываем крышками. 

12) На ночь убираем в холодильник, после чего он приобретает свою правильную текстуру. 

Апельсиновый курд готов! 

Более подробную информацию по приготовлению апельсинового курда, смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 

Orange kurd

I propose to prepare an unusually aromatic custard - the orange Kurd. Kurd is a universal dessert, it can be served as an independent dish, and can be added to the filling of capkeys, cakes, and also used for a layer of biscuit cakes. The cream turns out to be rather dense, and standing in the refrigerator gains the necessary density.

Grocery list:

1) Orange juice - 120 g;

2) Orange peel - 1 table.

3) Sugar - 80 g;

4) Butter - 70 gr;

5) Egg yolks - 4 pcs.

Cooking method:

1) First of all, my oranges and wipes.

2) Using a grater or vegetable peeler, we cut off the outer part of the orange peel, trying not to touch the white layers.

3) Squeeze the juice of the orange.

4) In the saucepan pour out the sugar and add the orange peel.

5) Mix with spatula so that sugar becomes wet and soaked with the aroma of peel.

6) Enter the yolks one at a time. Stir well so that the mass becomes homogeneous.

7) In a homogeneous egg mass pour orange juice, mix well.

8) We put the sauté pan on a small fire, stirring constantly, bring the mass to a thickening.

9) We rub the mass through a sieve and allow the time to cool down, approximately 10-15 minutes.

10) Add butter at room temperature, mix well until smooth shiny mass.

11) Frozen Kurd is poured into jars and covered with lids.

12) At night we clean the refrigerator, after which it acquires its correct texture.

The orange Kurd is ready!

For more information on cooking an orange Kurd, see the video recipe just above!