Вкуснейший ВИШНЁВЫЙ пирог

В это жаркое, но богатое на ягоды и фрукты лето предлагаю приготовить вишнёвый пирог. Хрустящая и рассыпчатая основа из песочного теста, заполнена сочной вишнёвой начинкой. Готовится пирог достаточно просто, а получается очень вкусным, ароматным, с небольшой кислинкой, которую придает ему свежая вишня. 

Обязательно попробуйте приготовить эту домашнюю невероятно ароматную и вкусную выпечку!

✧Вишнёвая начинка: 

1) Вишня (без косточек) - 600 гр; 

2) Сахар - 100 гр; 

3) Кукурузный крахмал - 20 гр; 

4) Корица (молотая) - 1 чайн. ложка. 

✧Песочное тесто: 

1) Мука (пшеничная) - 300 гр; 

2) Сахар - 100 гр; 

3) Сливочное масло - 150 гр; 

4) Яйцо - 1 шт; 

5) Вода - 1 стол. ложка; 

✧Обмазка: 

1) Яичный желток - 1 шт;

 2) Молоко / Сливки -1 стол. ложка; 

3) Сахар (коричневый) - 10 гр. 

Кулинарная форма 26 см, высота бортиков 3 см

Способ приготовления начинки: 

1) В миске смешиваем сахар, кукурузный крахмал и корицу.

2) В сотейник выкладываем подготовленную вишню без косточек и ставим на средний огонь. Варим периодически помешивая, чтобы вишня стала мягче и пустила сок.

3) К вишни добавляем подготовленную сухую смесь , помешивая варим начинку до загустения. 

4) Готовую начинку перекладываем в миску и накрываем пищевой пленкой в контакт. Оставляем остывать на 1-2 часа.

Способ приготовления теста:

1) В глубокую миску высыпаем просеянную муку. 

2) К муке добавляем сахар и охлажденное сливочное масло порезанное на небольшие кусочки, растираем руками до получения крошки.

3) В миске взбиваем яйцо до однородности.

4) Добавляем взбитое яйцо к масляно-мучной крошке и замешиваем мягкое тесто. Если ваше тесто недостаточно пластичное, то вливаем одну столовую ложку холодной воды. 

5) Ножом отрезаем примерно 1/3 часть теста. Меньшую часть теста убираем пока в холодильник. А большую часть теста раскатываем в пласт толщиной 2 мм.

6) На дно формы диаметром 26 см кладём пергамент, я буду использовать перфорированную форму со съёмным дном, благодаря такой форме тесто не сползает вниз и после выпечки пирог легко извлекается. 

7) Тесто накручиваем на скалку и перемещаем в форму. Равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. 

8) Быстро и аккуратно делаем бортик, прокатываем скалкой по форме, излишки теста убираем. 

9) Форму ставим на подложку и убираем в морозильную камеру для охлаждения, примерно на 15-20 минут.

10) По истечении этого времени достаем охлажденную песочную основу и выкладываем в неё вишнёвую начинку ровным слоем.

11) Далее достаем из холодильника меньшую часть теста и на рабочей поверхности раскатываем её также в пласт. 

12) Ножом нарезаем тесто на длинные полоски шириной примерно в 1,5 см. 

13) Полоски укладываем на начинку перпендикулярными линиями.

14) Все свисающие хвосты аналогичным образом убираем скалкой. 

15) Желток смешиваем с молоком. 

16) Кондитерской кистью смазываем полоски и посыпаем коричневым сахаром. 

17) Выпекаем в духовке разогретой до температуры 180 градусов 30 минут, до тех пор пока пирог не зарумянится а из начинки не начнёт выходить пар.

18) Готовый пирог вынимаем из духовки и даем время остыть до тёплого состояния. После чего аккуратно вынимаем из формы и выкладываем на подложку. 

19) Пирог посыпаем сахарной пудрой. 

Ну вот и все наш пирог готов!!! Вишня и корица делают пирог сочным, вкусным и ароматным. 

Пирог можно подавать к столу в тёплом или охлаждённом виде. При желании можно сервировать мороженым, взбитыми сливками или украсить листиком свежей мяты. 

Более подробную информацию по приготовлению вкуснейшего вишнёвого пирога, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!!! 

🎄Новогоднее ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🌟 Идея подарка на Новый Год

Пришло время печь праздничное печенье. Уже близок самый долгожданный с детства новогодний праздник чуда и волшебства. Нет лучшего времени, чтобы поделиться частичкой тепла и домашнего уюта с близкими и друзьями.

Предлагаю рецепт традиционного рождественского лакомства родом из Австрии, которое называется "Линцерское печенье". Pассыпчастое ореховое печенье с изящными окошками посыпанное сахарной пудрой, словно припорошено первым снегом — оно прекрасно во всех отношениях.

Такое печенье может стать не только вкусным угощением, но и украшением ёлки, и даже приятным подарком, который можно упаковать в красивую коробочку и преподнести близким людям и друзьям.

🎄Список продуктов:

1) Мука (пшеничная) - 250 гр; 

2) Мука (миндальная) - 150 гр; 

3) Сахарная пудра - 80 гр; 

4) Ванильный сахар с натур. ванилью - 15 гр; 

5) Сливочное масло - 200 гр; 

6) Яйцо - 1 шт; 

7) Цедра одного лимона; 

8) Разрыхлитель - 1 чайн.ложка; 

9) Соль - 0,5 чайн.ложки; 

10) Джем - 200 гр.

🎄Способ приготовления:

Первым делом подготовим песочное тесто с цитрусовой ноткой.

1) В чаше миксера соединяем: пшеничную муку; миндальную муку; сахарную пудру; разрыхлитель; соль; ванильный сахар с натуральной ванилью; холодное сливочное масло нарезанное на кусочки; цедру лимона. Перемешиваем тесто до состояния мелкой крошки.

2) Добавляем яйцо. Перемешиваем тесто до однородного и гладкого состояния. По мере готовности тесто начнет самостоятельно отходить от стенок чаши. Готовое тесто собираем в шар. Тесто получается очень нежным, мягким, пластичным и не липнущим к рукам. 

3) На стол кладем лист пергамента. Поверх выкладываем тесто и разрезаем его на 2 части. 

4) Первую часть теста накрываем еще одним листом пергамента и раскатываем в пласт толщиной в 3 мм. Со второй частью теста поступаем аналогичным образом. 

5) Готовые пласты теста перекладываем на ровную поверхность и убираем в холодильник на 2 часа. 

6) А тем временем для изготовления праздничного новогоднего печенья подготовим формочки в виде ёлочки, звёздочки и снежинки. 

7) Достаем охлажденное тесто, снимаем верхний лист пергамента. Вырезаем формочкой чётное число деталей. В половине из них в центре маленькой вырубкой прорезаем фигурное окошко. 

8) Аккуратно переносим печенье на противень застеленный бумагой для выпечки. Заготовки должны быть охлажденными, так как теплыми они потеряют свою форму при выпечке. 

9) Выпекаем в духовке разогретой до температуры 180 градусов 7-8 минут, края готового печенья должны чуть-чуть подрумянится. 

10) Выкладываем печенье на ровную поверхность, будьте аккуратны горячее печенье мягкое и ломкое. 

11) Верхние половинки печенек с окошками выкладываем на пергамент или на решетку и посыпаем сахарной пудрой.

12) Нижние половинки печенек смазываем густым джемом и накрываем их половинками с вырезанными окошками, слегка надавливая, чтобы джем заполнил окошки.

Печенье готово. Скорее делитесь им с близкими и родными за чашкой чая или какао.

Более подробную информацию по приготовлению новогоднего песочного печенья, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже. 

Советы:

1)Тесто достаточно быстро подтаивает и становится мягким поэтому работать стараемся быстро. Пласты теста вынимаем из холодильника по очереди. По мере необходимости тесто снова убираем в холодильник для охлаждения. 

2) Очень важно остужать готовое печенье на ровной поверхности в один слой, так половинки останутся прямыми и легко соединятся. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Тыквенный КЕКС! Просто, быстро и очень ВКУСНО!

Хочу поделиться с вами простым рецептом изумительного тыквенного кекса, который очень кстати в ноябрьскую непогоду. Рецепт тыквенного кекса, очень простой и без лишних заморочек. Вам даже не придется предварительно отваривать или запекать тыкву! 

Вкус тыквы практически не ощущается в выпечке, поэтому даже самые привереды могут побаловать себя вкусным кексом. Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный и в меру сладкий вкус. Кекс с тыквой просто создан для уютного чаепития в кругу семьи.

🌿Кексовое тесто:

1) Тыква (свежая) - 200 гр; 

2) Мука (пшеничная) - 180 гр;

3) Сахар - 120 гр;

4) Яйцо - 3 шт;

5) Масло растительное (без запаха) - 120 гр;

6) Ванильная паста - 1 чайн.ложка; 

7) Корица (молотая) - 1-2 чайн.ложки;

8) Разрыхлитель - 5 гр;

9) Цедра одного апельсина.  

Форма для кекса 30х11 высота 7,5

🌿Апельсиновая глазурь:

1) Апельсиновый сок - 100 гр; 

2) Сахар - 50 гр;
3) Сливочное масло - 50 гр; 

4) Кукурузный крахмал - 1 чайн.ложка;

5) Орехи грецкие (для декора) - 10 гр.

Способ приготовления теста:

1) Первым делом мякоть тыквы натираем на мелкой терке. 

2) В миске соединяем сухие ингредиенты: просеянную пшеничную муку, корицу и разрыхлитель. Кулинарной лопаткой смешиваем всё в однородную смесь.

3) В отдельную глубокую миску выливаем 3 яйца. 

4) К яйцам добавляем сахар и взбиваем венчиком до образования светлой и воздушной массы. 

5) В хорошо взбитую яичную массу вводим растительное масло без запаха и хорошо перемешиваем венчиком. 

6) В яично-масляную смесь добавляем натёртую тыкву, цедру апельсина и ванильную пасту. Перемешиваем венчиком до полного объединения продуктов. 

7) Добавляем смешанные сухие ингредиенты и на небольших оборотах миксера перемешиваем до однородности теста.

8) Форму для кекса немного смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто. 

9) ) Выпекаем тыквенный кекс в духовке разогретой до температуры 180 градусов 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

10) Готовый кекс вынимаем из духовки и даём время немного остыть не вынимая его из формы. 

А тем временем пока наш тыквенный кекс остывает приготовим апельсиновую глазурь, которая добавляет выпечке приятную кислинку и сказочный аромат.

Способ приготовления апельсиновой глазури:

1) Первым делом сахар смешиваем с кукурузным крахмалом. 

2) Затем в сотейник выливаем апельсиновый сок. 

3) К нему добавляем сливочное масло порезанное на небольшие кусочки.

4) Сотейник ставим на средний огонь, помешивая венчиком растапливаем сливочное масло и доводим смесь до кипения.

5) Вводим сахар смешанный с кукурузным крахмалом, помешивая варим до легкого загустения и снимаем с огня. 

6) Очень аккуратно извлекаем кекс, переносим его на блюдо или картонную подложку. 

7) Готовый кекс поливаем тёплой апельсиновой глазурью. 

8) Сверху посыпаем рубленными орешками и даем немного времени, для того чтобы кекс пропитался, а глазурь схватилась.

9) После чего нарезаем кекс на порционные кусочки и подаём к столу.

Более подробную информацию по приготовлению тыквенного кекса, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже.

Тыквенный кекс очень вкусный, ароматный и умеренно сладкий. Предлагаю вам заварить свой любимый чай или налить стакан молока и насладиться его чудесным вкусом.

Советы:

1) Тыкву лучше использовать мясистую и яркого цвета.

2) Ванильную пасту можно заменить на ванильный сахар с натуральной ванилью.

А мне осталось пожелать вам приятного аппетита. До новых встреч! 

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ✧ Вкусная выпечка к чаю!

Предлагаю приготовить яблочный пирог. Этот нежный воздушный бисквит с яблоками очень просто и быстро готовится из самых доступных продуктов, а его вкус наверняка оценят все любители сладкой домашней выпечки. 

Домашние яблочные пироги невероятно вкусны, ароматны и создают атмосферу домашнего тепла и уюта вокруг себя. Пирог настолько вкусный, что вполне может претендовать на звание любимой семейной выпечки, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню.

Список продуктов:

1) Мука (пшеничная) - 100 гр;

2) Яйцо - 4 шт; 

3) Сахар - 100 гр; 

4) Сметана 20% - 60 гр; 

5) Сливочное масло - 60 гр; 

6) Сливочное масло (для смазывания) - 10 гр; 

7) Сахар (коричневый) - 20 гр; 

8) Корица (молотая) - 1 ч.ложка;

9) Яблоки (средние) - 2-3 шт.

Разъёмная форма для выпечки 22d - 1 шт.

Способ приготовления: 

1) Выбираем яблоки среднего размера кисло-сладких сортов, предварительно их моем и вытираем. Режем на четвертинки, ножом удаляем сердцевину. Затем каждую четвертинку яблока нарезаем тонкими ломтиками.

2) На дно разъёмной формы диаметром 22 см кладём пергамент и защелкиваем форму.

3) Форму тщательно смазываем сливочным маслом.

4) Дно формы посыпаем коричневым сахаром.

5) Подготовленные дольки яблок аккуратно выкладываем на дно формы.

6) Сверху яблоки посыпаем молотой корицей и убираем форму в сторону. 

7) А теперь подготовим бисквитное тесто, в глубокую миску выливаем 4 яйца комнатной температуры. 

8) К яйцам добавляем сахар. Взбиваем венчиком примерно 10 минут яичная масса должна увеличиться в объеме примерно в три раза. Правильно взбитая масса должна стать блестящей, гладкой и плотной.

9) В хорошо взбитую яичную массу добавляем сметану, растопленное сливочное масло комнатной температуры и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

10) Поверх подготовленных яблок выкладываем готовое тесто. Поверхность разглаживаем лопаткой без резких движений. 

11) Выпекаем в духовке разогретой до температуры 180 градусов примерно 30 минут. Готовность определяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки. 

12) Готовый пирог вынимаем их духовки и оставляем в форме примерно на 10 минут.

13) Полностью остывший пирог освобождаем из формы. Для этого берем длинный и узкий нож и проходимся им вдоль бортиков.

14) Снимаем разъёмный борт сверху накрываем картонной подложкой и переворачиваем. Убираем дно формы и пергамент. 

Наш пирог готов. Его можно подавать как в тёплом виде например, с шариком мороженого, так и холодным. 

Более подробную информацию по приготовлению яблочного пирога, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже. 

Как видите всё довольно просто, следуйте этому видео-рецепту и получайте замечательны результат. 

Советы:

1) Используйте только свежие яйца, от этого зависит качество бисквита. Это очень важно!

2) С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность. Долгое перемешивание разрушает пузырьки воздуха.

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Творожная галета с клубникой. Хрустящее тесто и ароматная начинка.

Лето, это сладкая пора, изобилие ягод и фруктов. Если хочется вкусной, быстрой и очень простой сладкой выпечки, то галета самый лучший вариант. Я предлагаю приготовить вкуснейшую творожную галету, это простой открытый пирог с сочной начинкой из свежей клубники. Хрустящее тесто и ароматная начинка делают галету идеальным летним рецептом. 

Кстати, галету можно готовить не только с клубникой, но и с любыми сезонными ягодами и фруктами, любое сочетание начинок будет очень вкусным. Галета прекрасное дополнение к чаю, понравится не только вашей семье, но и друзьям, заглянувшим в гости.

Творожная галета с клубникой готовится достаточно просто и получается очень вкусной. Поэтому смело готовьте галету по этому рецепту и наслаждайтесь вкуснейшей летней выпечкой!

Творожное тесто:

1) Мука (пшеничная) - 200 гр; 

2) Сливочное масло - 100 гр; 

3) Творог - 120 гр; 

4) Сахар - 30 гр; 

5) Разрыхлитель - 5 гр; 

6) Вода (холодная) - 2 стол.ложки;

7) Соль - щепотка.  

Клубничная начинка:

1) Клубника (свежая) - 500 гр; 

2) Сахар - 40 гр; 

3) Крахмал (кукурузный) - 20 гр; 

4) Яичный желток - 1 шт; 

5) Сахар (коричневый) - 10 гр.

Декор: 

1) Свежая клубника – 4 ягодки;

2) Листики свежей мяты.

Способ приготовления:

Тесто:

1) В глубокую миску высыпаем муку. 

2) К муке добавляем разрыхлитель, соль и сахар. Всё хорошо перемешиваем. 

3) В сухую смесь добавляем творог и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетираем массу руками в крупную крошку.

4) Вливаем 2 столовых ложки холодной воды и замешиваем тесто. Тесто получается мягким и не липким. 

5) Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут. Пока тесто охлаждается подготовим сочную начинку из клубники.

Начинка:

1) Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом. 

2) Свежую клубнику аккуратно промываем от загрязнений, просушиваем и удаляем плодоножки. После чего нарезаем ломтиками. 

3) Посыпаем крахмальной смесью и аккуратно перемешиваем. 

4) Достаём тесто из холодильника и раскатываем его на пергаменте для выпечки в широкий круглый пласт. Галета не требует супер аккуратной формы. С неровными краями она смотрится даже интереснее.

5) На серединку теста выкладываем клубничную начинку, отступив от края примерно на 4 см. Крахмал не даст клубничному соку размочить тесто, и начинка будет иметь густую консистенцию.

6) Аккуратно заворачиваем края галеты внахлест. Старайтесь делать без разрывов, а то сок клубники может вытечь при запекании.

7) Края галеты смазываем яичным желтком и присыпаем коричневым сахаром.

8) Выпекаем галету в духовке разогретой до температуры 180 градусов 25-30 минут до золотистого цвета и образования румяной корочки.

9) Не рекомендую резать галету сразу после выпечки, дайте ей полностью остыть, чтобы начинка стабилизировалась и стала более густой.

10) Украшаем свежими ягодами клубники и листиками мяты.

Из данного количества теста, можно приготовить две небольших галеты, но я предпочитаю делать одну большую.

Более подробную информацию по приготовлению творожной галеты с клубникой, смотрите в видео-рецепте чуть ниже.

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Печенье с арахисовой пастой и шоколадом.

Предлагаю приготовить печенье с арахисовой пастой и шоколадом. Мягкое, слегка рассыпчатое, с насыщенным арахисовым вкусом и ароматом.Такое печенье, это замечательный повод собрать родных или друзей за чашкой ароматного чая. Кстати, такая выпечка может стать прекрасным подарком к празднику, если уложить её в красивую упаковку с атласной лентой. Печенье из арахисовой пасты получается очень необычным и нежным, вкусным и ароматным, тающим во рту. Подавать можно с молоком, чаем или кофе, бесподобная выпечка.

🌿Список продуктов: 

1) Мука (пшеничная) - 160 гр; 

2) Сахар коричневый - 40 гр; 

3) Ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр;

4) Яйцо - 2 шт; 

5) Масло сливочное - 80 гр;

6) Арахисовая паста - 80 гр; 

7) Разрыхлитель - 10 гр; 

8) Шоколад (капли термостабильные) - 50 гр.

🌿Способ приготовления: 

1) Все продукты должны быть комнатной температуры. 

2) В глубокую миску выливаем яйца. 

3) К яйцам добавляем коричневый сахар и ванильный сахар с натуральной ванилью. Взбиваем венчиком до образования светлой и пышной массы. 

4) Во взбитую яичную массу добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем до состояния гладкой эмульсии. 

5) В яично-масляную смесь добавляем арахисовую пасту и снова перемешиваем до однородности. 

6) Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем. 

7) В сливочно-арахисовую смесь добавляем муку с разрыхлителем и качественно перемешиваем лопаткой в однородную массу. Тесто получается гладким, не липким, мягким, пластичным и приятным на ощупь. 

8) В готовое тесто добавляем шоколад порубленный на кусочки среднего размера или термостабильные шоколадные капли. Перемешиваем, распределяя начинку в тесте.

9) От целого теста ощипываем кусочек и руками скатываем в шарик. На одно печенье расходуется примерно 20-30 грамм теста. 

10) Готовые шарики выкладываем на противень застеленный пергаментом на расстоянии 2-3 см друг от друга. 

11) Затем чтобы придать окончательную форму печенью, кулинарной лопаткой или ложкой слегка придавливаем сверху. 

12) Выпекаем в духовке предварительно разогретой до температуры 180 градусов 12-15 минут, до светло-золотистого цвета. 

13) Готовое печенье вынимаем из духовки и даем время остыть. Горячее печенье будет мягкое, но когда оно остынет его поверхность станет более плотной. 

Более подробную информацию по приготовлению печенья с арахисовой пастой и шоколадом, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Совет: 

Арахисовую пасту можно приготовить и самостоятельно: для этого нужно очистить обжаренный арахис, перемолоть его блендером или в кофемолке, и смешать с растительным маслом, сахарной пудрой и щепоткой соли. Но я предпочитаю использовать магазинную пасту, в домашних условиях достигнуть нужной консистенции значительно труднее.

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Идеальный шоколадный БИСКВИТ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!!!

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами моим самым любимым рецептом шоколадного бисквита, которым пользуюсь уже несколько лет. В нём изумительно сочетаются простота приготовления, насыщенный шоколадный вкус и цвет. Он очень воздушный и ароматный. К тому же он очень хорошо разрезается на нужное количество коржей. Бисквит по этому рецепту получается очень ароматным, в меру влажным, не сухим и не слишком жирным. Отличная основа для любых тортов. Но, если вы любите мокрые торты, то лучше дополнительно пропитать. Используйте эти коржи для создания своих кулинарных шедевров

Список продуктов:
1) Мука пшеничная - 80 гр;
2) Масло сливочное - 110 гр;
3) Шоколад тёмный - 100 гр;
4) Яйца - 4 шт;
5) Сахар с натуральной ванилью - 15 гр;
6) Сахар - 100 гр;
7) Разрыхлитель - 11 гр;
8) Соль - 0,5 чайной ложки.

Разъёмная форма 20d - 1 шт.

Способ приготовления:

1) Для начала яйца необходимо разделить на белки и желтки

2) Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем. 

3) В глубокую миску выливаем желтки. 

4) К желткам добавляем сахар и ванильный сахар с натуральной ванилью. Взбиваем венчиком до образования светлой и пышной массы. 

5) Во взбитую желтковую массу выливаем растопленное сливочное масло. Перемешиваем до полного объединения продуктов. 

6) Добавляем тёмный шоколад предварительно растопив его в микроволновой печи или на водяной бане и перемешиваем венчиком до однородности и отставляем в сторону.

7) В другую емкость выливаем яичные белки комнатной температуры добавляем половину чайной ложки соли и взбиваем до устойчивых пиков. 

8) Начинаем взбивать с небольшой скорости, по мере появления пены скорость миксера увеличиваем. Важно взбить весь объем, чтобы на дне миски не осталось жидкого белка. Используем только свежие яйца, от этого зависит качество бисквита!!!

9) В шоколадную смесь добавляем муку смешанную с разрыхлителем и качественно перемешиваем.

10) Выкладываем взбитые белки частями и перемешиваем лопаткой снизу вверх в однородное и воздушное шоколадное тесто. 

11) На дно разъемной формы кладём пергамент и защелкиваем форму.

12) Переливаем готовое тесто в форму и аккуратно распределяем по всей поверхности.

13) Выпекаем бисквит в духовке разогретой до 160 градусов 25-30 минут. 

14) Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой, она должна выходить из середины бисквита без следов теста.

15) Готовый бисквит остужаем в форме до комнатной температуры, после чего аккуратно проводим ножом вдоль бортика и извлекаем бисквит.

16) Затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь. 

17) Созревший бисквит освобождаем от пленки и нарезаем на нужное количество коржей. Из данного количества продуктов получается 3-4 ровных и красивых коржа, толщина каждого равна примерно одному сантиметру.

Более подробную информацию по приготовлению шоколадного бисквита, смотрите в видео-рецепте чуть ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Шоколадный брауни с вишней / Chocolate Brownie with Cherry

Если вы еще никогда не готовили брауни, очень советую это сделать. Шоколадный брауни с сочной вишней, тонкой корочкой и влажной серединкой. 

Поскольку шоколад прекрасно сочетается с вишней, то это ягода станет вкуснейшим дополнением. Использовать ее можно свежую, замороженную, либо консервированную. Многие считают, что на приготовление такого лакомства придется потратить немало времени и денег. И ошибаются. Я с радостью поделюсь с вами еще одним популярным и доступным рецептом. 

Это лакомство по праву можно назвать изысканной выпечкой, которое растопит сердце самого требовательного и искушенного гурмана. 

Идеальный брауни с хрустящей корочкой и влажный внутри. 

Таким десертом с радостью полакомятся детишки, и взрослые не откажутся от ароматного и сочного кусочка.

Список продуктов:

1) Вишня без косточек - 300 гр;

2) Шоколад тёмный - 200 гр;

3) Сливочное масло - 100 гр; 

4) Мука пшеничная - 100 гр; 

5) Какао (порошок) - 20 гр; 

6) Сахар - 150 гр; 

7) Яйца - 3 шт;

8) Разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Способ приготовления: 

1) Первым делом приготовим шоколадную массу. В сотейник высыпаем шоколад. 

2) К шоколаду добавляем сливочное масло. 

3) Растапливаем на малом огне или на водяной бане постоянно помешивая до состояния эмульсии. Самое важное не перегреть шоколад, иначе он сделается комковатым. В результате получается гладкая, блестящая шоколадная масса. Снимаем с огня и оставляем остывать до тёплого состояния. 

4) В глубокую миску выливаем три яйца. 

5) К яйцам добавляем сахар, взбиваем венчиком до пышности. 

6) В яичную массу добавляем, остывшую, но еще тёплую шоколадную смесь. Перемешиваем венчиком до однородности. 

7) В отдельной миске соединяем: муку, какао и разрыхлитель. Хорошо смешиваем вилкой. 

8) В шоколадное тесто высыпаем смешанные ингредиенты, качественно перемешиваем лопаткой до однородного и гладкого состояния. 

9) Вишню моем, затем удаляем из ягод косточки.  

10) Когда шоколадное тесто станет однородным добавляем вишню без косточек, слегка отжимая излишний сок. Аккуратно вмешиваем ягоды в шоколадное тесто. 

11) Форму для выпечки тщательно смазываем сливочным маслом.

12) Шоколадное тесто переливаем в форму для выпечки, равномерно распределяя лопаткой по всей поверхности. 

13) Форму ставим в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем 20-30 минут. Брауни готов, если на деревянной палочке останутся маленькие комочки теста, если палочка сухая, то брауни передержан в духовке. Ориентируйтесь на свою духовку. 

14) Готовый брауни остужаем в форме до комнатной температуры, затем нарезаем на небольшие кусочки и подаём к столу. 

Как вы можете видеть брауни готовится достаточно просто, поэтому рекомендую каждой хозяюшке взять его на заметку.

Более подробную информацию по приготовлению шоколадного брауни с сочной вишней, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже.

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Chocolate Brownie with Cherry.

If you have never cooked a brownie, I strongly advise you to do it. Chocolate Brownie with a juicy cherry, a thin crust and a wet center. Since chocolate goes well with cherries, this berry will be a delicious addition. It can be used fresh, frozen or canned. Many believe that it will take a lot of time and money to prepare such a delicacy. And they are mistaken. I’m happy to share with you another popular and affordable recipe.

This delicacy can rightly be called gourmet pastries, which will melt the heart of the most demanding and sophisticated gourmet. Perfect brownie with a crisp and wet inside. Children will enjoy this dessert with joy, and adults will not give up a fragrant and juicy piece.

Grocery list:

1) Cherry pitted - 300 g;

2) Dark chocolate - 200 g;

3) Butter - 100 gr;

4) Wheat flour - 100 g;

5) Cocoa (powder) - 20 gr;

6) Sugar - 150 gr;

7) Eggs - 3 pcs;

8) Baking Powder - 1 tsp.

Cooking method:

1) First prepare the chocolate mass. In a skillet pour chocolate.

2) Add butter to chocolate.

3) Melt on low heat or in a water bath, stirring constantly until the state of the emulsion. The most important thing is not to overheat the chocolate, otherwise it will become lumpy. The result is a smooth, shiny chocolate mass. Remove from heat and leave to cool to a warm state.

4) Pour three eggs into a deep bowl.

5) Add sugar to the eggs, whisk with a whisk until fluffy.

6) Add in the egg mass, cooled, but still warm chocolate mixture. Mix with a whisk until smooth.

7) In a separate bowl combine: flour, cocoa and baking powder. Mix well with a fork.

8) Pour mixed ingredients into chocolate dough, mix with a spatula with a spatula until smooth and even.

9) My cherry, then remove the bones from the berries.

10) When the chocolate dough becomes homogeneous, add the pitted cherries, lightly squeezing out the excess juice. Gently mix the berries in the chocolate dough.

11) Carefully grease the baking dish with butter.

12) Pour the chocolate dough into a baking dish, spreading it evenly with a spatula over the entire surface.

13) We put the form in the oven heated to 180 degrees, bake for 20-30 minutes. The brownie is ready, if small lumps of dough remain on the wooden stick, if the stick is dry, then the brownie is overexposed in the oven. Focus on your oven.

14) Prepare the brownie in the mold to room temperature, then cut into small pieces and serve to the table.

As you can see, brownie is prepared quite simply, so I recommend every hostess to take it to note.

For more information on cooking chocolate brownies with juicy cherries, see a little bit in the video recipe above.

I wish you bon appetit. To new meetings. 

ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ / ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Предлагаю очень вкусный рецепт тыквенного тарта с превосходным ароматом пряностей. Это довольно известный традиционный десерт американской кухни, очень нежный и душистый. Рассыпчатая песочная основа и приятная оранжевая начинка, отличный вариант для домашнего чаепития. Сгущенное молоко придает тарту легкую сливочную нотку, а тыква делает его ярким и полезным, он настолько вкусен что вы обязательно должны его приготовить.

Песочная основа с пряностями:

1) Мука (пшеничная) - 300 гр; 

2) Сливочное масло - 130 гр; 

3) Сахар - 60 гр; 

4) Ванильный сахар с натур.ванилью - 15 гр; 

5) Яйцо - 1 шт; 

6) Корица (молотая) - 2 ч.ложки; 

7) Имбирь (молотый) - 1 ч.ложка; 

8) Соль - 0,5 ч.ложки. 

Форма для выпечки 26d - 1 шт.

Начинка: 

1) Тыквенное пюре - 400 гр; 

2) Сгущенное молоко - 300 гр; 

3) Яйца - 2 шт; 

4) Корица (молотая) - 1 ч.ложка; 

5) Мускатный орех - 0,5 ч.ложки; 

6) Ванильный сахар с натуральной ванилью - 8 гр; 

7) Апельсиновый сок - 30 мл; 

8) Цедра одного апельсина. 

Для яичной глазури: 

1) Яйцо - 1 шт 

2) Сливки или молоко - 2 стол. ложки.

Песочная основа с пряностями:

1) В чашу миксера выливаем яйцо. 

2) К яйцу добавляем: сахар; ванильный сахар с натуральной ванилью и соль. Взбиваем венчиком до пышности. 

3) Во взбитую яичную смесь добавляем: просеянную муку; молотый имбирь; молотую корицу и охлажденное сливочное масло. Перемешиваем лопаткой или руками в однородное и мягкое тесто. Стараемся делать это достаточно быстро, главное объединить все продукты. 

4) Собираем тесто в шар. Тесто получается гладким, не липким, мягким, пластичным и приятным на ощупь. 

5) Готовое тесто разрезаем на 2 части, одна часть должна быть больше другой. Меньшую часть откладываем в сторону, а с большей начинаем работать. 

6) На дно формы для выпечки кладём пергамент. 

7) Большую часть теста выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 3,5 см.  

8) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 30 минут. 

9) На стол кладем лист пергамента, поверх выкладываем меньшую часть теста и сверху кладем еще один лист пергамента. 

10) Раскатываем тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Перекладываем тесто на ровную поверхность и убираем в холодильник на 1 час. 

А тем временем приготовим вкусную оранжевую начинку, для ее приготовления нам потребуется.

Начинка: 

1) В глубокую миску выливаем 2 яйца. 

2) К яйцам добавляем ванильный сахар с натуральной ванилью. Взбиваем венчиком до образования светлой и пышной массы. 

3) Во взбитую яичную массу добавляем мускатный орех, корицу и качественно перемешиваем. 

4) Добавляем апельсиновый сок, цедру апельсина и снова перемешиваем. 

5) Добавляем тыквенное пюре собственного приготовления, перемешиваем венчиком до полного объединения всех продуктов. 

6) Добавляем сгущенное молоко и перемешиваем массу до однородности. Начинка готова!

Выпечка: 

1) Достаем из холодильника охлажденную песочную основу. 

2) Дно и бока накалываем вилкой. 

3) Лист пергамента кладём во внутрь основы и сверху насыпаем груз (фасоль, горох). 

4) Выпекаем песочную основу с грузом в духовке разогретой до 170 градусов примерно 10-15 минут, за это время края основы затвердеют. 

5) Вынимаем готовую основу из духовки, снимаем груз и даем время остыть до комнатной температуры. 

6) Достаем из холодильника охлажденный пласт теста. Снимаем пергамент и высечкой или вырубкой вырезаем декор для тарта в виде листочков. Вы можете выбрать любую фигуру, которая вам больше нравится. 

7) Остатки теста собираем и повторяем процедуру. Затем выпекаем фигуры в духовке на листе пергамента смазав их взбитым яйцом, часть пойдет на декор, а другую часть можно незаметно скушать она придется вам по вкусу.

8) В основу выливаем тыквенную начинку. 

9) На край бортика выкладываем по всей окружности вырезанные листики. 

10) Аккуратно смазываем листики смесью взбитого яйца с молоком или сливками.

11) Выпекаем в духовке разогретой до температуры 170 градусов, примерно 25-30 минут, начинка не должна румяниться, если вдруг начнет запекаться, то уменьшаем температуру в духовке. 

12) Начинка готового тарта слегка подрагивает в серединке, если форму немного качнуть. 

13) Готовый тарт вынимаем из духовки и даем время полностью остыть. После чего убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь за это время начинка вызревает и уплотняется.

14) Перед подачей украшаем оставшимся печеньем, бадьяном, а также в качестве декора можно использовать фигурный трафарет и посыпать какао. 

Тыква в сочетании с корицей, имбирем и мускатным орехом волшебным образом меняется, создавая совершенно новые вкусовые оттенки. 

Более подробную информацию по приготовлению тыквенного тарта смотрите в видео-рецепте чуть ниже.

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!

Советы:

Тесто в этом рецепте отлично подходит для новогоднего печенья обладающее богатым ароматом и оригинальным вкусом, которое поднимет настроение в холодный зимний вечер.