Тарт с йогуртовым кремом и чёрной смородиной.

Предлагаю приготовить тарт с йогуртовым кремом и чёрной смородиной. Основа получается очень воздушная и сладкая, которая отлично сочетается с кисленькой начинкой. Рекомендую приготовить впечатляющий пирог - роскошная основа с кисло-сладкой ягодной прослойкой, которая уравновешивается нежным йогуртовым кремом.

Список продуктов для теста: 

1) Сахар - 100 гр; 

2) Сливочное масло - 100 гр: 

3) Сметана - 50 гр; 

4) Мука пшеничная - 300 гр; 

5) Яйцо - 2 шт;

6) Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки. 

Разъёмная форма 26d - 1 шт. 

Список продуктов для начинки:

1) Черная смородина - 600 гр; 

2) Сахар коричневый - 20 гр. 

Список продуктов для крема: 

1) Йогурт натуральный - 150 гр; 

2) Яйцо куриное - 1 шт; 

3) Сметана 25% - 100 гр; 

4) Сахар - 70 гр; 

5) Кукурузный крахмал - 10 гр. 

Способ приготовления теста:

1) В глубокую миску разбиваем 2 яйца. 

2) К яйцам высыпаем сахар, взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 

3) Добавляем сметану, перемешиваем. 

4) В просеянную муку добавляем разрыхлитель, хорошо смешиваем вилкой. 

5) В яичную смесь высыпаем муку смешанную с разрыхлителем. 

6) Добавляем размягченное сливочное масло, замешиваем тесто руками до однородности. 

7) Рабочую поверхность присыпаем мукой, поверх выкладываем тесто. 

8) Вымешиваем тесто до мягкости и пластичности. Тесто получается воздушным, гладким, пышным и не липким. 

9) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 

10) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться ботик высотой 4 см. 

11) Дно и бока основы накалываем вилкой. 

12) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 15-20 минут. 

А тем временем займёмся приготовлением начинки. 

 Способ приготовления начинки: 

1) Для начала ягоды промываем и высушиваем. Если вы используете замороженную смородину, то размораживать полностью ее не нужно, достаточно просто ополоснуть ягоды, дать воде хорошо стечь. 

2) Перекладываем ягоды на основу, равномерно распределяем. 

3) Затем ягоды чёрной смородины присыпаем коричневым сахаром. 

Отставляем форму в сторону и займёмся приготовлением крема. 

Способ приготовления крема: 

1) В глубокую миску разбиваем яйцо. 

2) Высыпаем сахар, взбиваем венчиком до пышности и полного растворения сахара. 

3) Во взбитую яичную смесь добавляем крахмал. Качественно перемешиваем, главное чтобы не было комочков. 

4) Добавляем сметану и йогурт, хорошо перемешиваем до однородного состояния. 

5) Выливаем йогуртовый крем на ягоды, равномерно распределяем лопаткой. 

6) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-35 минут. Пока тесто не станет золотистым, а начинка не схватится. 

7) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, прямо в форме. 

8) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку. 

9) Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Украшаем листиками свежей мяты и подаём к столу. 

Более подробную информацию по приготовлению тарта с йогуртовым кремом и чёрной смородиной, смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 

Желаю Вам приятного аппетита. До новых встреч! 

Tart with yoghurt cream and black currant.

I propose to prepare a tart with yoghurt cream and black currant. The basis is very airy and sweet, which perfectly matches with the sour fillings. I recommend to prepare an impressive pie - a luxurious base with sweet and sour berry layer, which is balanced by a gentle yoghurt cream.

List of products for the test:

1) Sugar - 100 gr;

2) Butter - 100 gr:

3) Sour cream - 50 g;

4) Wheat flour - 300 gr;

5) Egg - 2 pieces;

6) Baking Powder - 0.5 teaspoon.

Slotted form 26d - 1 pc.

List of products for the filling:

1) Black currant - 600 g;

2) Brown sugar - 20 gr.

List of products for cream:

1) Natural yogurt - 150 g;

2) Egg of chicken - 1 piece;

3) Sour cream 25% - 100 gr;

4) Sugar - 70 g;

5) Cornstarch - 10 gr.

Dough preparation method:

1) In a deep bowl, break 2 eggs.

2) We pour out sugar to the eggs, beat them with whisk until the sugar dissolves completely.

3) Add sour cream, stir.

4) In the sifted flour, add baking powder, mix well with a fork.

5) In the egg mixture, pour the flour mixed with baking powder.

6) Add the softened butter, knead the dough with your hands until uniform.

7) Pour the working surface with flour, put the dough on top.

8) Mix the dough until soft and plastic. The dough turns out to be airy, smooth, lush and not sticky.

9) Put the parchment on the bottom of the detachable form and snap the mold.

10) We put the finished dough on the bottom of the mold, evenly distributing it by pressing down to the bottom and walls. Should get a boat with a height of 4 cm.

11) The bottom and sides of the base are pierced with a fork.

12) The form is placed in the refrigerator for cooling, for about 15-20 minutes.

In the meantime, let's prepare the filling.

Method of filling:

1) For the beginning, the berries are washed and dried. If you use frozen currants, you do not need to completely defreeze it, just rinse the berries and drain the water well.

2) We shift the berries to the basis, distribute them evenly.

3) Then, the berries of black currant are sprinkled with brown sugar.

We set the form aside and prepare the cream.

Method of preparation:

1) In a deep bowl, break the egg.

2) Pour out the sugar, beat whisk until fluffiness and complete dissolution of sugar.

3) Add the starch to the whipped egg mixture. Qualitatively we mix, the main thing that there were no lumps.

4) Add sour cream and yogurt, mix well until smooth.

5) Pour the yoghurt cream onto the berries, evenly distribute the spatula.

6) Bake in the oven for 30-35 minutes, heated to 180 degrees. While the dough does not turn golden, and the filling does not grasp.

7) We take the prepared pie from the oven and let it cool down, right in the form.

8) Then remove the detachable bead and shift the cake onto the cardboard substrate.

9) Sprinkle the finished pie with powdered sugar. We decorate with fresh mint leaves and serve to the table.

For more information on preparing a tart with yoghurt cream and black currant, see the video recipe just above!

I wish you a pleasant appetite. Until next time!

Вишнёвый пирог /Cherry pie.

Предлагаю приготовить пирог с вишней. Запах этой ягоды её сочность, кислинка, яркий цвет превращает пирог в кулинарный шедевр. Готовить пирог можно из свежей либо замороженной вишни. Такое лакомство подарит наивысшее вкусовое наслаждение. Всё это великолепие готовится легко и просто. 

Список продуктов для теста: 

1) Мука пшеничная - 240 гр; 

2) Сливочное масло - 70 гр; 

3) Сахар - 70 гр; 

4) Ванильный сахар - 8 гр; 

5) Соль - 0,5 ч.ложки; 

6) Яйцо - 1 шт. 

Разъёмная форма 22 d - 1 шт. 

Список продуктов для начинки:

1) Сахар - 100 гр; 

2) Яйцо - 2 шт; 

3) Сметана 20% - 250 гр; 

4) Творог 5% - 180 гр; 

5) Крахмал (кукурузный) - 2 стол.ложки; 

6) Вишня (без косточек) - 250 гр; 

7) Сахар коричневый - 2 стол.ложки. 

Способ приготовления теста: 

1) В глубокую миску разбиваем 1 яйцо. 

2) Высыпаем сахар. 

3) Затем добавляем ванильный сахар и соль. 

4) Взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 

5) В яичную смесь высыпаем просеянную муку. 

6) Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры. 

7) Замешиваем тесто руками до однородности. Тесто получается очень мягким и пластичным. 

8) Традиционно на дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 

9) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 4 см. 

10) Сверху по краям теста вилкой формируем узор. 

11) Дно и бока основы накалываем вилкой. 

12) Форму помещаем в холодильник для охлаждения, примерно на 15-20 минут. 

А тем временем займёмся приготовлением начинки. 

Способ приготовления начинки: 

1) Первым делом вишню моем, затем удаляем из ягод косточки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо при помощи подручных средств. 

Если вы используете замороженную вишню, то её необходимо предварительно разморозить. И перед использованием слить весь сок. 

2) В глубокую миску выливаем 3 яйца. 

3) Добавляем сахар, взбиваем венчиком до пышности. 

4) В яичную смесь высыпаем крахмал. Качественно перемешиваем, чтобы не было комочков. 

5) Добавляем творог, перемешиваем массу до однородности. 

6) Добавляем сметану, перемешиваем. 

7) Достаём охлажденную основу из холодильника. 

8) Перекладываем начинку на основу, равномерно распределяем. 

9) Сверху на начинку выкладываем подготовленную вишню кольцами. 

10) В завершении посыпаем поверхность пирога коричневым сахаром. 

11) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 30-40 минут. 

12) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, прямо в форме. 

13) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку. 

14) Убираем пирог охлаждаться в холодильник. В процессе охлаждения начинка пирога приобретает большую плотность. 

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Пирог подаём с чаем или любым другим напитком на ваш вкус. 

При желании пирог можно сервировать мороженым, ягодным соусом или взбитыми сливками. 

Более подробную информацию по приготовлению вишнёвого пирога, смотрите в видео-рецепте чуть ниже! 

Желаю Вам приятного аппетита! До новых встреч! 

Cherry pie

I propose to make a pie with a cherry. The smell of this berry is its juiciness, acidity, bright color turns pie into a culinary masterpiece. Cooking can be made from fresh or frozen cherries. Such a delicacy will give the highest taste pleasure. All this splendor is prepared easily and simply.

List of products for the test:

1) Wheat flour - 240 gr;

2) Butter - 70 g;

3) Sugar - 70 g;

4) Vanilla sugar - 8 g;

5) Salt - 0.5 ts.lozhki;

6) Egg - 1 piece.

Plug-in form 22 d - 1 pc.

List of products for the filling:

1) Sugar - 100 g;

2) Egg - 2 pieces;

3) Sour cream 20% - 250 g;

4) Curd 5% - 180 g;

5) Starch (corn) - 2 tablespoons;

6) Cherry (without pits) - 250 g;

7) Brown sugar - 2 tablespoons.

Dough preparation method:

1) In a deep bowl, break one egg.

2) We pour out the sugar.

3) Then add the vanilla sugar and salt.

4) Beat with whisk until the sugar is completely dissolved.

5) Pour the sifted flour into the egg mixture.

6) Add the diced butter of room temperature.

7) Knead the dough with your hands until smooth. The dough turns out very soft and plastic.

8) Traditionally, we lay parchment on the bottom of the detachable form and snap the mold.

9) We put the finished dough on the bottom of the mold, evenly distributing it by pressing down to the bottom and walls. Should get a border 4 cm high.

10) From above on the edges of the dough we form a fork with a fork.

11) The bottom and sides of the base are pricked with a fork.

12) The form is placed in the refrigerator for cooling, for about 15-20 minutes.

In the meantime, let's prepare the filling.

Method of filling:

1) First of all my cherry, then remove the bones from the berries. This can be done with a special device or with the help of improvised tools.

If you use a frozen cherry, then it must be defrosted beforehand. And before use, drain all juice.

2) In a deep bowl, pour out 3 eggs.

3) Add sugar, beat whisk until fluffy.

4) In the egg mixture, pour out the starch. Qualitatively we mix, that there were no lumps.

5) Add the cottage cheese, mix the mass until homogeneity.

6) Add sour cream, stir.

7) We take the cooled base from the refrigerator.

8) We shift the filling to the base, distribute it evenly.

9) On top of the filling put the prepared cherry rings.

10) Finally, sprinkle the surface of the cake with brown sugar.

11) Bake in the oven for 30-40 minutes, heated to 180 degrees.

12) We take the prepared pie from the oven and let it cool down, right in the form.

13) Then remove the detachable bead and transfer the cake to the cardboard substrate.

14) Remove the cake to cool in the refrigerator. In the process of cooling, the filling of the pie becomes more dense.

Sprinkle the finished pie with powdered sugar. Pie is served with tea or any other drink to your taste.

If desired, the pie can be served with ice cream, berry sauce or whipped cream.

For more information on cooking a cherry pie, see the video recipe just above!

I wish you a pleasant appetite! Until next time!

Домашний клубничный зефир из свежей клубники.

Предлагаю приготовить превосходный клубничный зефир со вкусом и ароматом настоящей клубники. Мягкий и упругий, воздушный, легкий и тающий во рту.

СПИСОК ПРОДУКТОВ: 

Для приготовления клубничного пюре:

1) Клубника - 350-400 гр; 

2) Сахар - 200 гр.

Для приготовления сиропа: 

1) Агар - агар (900) - 10 гр; 

2) Вода - 160 мл; 

3) Сахар - 400 гр. 

Для клубничного пюре: 

1) Яичный белок - 1 шт.

Для обваливания зефира: 

1) Сахарная пудра - 100 гр. 

Способ приготовления клубничного пюре: 

1. Клубнику тщательно промываем и даём стечь воде.

2. В глубокую миску выкладываем ягоды, погружным блендером пробиваем клубнику в пюре.

3. Готовое пюре перетираем через сито, чтобы удалить твёрдые частички.

4. Взвешиваем, должно получиться 300 граммов клубничного пюре.

5. В сотейник переливаем пюре. Ставим на средний огонь и нагреваем пюре до горячего состояния, но не кипятим. Это важно, таким образам сохраняется аромат и вкус свежей клубники.

6. Нагреваем пюре, только для того, чтобы сахар в нем растворился. Помешиваем лопаткой, чтобы нагрев происходил равномерно.

7. После того, как клубничное пюре нагрелось, выключаем огонь и высыпаем сахар. Тщательно перемешиваем, до полного растворения сахара.

8. Затем готовое пюре переливаем в удобную ёмкость накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного охлаждения. Примерно на 2-3 часа. 

Способ приготовления сиропа на агар-агаре: 

1. В сотейник выливаем воду.

2. Затем высыпаем сахар и агар-агар. Перемешиваем в однородную смесь, затем убираем в сторону на 10-15 минут.

3. Пока агар-агар настаивается подготовим клубничную массу. В глубокую миску выливаем охлажденное клубничное пюре.

4. К нему добавляем охлажденный белок. Взбиваем блендером или миксером до пышной, светлой и плотной массы, примерно 10 минут. Правильно взбитая основа для зефира должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и плотно держать форму.

5. После чего сотейник с агар-агаром ставим на средний огонь, при постоянном помешивании доводим до кипения. Сироп будет сильно пениться, поэтому используйте посуду с запасом по объему.

6. Варим и проверяем сироп. С лопатки должна стекать ровная непрерывная нить сиропа. Это признак того, что достигли правильную температуру и сироп готов! Снимаем с огня.

7. Затем взбиваем венчиком подготовленную клубничную массу и одновременно вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Стараемся не попадать на прутья венчика, так как сироп моментально карамелизуется. Взбиваем на максимальной скорости, до тех пор пока масса не увеличиться в объеме, не загустеет, не станет плотной, пышной и устойчивой. Очень важно достичь, такой консистенции, иначе зефир может просто напросто растечься.

8. При правильном взбивании на зефирной массе остается четкий след венчика .

9. Зефирная масса при этом остывает до теплого состояния, но её температура должна быть не ниже 40 С.

10. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир на заранее подготовленную пергаментную бумагу или силиконовый коврик.

11. Оставляем зефир при комнатной температуре на ночь или хотя бы на 5 часов за это время он должен заветриться и подсохнуть.

12. По истечение этого времени аккуратно отделяем половинки зефира и склеиваем их липкими донышками. Готовый зефир легко снимается с пергамента и практически не липнет к пальцам.

13. Обваливаем зефир в сахарной пудре, а излишки просто стряхиваем.

14. Домашний клубничный зефир остается свежим в течение 2 недель, если хранить его в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Домашний зефир, упакованный в красивую коробочку - это отличный подарок для родных и близких людей.

Более подробную информацию по приготовлению домашнего клубничного зефира, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!

Желаю вам приятного аппетита и до новых встреч!

Советы: 

1. Рекомендую использовать для приготовления зефира агар-агар с маркировкой 900, он является одним из самых сильных желирующих агентов, применяемых сегодня в пищевой промышленности, чем выше число в названии, тем большей вязкостью , плотностью будет обладать готовый десерт.

Strawberry marshmallows

I propose to prepare an excellent strawberry marshmallow with the taste and aroma of real strawberries. Soft and elastic, airy, light and melting in the mouth.

GROCERY LIST:

For the preparation of strawberry puree: 

1) Strawberry - 350-400 gr; 

2) Sugar - 200 gr. 

For the preparation of syrup: 

1) Agar - agar (900) - 10 g; 

2) Water - 160 ml; 

3) Sugar - 400 gr. 

For strawberry puree: 

1) Egg white - 1 pc. 

For crashing marshmallows: 

1) Sugar powder - 100 gr. 

Method of making strawberry puree:

1. Strawberry thoroughly washed and let drain water.

2. In a deep bowl we spread the berries, we punch the strawberry in a puree with a submerged blender.

3. Finished mashed potatoes through a sieve to remove solid particles.

4. We weigh, should get 300 grams of strawberry puree.

5. In the sauté pan we pour the mashed potatoes. We put on an average fire and heat the mashed potatoes until hot, but do not boil. This is important, such images retain the aroma and taste of fresh strawberries.

6. Heat the mashed potatoes only to make the sugar dissolve in it. We stir the shovel so that the heating occurs evenly.

7. After the strawberry puree has warmed, turn off the fire and pour out the sugar. Thoroughly mix until the sugar is completely dissolved.

8. Then the finished mashed potatoes are poured into a convenient container covered with food film and cleaned in the refrigerator until completely cooled. For about 2-3 hours. 

Method of cooking the syrup on agar-agar:

1. We pour out water into the stewpan.

2. Then pour out the sugar and agar-agar. Mix it into a homogeneous mixture, then remove it for 10-15 minutes.

3. While the agar-agar is insisted, we prepare the strawberry mass. In a deep bowl, pour out the chilled strawberry puree.

4. Add the cooled protein to it. Beat the blender or mixer until lush, light and dense mass, about 10 minutes. Correctly whipped base for marshmallow should increase in volume 3-4 times and keep the form tightly.

5. After that, place the stew-pan with agar-agar on medium heat, with constant stirring, bring to a boil. The syrup will be strongly foamed, so use the dishes with a stock by volume.

6. Cook and check the syrup. A smooth, continuous thread of syrup should flow from the spatula. This is a sign that you have reached the right temperature and the syrup is ready! We remove from the fire.

7. Then beat whisk the prepared strawberry mass and simultaneously pour a thin stream of hot syrup. We try not to get on the corolla's twigs, as the syrup immediately caramelizes. Whisk at maximum speed, until the mass does not increase in volume, thickens, becomes dense, lush and stable. It is very important to achieve such a consistency, otherwise marshmallow can simply simply spread out.

8. With proper whipping on the marshmallow mass, there remains a clear trace of the corolla.

9. The zephyr mass then cools down to a warm state, but its temperature should be at least 40 C.

10. Transfer the mass into the confectioner's bag with the nozzle and set the marshmallow on the previously prepared parchment paper or silicone mat.

11. Leave the marshmallow at room temperature for the night or at least 5 hours - during this time it should be faded and dry.

12. After this time, carefully separate the halves of marshmallows and glue them together with sticky bottoms. Ready marshmallow is easily removed from the parchment and almost does not stick to the fingers.

13. We drop marshmallows in powdered sugar, and we simply shake off excess.

14. Homemade strawberry marshmallow remains fresh for 2 weeks if stored in a container with a tight-fitting lid.

Homemade marshmallows, packed in a beautiful box - this is an excellent gift for family and friends. 

For more information on cooking homemade strawberry marshmallows, see the video recipe just above! 

I wish you a pleasant appetite and see you again!

Advice:

1. I recommend using agar-agar labeled 900 for preparation of marshmallow, it is one of the most powerful gelling agents used today in the food industry, the higher the number in the name, the greater the viscosity, the density will have a ready-made dessert.

Домашний пирог с творогом и какао / Cheesecake

Предлагаю приготовить домашний пирог с творогом и какао. Сочетание творога и какао в выпечке - это всегда выигрышный вариант. Пирог получается не только очень вкусным, но еще и красивым. Этот пирог – прекрасный вариант вкусной выпечки к чаю. Отличное сочетание хрустящей шоколадной крошки и нежной творожной начинки. Творожные пироги – это настоящее удовольствие для любителей творога и вкусной выпечки!

Список продуктов для теста: 

1) Мука пшеничная - 250 гр; 

2) Масло сливочное - 150 гр; 

3) Яйцо - 1 шт; 

4) Какао (порошок) - 20 гр; 

5) Сахар - 100 гр; 

6) Разрыхлитель - 10 гр; 

7) Соль - 0,5 ч.ложки. 

Список продуктов для начинки:

1) Творог (5% или 9%) - 500 гр; 2) Яичные белки - 3 шт; 3) Яичные желтки - 3 шт; 4) Сахар - 120 гр; 5) Крахмал - 15 гр. 

Список продуктов для посыпки: 

1) Какао (порошок) - 8 гр;

2)Сахар - 75 гр; 

3) Мука - 100 гр; 

4) Сливочное масло - 50 гр. 

Разъёмная форма 22 d - 1 шт.

Способ приготовления:

ТЕСТО:

1) В глубокой миске соединяем все сухие ингредиенты: какао; соль; разрыхлитель; сахар; муку. Хорошо всё смешиваем.

2) Добавляем яйцо

3) Далее сливочное масло комнатной температуры, замешиваем тесто руками до мягкости.

4) Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем до однородного состояния.

5) Собираем тесто в шар. Перекладываем тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 10 минут.

Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки.

НАЧИНКА:

1) В глубокую миску выливаем желтки.

2) К желткам высыпаем сахар, взбиваем венчиком до пышности.

3) Добавляем крахмал, хорошо перемешиваем венчиком.

4) Добавляем творог, тщательно разминаем творог кулинарной лопаткой либо ложкой. После того, как масса станет мягкой перемешиваем венчиком до более однородного состояния.

5) В другую глубокую ёмкость выливаем белки, взбиваем блендером до крепкой и устойчивой пены.

6) В творожную массу частями вводим взбитые белки. Вымешиваем начинку лопаткой, движениями снизу вверх.

7) Традиционно на дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму.

8) Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом, после чего отставляем в сторону.

9) Рабочую поверхность присыпаем мукой. Поверх выкладываем охлажденное тесто. Разрезаем тесто на 2 части, одна часть должна быть чуть больше другой. Меньшую часть откладываем в сторону, а та что побольше раскатываем в круглый пласт.

10) Сверху на тесто, ставим подготовленную форму и надавливаем так, чтобы от формы остался след. Аккуратно вырезаем ножом выделенную часть.

11)Тесто накручиваем на скалку, перемещаем в форму и укладываем на дно формы, поправляя края руками.

12) Оставшуюся часть теста раскатываем в пласт, нарезаем на ровные полоски толщиной 2,5 - 3 см.

13) Руками лепим невысокий бортик.

14) Перекладываем творожную массу на основу, равномерно распределяем лопаткой.

Пирог отставляем в сторону и займемся приготовлением посыпки.

ПОСЫПКА:

1) В миску высыпаем муку.

2) К муке добавляем сахар.

3) Высыпаем какао.

4) Добавляем охлажденное сливочное масло.

5) Руками перетираем все ингредиенты в крошку.

6) Поверх творожной начинки равномерно распределяем посыпку.

7) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 50 минут.

8) Готовый пирог достаём из духовки и даём время остыть, при комнатной температуре он немного опустится.

9) Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку.

10) Убираем пирог охлаждаться в холодильник – в процессе охлаждения он приобретет плотность.

После чего, по желанию, украшаем листиками свежей мяты и подаем к столу.

Более подробную информацию по приготовлению домашнего пирога с творогом и какао, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!

Желаю вам приятного аппетита и до новых встреч!

Cheesecake

I propose to make a homemade cake with cottage cheese and cocoa. The combination of cottage cheese and cocoa in baking is always a winning option. The pie turns out not only very tasty, but also beautiful. This cake is an excellent option of delicious baking for tea. Excellent combination of crispy chocolate chips and a delicate curd filling. Curd cakes are a real pleasure for lovers of cottage cheese and delicious baked goods!

List of products for the test:

1) Wheat flour - 250 gr;

2) Butter - 150 gr;

3) Egg - 1 piece;

4) Cocoa (powder) - 20 g;

5) Sugar - 100 g;

6) Baking powder - 10 g;

7) Salt - 0.5 tsp.

List of products for the filling:

1) Curd (5% or 9%) - 500 g;

2) Egg proteins - 3 pieces;

3) Egg yolks - 3 pieces;

4) Sugar - 120 g;

5) Starch - 15 gr.

List of products for sprinkling:

1) Cocoa (powder) - 8 gr;

2) Sugar - 75 g;

3) Flour - 100 gr;

4) Butter - 50 gr.

Plug-in form 22 d - 1 pc.

Cooking method:

DOUGH:

1) In a deep bowl, combine all the dry ingredients: cocoa; salt; baking powder; sugar; Flour. Well we mix everything.

2) Add the egg

3) Then butter the room temperature, knead the dough with your hands until soft.

4) Put the dough on the work surface and knead it to a uniform state.

5) We collect the dough into a bowl. Transfer the dough into a bowl, cover with a food film and put it in the refrigerator for 10 minutes.

While the dough cools, let's prepare the filling.

FILLING:

1) In a deep bowl, pour the yolks.

2) We pour out the sugar to the yolks, whisk them to a splendor.

3) Add starch, mix well with whisk.

4) Add cottage cheese, carefully knead cottage cheese with a culinary spatula or spoon. After the mass becomes soft, mix the whisk to a more uniform state.

5) In another deep container pour out the proteins, whisk with a blender until a strong and stable foam.

6) In the curd mass, in parts, we introduce whipped proteins. We knead the stuffing with a spatula, moving from the bottom upwards.

7) Traditionally, we lay the parchment on the bottom of the detachable form and snap the shape.

8) We thoroughly lubricate the form from the inside with butter, then set aside.

9) Sprinkle the working surface with flour. Over spread the cooled dough. Cut the dough into 2 parts, one part should be slightly larger than the other. The smaller part is put aside, and the one that is rolled more into the round layer.

10) Top on the dough, put the prepared shape and press so that the shape remains a trace. Carefully cut out the selected part with a knife.

11) We roll the dough on a rolling pin, move it into a mold and lay it on the bottom of the mold, adjusting the edges with your hands.

12) The rest of the dough is rolled into a layer, cut into smooth strips 2.5 - 3 cm thick.

13) We create a low border with our hands.

14) We shift the curd mass onto the basis, evenly distribute the spatula.

We set aside the cake and we will prepare the sprinkling.

PACKAGE:

1) Pour the flour into the bowl.

2) Add sugar to the flour.

3) We pour out the cocoa.

4) Add the chilled butter.

5) Hand rubbing all the ingredients into a crumb.

6) Over the curd filling evenly distribute the powder.

7) Bake in the oven for 50 minutes, heated to 180 degrees.

8) We take the prepared pie from the oven and let it cool down, at room temperature it will drop a little.

9) Then remove the detachable bead and transfer the cake to the cardboard substrate.

10) We remove the cake to cool in the refrigerator - in the process of cooling it will gain density.

After that, if desired, decorate with fresh mint leaves and serve to the table.

For more information on preparing a homemade pie with cottage cheese and cocoa, see the video recipe above!

I wish you a pleasant appetite and see you again!