Предлагаю приготовить вместе со мной тарт с помидорами, сыром и чесноком. Песочное тесто с ароматным розмарином и сытной начинкой идеально гармонируют и дополняют друг друга. Аромат будет разноситься по всему дому. Получается тарт очень вкусным, сочным и сытным. При этом готовится абсолютно несложно. Благодаря этому он станет украшением домашнего обеда или ужина.
🌿Песочная основа:
1) Мука (пшеничная) - 150 гр;
2) Сливочное масло - 100 гр;
3) Яйцо - 1 шт;
4) Розмарин (сушеный) - 1 чайн.ложка;
5) Соль - 0,5 чайн.ложки.
Форма для тарта со съёмным дном d 24 см - 1 шт.
🌿Начинка:
1) Яйцо - 1 шт;
2) Сливочный сыр - 150 гр;
3) Творожный сыр - 150 гр;
4) Помидоры (средние) - 6-8 шт;
5) Сыр пармезан (тёртый) - 60 гр;
6) Чеснок - 2 зубчика;
7) Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления основы:
1) В глубокой миске соединяем просеянную муку и холодное сливочное масло нарезанное кубиками. Перетираем массу руками в крупную крошку.
2) В отдельной миске взбиваем яйцо до однородности.
3) К масляно-мучной крошке добавляем взбитое яйцо, соль и сушеный розмарин. Замешиваем руками в мягкое и пластичное тесто.
4) На дно формы кладём пергамент и выкладываем на него тесто. Равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам.
5) Форму помещаем в морозильную камеру для охлаждения, примерно на 15-20 минут.
А тем временем пока песочная основа охлаждается, приготовим начинку.
Способ приготовления начинка:
1) В глубокой миске соединяем: яйцо, соль, перец. Взбиваем венчиком до образования светлой и воздушной массы.
2) В хорошо взбитую яичную смесь добавляем творожный сыр комнатной температуры и перемешиваем венчиком в однородную массу.
3) Добавляем сливочный сыр предварительно достав его из холодильника за 20-30 минут перед использованием. Перемешиваем венчиком до полного объединения продуктов.
4) На разделочной доске чеснок рубим ножом.
5) В сырную массу добавляем рубленный чеснок и половину от общего объема тертого пармезана. Перемешиваем кулинарной лопаткой в однородную массу.
6) Берем помидоры среднего размера моем их и вытираем. Нарезаем кружочками толщиной в 3-4 мм.
7) Достаём охлажденную песочную основу и острым ножом срезаем неровный край.
8) Дно и бока основы накалываем вилкой.
9) На готовую песочную основу выкладываем сырную начинку и разравниваем ровным слоем.
До самого радостного и вкусного праздника осталось чуть меньше месяца, поэтому предлагаю приготовить закусочный торт на Новогодний стол. Торт делается на основе слоёного теста, с очень сытной и аппетитной начинкой: грибами, картофелем со сливками, зеленью и сыром.
Рецепт приготовления блюда достаточно простой и не очень затратный, а главное очень эффектный и необычный. Поэтому пользуйтесь рецептом, чтобы порадовать своих гостей оригинальной горячей закуской.
1) Для начала из морозильной камеры достаем слоеное тесто и размораживаем его согласно инструкции указанной на упаковке.
2) Рабочую поверхность подпыляем мукой и раскатываем первую часть теста в прямоугольник.
3) Все неровные края срезаем ножом, старайтесь делать все коржи одинаковыми, от этого зависит внешний вид торта.
4) Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 2 части и обязательно накалываем тесто вилкой.
5) Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут, до появления золотистой корочки.
6) Со второй частью теста поступаем аналогичным образом. У нас должно получится четыре одинаковых прямоугольных коржа. Готовые коржи отставляем в сторону и займемся приготовлением начинки.
7) Для начала картофель чистим, моем и складываем в кастрюлю. Если у вас картофель крупный как у меня, то разрезаем клубень на несколько частей, таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.
8) Заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала полностью картофель, солим и ставим на средний огонь. Варим 20-30 минут до мягкости. После чего сливаем жидкость и перекладываем картофель в глубокую миску.
9) Отмеряем 100 грамм сливок жирностью 20-22%.
10) В картофель выливаем сливки комнатной температуры и разминаем в пюре, лучше всего использовать толкушку, но у меня ее на тот момент не было, я использовала погружной блендер. Лучше так не делать, из-за этого пюре может стать вязким и клейким.
11) Далее грибы очищаем и нарезаем их на небольшие ломтики.
12) В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы до готовности.
13) Лук чистим, промываем в холодной воде и нарезаем кубиками.
14) В небольшом количестве растительного масла пассеруем лук до мягкости и золотистого цвета.
15) Свежий укроп моем и мелко нарезаем ножом.
16) Сыр натираем на средней терке.
17) В пюре выкладываем подготовленные продукты: обжаренные грибы, золотистый лук, зелень и половину натертого сыра от общей массы.
18) Перчим и солим по вкусу. Перемешиваем начинку до однородности, она получается очень ароматной и сытной.
19) А теперь собираем торт. Кладем первый корж, можно сразу собирать на противне.
20) Сверху выкладываем 1/3 часть начинки и шпателем или ложкой равномерно распределяем по всей поверхности.
21) Далее аналогичным образом собираем второй и третий корж.
22) Последний корж начинкой смазывать не будем. Просто посыпаем его оставшимся тертым сыром.
23) Отправляем закусочный торт в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
24) После чего украшаем свежей зеленью. И сверху для яркости посыпаем зернышками граната.
25) Подавайте в тёплом или остывшем виде. Главное не спешите резать торт сразу после приготовления, дайте ему время немного остыть.
26) Разрезаем на порционные кусочки, смотрите в разрезе каждый слой видно отчётливо.
Более подробную информацию по приготовлению закусочного торта на Новогодний стол, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже.
Если вам нравится классическое сочетание обжаренных грибов с репчатым луком, картофелем и сыром, обязательно приготовьте этот закусочный торт.
Предлагаю приготовить открытый пирог из песочного теста с начинкой из грибов, ветчины и зелени со сливочно-сырной заливкой. Киш с грибами и ветчиной получается вкусным и сытным. Это одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном, и горячем виде. Обязательно приготовьте киш с грибами и ветчиной по этому рецепту, так как это сытно, вкусно и довольно не сложно в приготовлении.
🌿Песочное тесто:
1) Мука (пшеничная) - 200 гр;
2) Сливочное масло - 150 гр;
3) Яйцо - 1 шт;
4) Соль - 0,5 ч.ложки;
5) Вода (холодная) - 3 стол.ложки;
6) Розмарин (сушеный) - 1 ч.ложка.
Форма для выпечки d 26 см - 1 шт.
🌿Начинка и заливка:
1) Ветчина - 300 гр;
2) Шампиньоны - 300 гр;
3) Яйцо - 2 шт;
4) Сыр - 150 гр;
5) Сливки 22% - 200 гр;
6) Лук (репчатый) - 1 шт;
7) Чеснок - 3 зубчика;
8) Мускатный орех - 0,5 чайной ложки;
9) Растительное масло - 60 мл;
9) Соль, перец - по вкусу;
10) Укроп - несколько веточек.
Способ приготовления песочного теста:
1) В глубокую миску выливаем яйцо.
2) К яйцу добавляем соль и взбиваем венчиком до пышности.
3) Во взбитую яичную смесь для большего аромата добавляем сушеный розмарин и перемешиваем венчиком.
4) Добавляем просеянную муку и охлажденное сливочное масло порезанное на кусочки. Перетираем массу руками в крупную крошку.
5) Вливаем три столовых ложки холодной воды и замешиваем тесто. Тесто получается мягким, гладким, не липким и приятным на ощупь.
6) На дно формы для выпекания выкладываем лист пергамента.
7) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 3-4 см.
8) Форму убираем в холодильник для охлаждения, примерно на 20-30 минут.
А тем временем подготовим начинку и заливку.
Способ приготовления начинки и заливки:
1) Первым делом подготовим грибы, очищаем и нарезаем их небольшими ломтиками.
2) В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы до готовности. Готовые грибы перекладываем в глубокую миску.
3) Лук чистим, промываем в холодной воде и нарезаем кубиками.
4) В сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и хорошо разогреваем на среднем огне. Пассеруем лук до мягкости и золотистого цвета. Готовый лук перекладываем в миску с грибами.
5) Ветчину нарезаем кубиками и отправляем к грибам и луку.
6) Свежий укроп моем и мелко нарезаем.
7) Чеснок мелко рубим ножом и добавляем ко всем ингредиентам. Всё тщательно перемешиваем и подготовленную начинку отодвигаем в сторону.
8) А теперь займемся заливкой. Отмеряем 200 гр сливок жирностью не менее 22%.
9) Сыр натираем на средней терке.
10) В глубокую миску выливаем два яйца.
11) К яйцам добавляем соль, перец и мускатный орех. Взбиваем венчиком до пышности.
12) Во взбитую яичную смесь выливаем сливки и перемешиваем.
13) В яично-сливочную смесь добавляем натёртый сыр и перемешиваем до полного объединения продуктов.
14) Достаём охлажденную песочную основу и острым ножом срезаем неровный край.
15) Дно и бока основы накалываем вилкой.
16) На готовую песочную основу выкладываем начинку и разравниваем ровным слоем.
17) Заливаем сливочно-сырной смесью и распределяем ее лопаткой по всей поверхности.
18) Выпекаем киш в духовке разогретой до температуры 180°градусов в течение 30–40 минут.
Киш с грибами и ветчиной подавайте в тёплом или остывшем виде.
Главное не спешите разрезать киш сразу после приготовления, дайте ему время немного остыть.
Более подробную информацию по приготовлению киша с грибами и ветчиной, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже.
До самого радостного и вкусного праздника осталось чуть меньше месяца, пора уже вдохновляться идеями к праздничному столу и поисками простых и оригинальных рецептов. Очень хочется порадовать себя, своих родных, близких и друзей чем-то необыкновенным, ярким, запоминающимся и непременно вкусным!Рекомендую приготовить тематическую закуску к новогоднему столу в виде Елочки.
Горячая закуска, пропитанная чесночным маслом покоряет гурманов своим ароматом с первых секунд. Такую ёлочку вы можете приготовить даже с детьми, ведь это очень легко и просто, а вкусный и красивый результат вы получите очень быстро.
Новогодняя елка из слоеного теста может быть как соленой, так и сладкой. В сладкой версии можно использовать джем, варенье, корицу, творог или ореховую пасту Nutella.
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
1) Слоёное тесто (бездрожжевое) - 500 гр;
2) Творожный сыр - 150 гр;
3) Сыр моцарелла (Mozzarella) - 120 гр;
4) Сливочное масло - 40 гр;
5) Петрушка (свежая) - 1 пучок;
6) Укроп (свежий) - 1 пучок;
7) Яйцо - 1 шт;
8) Растительное масло - 2 стол.ложки;
9) Чеснок - 2-3 зубчика;
10) Кунжут - 2 стол.ложки;
11) Гранат (для украшения).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Для начала из морозильной камеры достаем слоеное тесто и размораживаем его согласно инструкции указанной на упаковке.
2) Подготовленную свежую зелень мелко рубим ножом. Зелень можно использовать любую на свой вкус, например кинзу, рукколу, шпинат или сельдерей.
3) В миску выкладываем творожный сыр комнатной температуры.
4) К нему добавляем рубленную зелень и хорошо перемешиваем.
5) Начинку солим по вкусу и качественно перемешиваем в однородную массу.
6) Сыр мелко нарезаем ножом или натираем на средней терке. Начинка готова, приступаем к формированию ёлочки.
7) Большой пласт слоёного теста делим на две равные части. Пергамент подпыляем мукой и раскатываем первую часть теста в прямоугольник под размер используемого противня. Со второй частью теста поступаем аналогичным образом.
8) Все неровные края срезаем ножом, должен получиться ровный прямоугольник. Удобнее всего это делать роликовым ножом.
9) Краем линейки немного придавливаем тесто, чтобы наметить контур треугольника из которого мы сделаем нашу елочку.
10) Вырезаем треугольник по контурам, убирая излишки теста. Со второй частью поступаем аналогичным образом. У нас должно получится два одинаковых треугольника.
11) Лишнее тесто убираем, но не выбрасываем. Из него можно приготовить рогалики или фигурное печенье в виде зверушек, елочки или звездочки.
12) Выкладываем начинку на один из треугольников и распределяем ее равномерно по всей поверхности.
13) Посыпаем тертым сыром и немного его придавливаем.
14) Сверху кладем второй треугольник теста. Прижимаем к начинке, поправляем края, чтобы они полностью закрывали основу.
15) Краем линейки намечаем ствол елки.
16) Тесто по бокам треугольника нарезаем ножом на полоски, не затрагивая ствол елки. Ширина полосок должна быть больше одного сантиметра.
17) Образовавшиеся полоски теста закручиваем в одном направлении, для создания объёмного эффекта ветвей. Для создания верхних ветвей обычно хватает одного оборота.
18) Снизу делаем ствол дерева, шириной примерно в 2 сантиметра.
20) Посыпаем кунжутом и аккуратно перекладываем на противень.
21) Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут, до появления золотистой корочки. Пока елочка выпекается подготовим чесночное масло.
22) В растопленное сливочное масло выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, этого будет вполне достаточно.
23) Хорошо перемешиваем и убираем в сторону настаиваться до готовности пирога.
24) Готовый пирог достаем из духовки, перекладываем на твердую поверхность и пока елка еще горячая пропитываем ее чесночным маслом.
25) Перекладываем елочку на блюдо или картонную подложку.
26) Украшаем зернышками граната имитируя елочные игрушки и подаем к столу в горячем виде.
Приготовление этого блюда займет минимум усилий и времени, но гарантированно произведет успех, причем не только своим видом, но и вкусом.
Более подробную информацию по приготовлению новогодней ёлки из слоеного теста смотрите в видео-рецепте чуть ниже.
Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!
Christmas tree. Hot snack.
A little less than a month is left to the most joyful and tasty holiday, it’s time to be inspired by the ideas for the holiday table and the search for simple and original recipes. I really want to please myself, my relatives, friends and relatives with something unusual, bright, memorable and certainly delicious! I recommend preparing a themed appetizer for the New Year's table in the form of a Christmas tree.
Hot appetizer soaked in garlic oil conquers gourmets with its aroma from the first seconds. You can cook such a Christmas tree even with children, because it is very easy and simple, and you will get a tasty and beautiful result very quickly.
Christmas tree from puff pastry can be both salty and sweet. In the sweet version, you can use jam, jam, cinnamon, cottage cheese or Nutella nut paste.
GROCERY LIST:
1) Puff pastry (yeast-free) - 500 gr;
2) Curd cheese - 150 gr;
3) Mozzarella cheese - 120 gr;
4) Butter - 40 g;
5) Parsley (fresh) - 1 bunch;
6) Dill (fresh) - 1 bunch;
7) Egg - 1 pc;
8) Vegetable oil - 2 tablespoons;
9) Garlic - 2-3 cloves;
10) Sesame - 2 tablespoons;
11) Pomegranate (for decoration).
COOKING METHOD:
1) To begin with, take out puff pastry from the freezer and defrost it according to the instructions on the package.
2) Finely chop fresh greens with a knife. You can use any greens to your taste, such as cilantro, arugula, spinach or celery.
3) In a bowl, lay out the curd cheese at room temperature.
4) Add to it chopped greens and mix well.
5) Salt topping to taste and mix well into a homogeneous mass.
6) Chop the cheese finely with a knife or rub it on a medium grater. The filling is ready, proceed to the formation of Christmas trees.
7) Divide a large layer of puff pastry into two equal parts. Parchment podpivaem flour and roll out the first part of the dough into a rectangle to the size of the used baking sheet. We do the same with the second part of the test.
8) Cut off all the jagged edges with a knife, you should get a flat rectangle. The most convenient way to do this is with a roller knife.
9) With the edge of the ruler press down the dough a little to outline the outline of the triangle from which we will make our Christmas tree.
10) Cut a triangle along the contours, removing the excess dough. With the second part we do the same. We should have two identical triangles.
11) Remove excess dough, but do not throw it away. From it you can make bagels or shaped cookies in the form of animals, Christmas trees or asterisks.
12) Put the stuffing on one of the triangles and distribute it evenly over the entire surface.
13) Sprinkle with grated cheese and press down a little.
14) Put the second triangle of dough on top. We press to the filling, we adjust the edges so that they completely close the base.
15) We mark the trunk of the Christmas tree with the edge of the ruler.
16) Cut the dough on the sides of the triangle with a knife into strips without affecting the trunk of the Christmas tree. The width of the strips should be more than one centimeter.
17) The formed test strips are twisted in one direction, to create a volumetric effect of branches. To create the upper branches is usually enough one turn.
18) From below we make a tree trunk about 2 centimeters wide.
19) We lubricate the Christmas tree with a beaten egg with 2 tablespoons of vegetable oil.
20) Sprinkle with sesame and gently shift on a baking sheet.
21) We bake in a preheated oven to 180 degrees for 15-20 minutes, until golden brown appears. While the fir-tree is baked we will prepare garlic oil.
22) Squeeze 2-3 cloves of garlic into melted butter, this will be quite enough.
23) Stir well and remove aside to infuse until the pie is ready.
24) Pull the finished cake out of the oven, transfer it to a hard surface and, while the tree is still hot, soak it with garlic butter.
25) We move the Christmas tree on a dish or cardboard backing.
26) We decorate pomegranate seeds with seeds imitating Christmas-tree toys and serve hot to the table.
Cooking this dish will take a minimum of effort and time, but is guaranteed to produce success, not only by its appearance, but also by its taste.
For more information on making a Christmas tree from puff pastry, see the video recipe just above.
Предлагаю приготовить ароматный и сочный пирог из слоеного дрожжевого теста с мясом, сыром и зеленью. Это довольно простой и вкусный вариант домашней выпечки, которая отлично подходит для семейного обеда или ужина. Тесто получается воздушным и мягким, а начинка очень сочная, сытная и вкусная.
Список продуктов:
1) Мясной фарш - 600 гр;
2) Слоеное тесто (дрожжевое) - 1 кг;
3) Сыр сулугуни - 300 гр;
4) Сыр твёрдый - 300 гр;
5) Репчатый лук - 3 головки;
6) Яйцо - 3 шт;
7) Растительное масло - 10 стол. ложек;
8) Паприка (молотая) - 1 ч.ложка;
9) Укроп (свежий) - 1 пучок;
10) Петрушка (свежая) - 1 пучок;
11) Прованские травы - 1 ч. ложка;
12) Соль, перец - по вкусу;
13) Кунжут (по желанию) - 2 стол.ложки.
Способ приготовления:
1) Для начала из морозильной камеры достаем слоеное дрожжевое тесто и размораживаем его согласно инструкции указанной на упаковке.
2) Затем приступаем к приготовлению мясной начинки, я использовала в равной пропорции два вида фарша свиной и говяжий.
3) В сковороду наливаем 3-4 столовых ложки растительного масла и хорошо разогреваем на среднем огне.
4) Выкладываем мясной фарш и распределяем его по сковороде.
5) Солим, перчим, посыпаем паприкой и смесью прованских трав, в состав которых входит базилик, розмарин, орегано, тимьян и шалфей. Они придают блюду пикантный вкус и аромат.
6) Обжариваем фарш на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешиваем лопаткой и разбиваем комки.
7) Готовый фарш перекладываем в глубокую миску и оставляем остывать.
8) Лук чистим, промываем в холодной воде и нарезаем кубиками.
9) В сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и хорошо разогреваем на среднем огне. Пассеруем лук до мягкости и золотистого цвета. Готовый лук перекладываем в миску с фаршем.
10) Натираем твердый сыр на средней терке. С сыром сулугуни поступаем аналогичным образом.
11) Зелень мелко рубим ножом.
12) В отдельную небольшую миску разбиваем 2 яйца и взбиваем венчиком или вилкой до однородной консистенции.
13) В миску с фаршем и луком высыпаем весь натертый сыр.
14) Выливаем взбитые яйца и тщательно перемешиваем начинку в однородную массу.
15) На дно формы или противня выкладываем лист пергамента, чтобы низ пирога не пригорел.
16) Аккуратно выкладываем первую часть теста, предварительно раскатав ее под размер своей формы.
17) Поверх теста выкладываем мясную начинку и ложкой разравниваем по всей поверхности ровным слоем.
18) Посыпаем начинку зеленью.
19) Выкладываем вторую часть теста, раскатав ее так, чтобы она полностью покрывала начинку. Излишки теста аккуратно срезаем ножом.
22) Прокалываем пирог вилкой, чтобы тесто во время выпекания не вздувалось и не рвалось.
23) По желанию пирог посыпаем кунжутом и выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-40 минут, до золотистого цвета.
24) Готовый пирог немного остужаем и нарезаем на порционные кусочки. Подавать его лучше горячим, хотя он очень вкусный и в охлажденном виде.
25) Украшаем свежей зеленью и подаем к столу. А также к выпечке можно подать сметану или любимый соус.
Более подробную информацию по приготовлению мясного пирога из слоеного теста, смотрите в видео-рецепте чуть ниже.
Советы:
1) Для данного пирога подходит любой мясной фарш, например из филе индейки или курицы, все зависит от ваших вкусовых желаний и предпочтений.
2) Для данного пирога подойдет любой сыр твердых сортов. Например (российский, ламбер, чеддер или гауда).
3) Если пирог будете делать в форме, то старайтесь сделать по краям небольшой бортик высоток около 1,5 сантиметров, а если на противне выкладывая начинку отступите от краев примерно по сантиметру.
Желаю Вам приятного аппетита. До новых встреч!
Meat pie
I propose to cook a fragrant and juicy cake of puff yeast dough with meat, cheese and greens. This is a fairly simple and tasty option for home baking, which is great for a family lunch or dinner. The dough is airy and soft, and the filling is very juicy, nourishing and tasty.
Grocery list:
1) Minced meat - 600 gr;
2) Puff pastry (yeast) - 1 kg;
3) Suluguni cheese - 300 gr;
4) Hard cheese - 300 g;
5) Onions - 3 heads;
6) Egg - 3 pcs;
7) Vegetable oil - 10 tablespoons;
8) Paprika (ground) - 1 tsp;
9) Dill (fresh) - 1 bunch;
10) Parsley (fresh) - 1 bunch;
11) Provencal herbs - 1 teaspoon;
12) Salt, pepper - to taste;
13) Sesame (optional) - 2 tablespoons.
Cooking method:
1) To begin with, we remove puff yeast dough from the freezer and defrost it according to the instructions on the package.
2) Then we proceed to the preparation of meat filling, I used in equal proportions two types of minced pork and beef.
3) In a frying pan, pour 3-4 tablespoons of vegetable oil and heat well over medium heat.
4) We spread the minced meat and distribute it in the pan.
5) Salt, pepper, sprinkle with paprika and a mixture of Provencal herbs, which include basil, rosemary, oregano, thyme and sage. They give the dish a savory taste and aroma.
6) Fry the minced meat over medium heat for about 10 minutes, periodically stir with a spatula and break up lumps.
7) Shuffle minced meat into a deep bowl and leave to cool.
8) Clean the onions, rinse in cold water and cut into cubes.
9) In a frying pan, pour 2 tablespoons of vegetable oil and heat well over medium heat. Fry onions to softness and golden color. Ready onion shift in a bowl with minced meat.
10) Rub hard cheese on a medium grater. With suluguni cheese we do the same.
11) Finely chop the greens with a knife.
12) In a separate small bowl, break 2 eggs and whisk with a whisk or fork until smooth.
13) In a bowl with minced meat and onions pour all the grated cheese.
14) Pour the beaten eggs and thoroughly mix the filling into a homogeneous mass.
15) At the bottom of the mold or pan, lay out a sheet of parchment so that the bottom of the cake does not burn.
16) Carefully lay out the first part of the test, pre-roll it to the size of its shape.
17) On top of the dough lay out the meat stuffing and spoon with a spoon over the entire surface in an even layer.
18) Sprinkle with greens stuffing.
19) We spread the second part of the dough, rolling it out so that it completely covers the filling. Excess dough gently cut with a knife.
20) carefully pinch the edges of the cake.
21) Grease the cake with a mixture of beaten egg with 2 tablespoons of vegetable oil.
22) We pierce the cake with a fork so that the dough does not swell or burst during baking.
23) If desired, sprinkle the cake with sesame seeds and bake in the oven preheated to 180 degrees for 30-40 minutes, until golden brown.
24) Ready the cake to cool slightly and cut into portions. It is better to serve it hot, although it is very tasty and chilled.
25) Decorate with fresh greens and serve. You can also apply sour cream or favorite sauce to baking.
For more information on cooking puff pastry, see the video recipe just above.
Tips:
1) For this pie, any minced meat is suitable, for example, from turkey fillet or chicken, it all depends on your taste desires and preferences.
2) Any durum cheese will be suitable for this cake. For example (Russian, lamber, cheddar or gouda).
3) If you make a cake in shape, then try to make a small side of a high-rise about 1.5 centimeters around the edges, and if you are laying out the stuffing on the pan, move approximately an inch from the edges.
Предлагаю приготовить открытый пирог из песочного теста с начинкой из лука, зелени и сыра. Получается замечательный пирог с невероятно нежной и вкусной начинкой, которая не оставит равнодушных и приятно удивит даже тех, кто безразличен к луку. Приготовить такой ароматный, сытный и во всех отношениях замечательный пирог сможет каждый, поскольку он очень простой в приготовлении.
Разъёмная форма 26 d - 1 шт; Высечка для теста (кольцо) 5 d - 1 шт.
Список продуктов для начинки:
1) Яйцо - 4 шт;
2) Сметана 15% - 300 гр;
3) Сыр моцарелла - 100 гр;
4) Сельдерей (стебель) - 2 шт;
5) Лук (репчатый) - 2 головки;
6) Лук порей - 300 гр;
7) Зелёный лук - 100 гр;
8) Петрушка - 5 веточек;
9) Укроп - 5 веточек;
10) Оливковое масло - 3 стол. ложки;
11) Мускатный орех (тёртый) - 1,5 чайной ложки;
12) Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления основы:
1. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, в
збиваем венчиком.
2. Добавляем размягченное сливочное масло, х
орошо смешиваем венчиком.
3. В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, п
еремешиваем вилкой.
4. В яично - масляную смесь высыпаем муку. З
амешиваем тесто руками до однородности.
5.
Рабочую поверхность присыпаем мукой, поверх выкладываем тесто.
Вымешиваем тесто до мягкости, тесто получается гладким, не липким и приятным на ощупь.
6. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
7. А тем временем подготавливаем форму.
На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму.
8. Рабочую поверхность присыпаем мукой.
Поверх выкладываем охлажденное тесто.
Разрезаем тесто на 2 части, одна часть должна быть чуть больше другой. Меньшую часть
откладываем в сторону, а
та что побольше раскатываем в круглый пласт.
9. Сверху на тесто, ставим подготовленную форму и надавливаем так, чтобы от формы остался след.
Аккуратно вырезаем ножом выделенную часть.
10. Тесто накручиваем на скалку и перемещаем в форму и укладываем на дно формы, поправляем края руками.
11. Рабочую поверхность снова присыпаем мукой и оставшееся тесто аналогичным образом раскатываем в пласт.
Высечкой или бокалом нужного диаметра вырезаем кружочки.
Каждый кружочек немного придавливаем руками и размещаем по бортикам формы внахлест.
12. Дно и бока основы накалываем вилкой.
13. Форму помещаем в холодильник, примерно на 30 минут.
А тем временем займемся приготовлением начинки. Для этого нам потребуется.
Способ приготовления начинки:
Первым делом подготавливаем всю зелень.
1. Зеленый лук мелко нарезаем.
2. Лук порей нарезаем кольцами.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
4. Сельдерей нарезаем пластинками.
5. Укроп и петрушку мелко рубим ножом.
6. Выливаем оливковое масло в сковороду. Ставим на средний огонь.
8. Добавляем репчатый лук, затем сельдерей. Обжариваем помешивая лопаткой до золотистости лука, примерно 5 минут.
9. Далее добавляем зелёный лук и лук порей. Обжариваем все вместе около 3-х минут.
10. В глубокую миску перекладываем обжаренный лук с сельдереем. И оставляем остывать до тёплого состояния.
11. В другую глубокую миску выливаем 4 яйца, слегка взбиваем венчиком.
12. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем.
13. Затем добавляем соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешиваем до однородности.
14. Добавляем рубленую зелень, петрушку и укроп.
15. Затем остывший обжаренный лук с сельдерем, качественно перемешиваем лопаткой.
16. Достаём форму из холодильника.
17. Перекладываем начинку на тесто, равномерно распределяем лопаткой.
18. Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов, 25-30 минут.
19. По истечении этого времени достаём пирог, раскладываем на поверхности пирога кубики заранее порезанного сыра моцарелла. Затем снова отправляем в духовку и выпекаем еще 10 минут.
20. После чего достаём из духовки и даём время остыть, примерно 10 минут. Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку.
21. Готовый пирог нарезаем треугольными кусочками, при подаче можно оформить зеленью и подаём к столу.
Ну вот и всё.
Желаю приятного аппетита!
Более подробную информацию по приготовлению лукового пирога с моцареллой и зеленью, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!
Zwiebelkuchen
Offer to cook flan of dough stuffed with onions, herbs and cheese. It turns out a wonderful cake with incredibly tender and tasty stuffing, which will not leave indifferent and will surprise even those who are indifferent to the onions. Prepare a fragrant, rich and in every way a wonderful pie everyone can, because it is very easy to prepare.
Products for the base:
1) Egg - 2 eggs;
2) Butter - 120 g;
3) Flour - 210 g;
4) Baking powder - 1 tsp;
5) Salt - 1 tsp.
Split Form 26 d - 1 pc;
Cutting dough (ring) 5 d - 1 pc.
A method for preparing the basics:
1. In a bowl break 2 eggs, whisk whisk.
2. Add the softened butter, whisk, mix well.
3. In the sifted flour add salt and baking powder, stir with a fork.
4. The egg - oil mixture pour the flour. Knead the dough with hands until uniform.
5. Working floured surface, spread over the dough. Knead the dough until soft dough turns smooth, not sticky, and pleasant to the touch.
6. The finished dough we shift into a bowl, cover with cling film and put them in the fridge for 30 minutes.
7. In the meantime, prepare the form. At the bottom of the detachable form we place the parchment and snaps form.
8. Working floured surface. On top lay out the chilled dough. Cut the dough into 2 parts, one part should be slightly larger than the other. A smaller part is put aside, and the one that more roll out into a round formation.
9. On top of the dough, put the prepared pan and press down so that the shape of the track remained. Carefully cut out the selected part of the knife.
10. The dough is rolled around the rolling pin and move into a mold and placed in the bottom of the form, correct hand edge.
11. Working surface again sprinkle with flour and the remaining dough in the same way to roll out a layer. Die-cutting or a glass of the desired diameter cut out circles. Each circle slightly pressed down and place your hands on the extra side forms overlap.
12. The bottom and sides of the basics prick with a fork.
13. The mold is placed in a refrigerator for about 30 minutes.
In the meantime, Let us preparing toppings. To do this we will need.
Products for the filling:
1) Eggs - 4 pcs;
2) 15% Sour cream - 300 g;
3) Mozzarella cheese - 100 g;
4) Celery (stem) - 2 pcs;
5) Onions (onions) - 2 heads;
6) Leek - 300 g;
7) Green onions - 100 g;
8) Parsley - 5 sprigs;
9) Dill - 5 sprigs;
10) Olive oil - 3 table. spoons;
11) Nutmeg (grated) - 1.5 teaspoons;
12) Salt and pepper - to taste.
A method for preparing the filling:
First prepare all green.
1. Green onions finely chopped.
2. Leek cut into rings.
3. Onions cut into half rings.
4. Celery cut into slices.
5. Dill and parsley finely chop with a knife.
6. Pour the olive oil in a frying pan. Put on medium heat.
8. Add the onion, then celery. Fry stirring spatula until golden onions, about 5 minutes.
9. Next, add the green onion and leek. Fry all together for about 3 minutes.
10. In a deep bowl shift the fried onions and celery. And allowed to cool to a warm state.
11. In other deep bowl pour 4 eggs, lightly whisk whisk.
12. Add the sour cream and mix thoroughly.
13. Then add the salt, pepper and nutmeg. Carefully stir until smooth.
14. Add the chopped herbs, parsley and dill.
15. Then the cooled roasted onion and celery, stir shovel quality.
16. We reach the form of a refrigerator.
17 We shift the filling on the dough, spread the scapula.
18. Bake in an oven preheated to 180 degrees for 25-30 minutes.
19. After this time We reach the cake, spread on the surface of the cake cubes in advance sliced mozzarella cheese. Then again, we send it in the oven and bake for another 10 minutes.
20. Then We reach from the oven and give time to cool down, about 10 minutes. Then remove the detachable side and shift the cake on the cardboard backing.
21. Ready pie cut into triangular pieces, feeding can be arranged with greenery and We serve at the table.
That's it.
I wish you bon appetit!
For more information on the preparation of onion pie with mozzarella and herbs, refer to the video - just above the recipe!
Предлагаю приготовить ароматный и очень вкусный пирог с пикантной ноткой. Такие пироги приятно готовить, а еще приятнее кушать. Получаются они всегда вкусными и сытными. Этот аппетитный пирог не оставит равнодушными любителей вкусной еды.
6) Рабочую поверхность присыпаем мукой, поверх выкладываем тесто. Вымешиваем тесто до мягкости и пластичности. Тесто получается гладким и не липким.
7) Перекладываем тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.
8) По истечении этого времени подготавливаем форму. На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму.
9) Рабочую поверхность присыпаем мукой.
10) Достаём тесто из холодильника. Разрезаем пополам. Одну половину убираем в сторону, а с другой начинаем работать.
11) Раскатываем круглый пласт, в размер нашей формы. Для точности, я использовала дно разъёмной формы такого же размера. Кладём поверх раскатанного теста, слегка придавливая рукой. Выступающие края аккуратно обрезаем.
12) Тесто накручиваем на скалку и перемещаем в форму, укладываем на дно формы, поправляем края руками.
13) Затем из другой половинки теста раскатываем прямоугольный длинный пласт. Нарезаем полоску шириной 3 см. Аккуратно переносим в форму и прикрепляем тесто на борт, делаем боковины. Аналогичным образом делаем еще одну полоску, до полного завершения круга.
14) Остатки теста сохраняем!
15) Дно и бока заготовки накалываем вилкой.
16) Форму помещаем в духовку разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Пока основа выпекается, займемся приготовлением начинки.
11) В конце добавляем мелко нарезанную зелень, хорошо перемешиваем до однородности.
12) Достаём форму из духовки и даём время немного остыть, примерно 5 минут.
13) Затем выкладываем начинку, равномерно распределяем лопаткой по всей поверхности.
14) В миску разбиваем 1 яйцо и размешиваем вилкой.
15) Слегка смазываем поверхность взбитым яйцом.
16) Достаём остатки теста. Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой. Отрезаем небольшой кусочек теста, раскатываем руками длинную и толстую колбаску, немного придавливаем руками. Острым ножом делаем надрезы по всей длине.
17) Затем колбаску выкладываем на поверхность начинки по всей окружности формы.
18) Оставшееся тесто тонко раскатываем, вырезаем фигурки и раскладываем на поверхность пирога.
19) Всё смазываем взбитым яйцом.
20) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30 минут, до золотистого цвета.
21) После чего достаём из духовки и даём время остыть, примерно 10 минут. Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку.
Пирог можно подавать к столу в тёплом или охлаждённом виде.
Желаю вам приятного аппетита.
Более подробную информацию по приготовлению мясного пирога, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!
Christmas meat pie.
I propose to prepare a fragrant and delicious cake with a spicy note. Such a pleasure to cook cakes, and even more enjoyable to eat. Obtained they are always delicious and hearty. This delicious cake is sure to impress fans of delicious food.
List of products for testing:
1) Butter - 160 g;
2) Flour - 270 g;
3) Egg - 2 pcs;
4) Salt - 1 tsp;
Split Form 26 d - 1 pc.
Products for the filling:
1) Minced turkey fillet - 400 g;
2) 20% Sour cream - 200 g;
3) Eggs - 3 pcs;
4) 50% Cheese - 200 g;
5) flour - 1 tablespoon;
6) Mustard (powder) - 2 teaspoons;
7) Green onions - 1 bunch;
8) Dill - 5 sprigs;
9) Parsley - 5 sprigs;
10) Salt and pepper - to taste.
Cooking method:
DOUGH:
1) In a bowl break 2 eggs.
2) pours salt, stir whisk.
3) Add the diced butter, room temperature.
4) Then pour the sifted flour.
5) Knead the dough with hands until uniform.
6) Working floured surface, spread over the dough. Knead the dough until soft and pliable. The dough turns smooth and not sticky.
7) We shift the dough into a bowl, cover with cling film and put them in the fridge for 30 minutes.
8) prepare a form after this time. At the bottom of the detachable form we place the parchment and snaps form.
9) Working floured surface.
10) We reach the dough from the refrigerator. Cut in half. One half remove the side and on the other begin to work.
11) Roll out round the reservoir, in the size of our form. To be precise, I used the bottom of the detachable form of the same size. We place over the dough, pressing down lightly by hand. Speakers edge cut cleanly.
12) The dough is rolled around the rolling pin and move into a mold, laid on the bottom of the form, correct hand edge.
13) Then, from the other halves of the roll out dough long rectangular formation. Cut into strips 3 cm wide. Gently transfer to the form and attach the dough on the board, do the sidewall. Similarly, another strip is done to complete a full circle.
14) Test Remains reserve!
15) The bottom and sides of the workpiece prick with a fork.
16) the mold is placed in an oven preheated to 180 degrees for 15 minutes.
While the base is baked, let us preparing toppings.
FILLING:
1) Cheese rub on a coarse grater.
2) Green onions finely chopped.
3) Dill and parsley finely chop with a knife.
4) In a deep bowl Put the stuffing.
5) Then add the cheese.
6) Add the sour cream.
7) Then pour 2 eggs.
8) Add salt and pepper to taste.
9) Add the mustard, mix thoroughly shovel.
10) Add the flour and stir.
11) At the end add the chopped herbs, mix well until smooth.
12) We reach the form from the oven and give a little time to cool down, about 5 minutes.
13) Then spread the filling evenly distribute the spatula across the surface.
14) In a bowl break 1 egg and stir with a fork.
15) Lightly oil the surface with beaten egg.
16) We reach the remains of the test. Working surface lightly sprinkle with flour. Cut off a small piece of dough, roll out his hands and a long thick sausage, slightly press down hands. With a sharp knife make an incision along the entire length.
17) Then the sausage spread on the surface of the filling across the circle shape.
18) remaining dough roll out thinly, cut out the figures and decompose on the surface of the cake.
19) All lubricates beaten egg.
20) Bake in an oven preheated to 180 degrees for 30 minutes, until golden brown.
21) Then We reach from the oven and give time to cool down, about 10 minutes. Then remove the detachable side and shift the cake on the cardboard backing.
The cake can be served to the table in a warm or chilled form.
I wish you bon appetit.
For more information on the preparation of meat pie, refer to the video - just above the recipe!
