До самого радостного и вкусного праздника осталось чуть меньше месяца, поэтому предлагаю приготовить закусочный торт на Новогодний стол. Торт делается на основе слоёного теста, с очень сытной и аппетитной начинкой: грибами, картофелем со сливками, зеленью и сыром.
Рецепт приготовления блюда достаточно простой и не очень затратный, а главное очень эффектный и необычный. Поэтому пользуйтесь рецептом, чтобы порадовать своих гостей оригинальной горячей закуской.
1) Слоёное бездрожжевое тесто - 500 гр;
2) Грибы шампиньоны - 400 гр;
3) Картофель - 700 гр;
4) Сливки 22% - 100 - 150 гр;
5) Сыр (твёрдый) - 150 гр;
6) Лук репчатый - 1 шт;
7) Зелень (укроп) - 1 пучок;
8) Растительное масло - 4 стол.ложки;
9) Соль, перец - по вкусу.
✧Декор:
1) Зелень (укроп) - 1 пучок;
2) Гранат (зернышки).
1) Зелень (укроп) - 1 пучок;
2) Гранат (зернышки).
✧ Способ приготовления:
1) Для начала из морозильной камеры достаем слоеное тесто и размораживаем его согласно инструкции указанной на упаковке.
2) Рабочую поверхность подпыляем мукой и раскатываем первую часть теста в прямоугольник.
3) Все неровные края срезаем ножом, старайтесь делать все коржи одинаковыми, от этого зависит внешний вид торта.
4) Каждый раскатанный пласт теста разрезаем на 2 части и обязательно накалываем тесто вилкой.
5) Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут, до появления золотистой корочки.
6) Со второй частью теста поступаем аналогичным образом. У нас должно получится четыре одинаковых прямоугольных коржа. Готовые коржи отставляем в сторону и займемся приготовлением начинки.
7) Для начала картофель чистим, моем и складываем в кастрюлю. Если у вас картофель крупный как у меня, то разрезаем клубень на несколько частей, таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.
8) Заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала полностью картофель, солим и ставим на средний огонь. Варим 20-30 минут до мягкости. После чего сливаем жидкость и перекладываем картофель в глубокую миску.
9) Отмеряем 100 грамм сливок жирностью 20-22%.
10) В картофель выливаем сливки комнатной температуры и разминаем в пюре, лучше всего использовать толкушку, но у меня ее на тот момент не было, я использовала погружной блендер. Лучше так не делать, из-за этого пюре может стать вязким и клейким.
11) Далее грибы очищаем и нарезаем их на небольшие ломтики.
12) В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы до готовности.
13) Лук чистим, промываем в холодной воде и нарезаем кубиками.
14) В небольшом количестве растительного масла пассеруем лук до мягкости и золотистого цвета.
15) Свежий укроп моем и мелко нарезаем ножом.
16) Сыр натираем на средней терке.
17) В пюре выкладываем подготовленные продукты: обжаренные грибы, золотистый лук, зелень и половину натертого сыра от общей массы.
18) Перчим и солим по вкусу. Перемешиваем начинку до однородности, она получается очень ароматной и сытной.
19) А теперь собираем торт. Кладем первый корж, можно сразу собирать на противне.
20) Сверху выкладываем 1/3 часть начинки и шпателем или ложкой равномерно распределяем по всей поверхности.
21) Далее аналогичным образом собираем второй и третий корж.
22) Последний корж начинкой смазывать не будем. Просто посыпаем его оставшимся тертым сыром.
23) Отправляем закусочный торт в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
24) После чего украшаем свежей зеленью. И сверху для яркости посыпаем зернышками граната.
25) Подавайте в тёплом или остывшем виде. Главное не спешите резать торт сразу после приготовления, дайте ему время немного остыть.
26) Разрезаем на порционные кусочки, смотрите в разрезе каждый слой видно отчётливо.
Более подробную информацию по приготовлению закусочного торта на Новогодний стол, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже.
Если вам нравится классическое сочетание обжаренных грибов с репчатым луком, картофелем и сыром, обязательно приготовьте этот закусочный торт.
Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!
