ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ✧ Вкусная выпечка к чаю!

Предлагаю приготовить яблочный пирог. Этот нежный воздушный бисквит с яблоками очень просто и быстро готовится из самых доступных продуктов, а его вкус наверняка оценят все любители сладкой домашней выпечки. 

Домашние яблочные пироги невероятно вкусны, ароматны и создают атмосферу домашнего тепла и уюта вокруг себя. Пирог настолько вкусный, что вполне может претендовать на звание любимой семейной выпечки, который можно периодически включать в свое повседневное или праздничное меню.

Список продуктов:

1) Мука (пшеничная) - 100 гр;

2) Яйцо - 4 шт; 

3) Сахар - 100 гр; 

4) Сметана 20% - 60 гр; 

5) Сливочное масло - 60 гр; 

6) Сливочное масло (для смазывания) - 10 гр; 

7) Сахар (коричневый) - 20 гр; 

8) Корица (молотая) - 1 ч.ложка;

9) Яблоки (средние) - 2-3 шт.

Разъёмная форма для выпечки 22d - 1 шт.

Способ приготовления: 

1) Выбираем яблоки среднего размера кисло-сладких сортов, предварительно их моем и вытираем. Режем на четвертинки, ножом удаляем сердцевину. Затем каждую четвертинку яблока нарезаем тонкими ломтиками.

2) На дно разъёмной формы диаметром 22 см кладём пергамент и защелкиваем форму.

3) Форму тщательно смазываем сливочным маслом.

4) Дно формы посыпаем коричневым сахаром.

5) Подготовленные дольки яблок аккуратно выкладываем на дно формы.

6) Сверху яблоки посыпаем молотой корицей и убираем форму в сторону. 

7) А теперь подготовим бисквитное тесто, в глубокую миску выливаем 4 яйца комнатной температуры. 

8) К яйцам добавляем сахар. Взбиваем венчиком примерно 10 минут яичная масса должна увеличиться в объеме примерно в три раза. Правильно взбитая масса должна стать блестящей, гладкой и плотной.

9) В хорошо взбитую яичную массу добавляем сметану, растопленное сливочное масло комнатной температуры и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

10) Поверх подготовленных яблок выкладываем готовое тесто. Поверхность разглаживаем лопаткой без резких движений. 

11) Выпекаем в духовке разогретой до температуры 180 градусов примерно 30 минут. Готовность определяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки. 

12) Готовый пирог вынимаем их духовки и оставляем в форме примерно на 10 минут.

13) Полностью остывший пирог освобождаем из формы. Для этого берем длинный и узкий нож и проходимся им вдоль бортиков.

14) Снимаем разъёмный борт сверху накрываем картонной подложкой и переворачиваем. Убираем дно формы и пергамент. 

Наш пирог готов. Его можно подавать как в тёплом виде например, с шариком мороженого, так и холодным. 

Более подробную информацию по приготовлению яблочного пирога, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже. 

Как видите всё довольно просто, следуйте этому видео-рецепту и получайте замечательны результат. 

Советы:

1) Используйте только свежие яйца, от этого зависит качество бисквита. Это очень важно!

2) С бисквитным тестом нужно работать осторожно, чтобы сохранить по максимуму его воздушность. Долгое перемешивание разрушает пузырьки воздуха.

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч! 

КИШ с грибами и ветчиной ✧ СЫТНО, ВКУСНО и не сложно!!!

Предлагаю приготовить открытый пирог из песочного теста с начинкой из грибов, ветчины и зелени со сливочно-сырной заливкой. Киш с грибами и ветчиной получается вкусным и сытным. Это одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном, и горячем виде. Обязательно приготовьте киш с грибами и ветчиной по этому рецепту, так как это сытно, вкусно и довольно не сложно в приготовлении.

🌿Песочное тесто:

1) Мука (пшеничная) - 200 гр; 

2) Сливочное масло - 150 гр; 

3) Яйцо - 1 шт; 

4) Соль - 0,5 ч.ложки;

5) Вода (холодная) - 3 стол.ложки;

6) Розмарин (сушеный) - 1 ч.ложка.

Форма для выпечки d 26 см - 1 шт.

🌿Начинка и заливка:

1) Ветчина - 300 гр; 

2) Шампиньоны - 300 гр; 

3) Яйцо - 2 шт;

4) Сыр - 150 гр; 

5) Сливки 22% - 200 гр;

6) Лук (репчатый) - 1 шт; 

7) Чеснок - 3 зубчика;

8) Мускатный орех - 0,5 чайной ложки;

9) Растительное масло - 60 мл; 

9) Соль, перец - по вкусу; 

10) Укроп - несколько веточек.

Способ приготовления песочного теста: 

1) В глубокую миску выливаем яйцо. 

2) К яйцу добавляем соль и взбиваем венчиком до пышности.

3) Во взбитую яичную смесь для большего аромата добавляем сушеный розмарин и перемешиваем венчиком. 

4) Добавляем просеянную муку и охлажденное сливочное масло порезанное на кусочки. Перетираем массу руками в крупную крошку.

5) Вливаем три столовых ложки холодной воды и замешиваем тесто. Тесто получается мягким, гладким, не липким и приятным на ощупь.

6) На дно формы для выпекания выкладываем лист пергамента. 

7) Готовое тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками придавливая ко дну и стенкам. Должен получиться бортик высотой 3-4 см.

8) Форму убираем в холодильник для охлаждения, примерно на 20-30 минут. 

А тем временем подготовим начинку и заливку.

Способ приготовления начинки и заливки:

1) Первым делом подготовим грибы, очищаем и нарезаем их небольшими ломтиками.

2) В небольшом количестве растительного масла обжариваем грибы до готовности. Готовые грибы перекладываем в глубокую миску. 

3) Лук чистим, промываем в холодной воде и нарезаем кубиками. 

4) В сковороду наливаем 2 столовых ложки растительного масла и хорошо разогреваем на среднем огне. Пассеруем лук до мягкости и золотистого цвета. Готовый лук перекладываем в миску с грибами. 

5) Ветчину нарезаем кубиками и отправляем к грибам и луку.

6) Свежий укроп моем и мелко нарезаем.

7) Чеснок мелко рубим ножом и добавляем ко всем ингредиентам. Всё тщательно перемешиваем и подготовленную начинку отодвигаем в сторону.

8) А теперь займемся заливкой. Отмеряем 200 гр сливок жирностью не менее 22%. 

9) Сыр натираем на средней терке. 

10) В глубокую миску выливаем два яйца. 

11) К яйцам добавляем соль, перец и мускатный орех. Взбиваем венчиком до пышности. 

12) Во взбитую яичную смесь выливаем сливки и перемешиваем. 

13) В яично-сливочную смесь добавляем натёртый сыр и перемешиваем до полного объединения продуктов. 

14) Достаём охлажденную песочную основу и острым ножом срезаем неровный край. 

15) Дно и бока основы накалываем вилкой. 

16) На готовую песочную основу выкладываем начинку и разравниваем ровным слоем. 

17) Заливаем сливочно-сырной смесью и распределяем ее лопаткой по всей поверхности.

18) Выпекаем киш в духовке разогретой до температуры 180°градусов в течение 30–40 минут. 

Киш с грибами и ветчиной подавайте в тёплом или остывшем виде. 

Главное не спешите разрезать киш сразу после приготовления, дайте ему время немного остыть.

Более подробную информацию по приготовлению киша с грибами и ветчиной, смотрите в видео-рецепте чуть-ниже. 

Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч!