Reklama

понедельник, 26 сентября 2016 г.

Десерт из слив с маскарпоне и грецкими орехами.

Десерт исключительно простой и быстрый и при этом будет вполне уместен на любом празднике или торжестве. В этом рецепте можно использовать любые свежие, сочные фрукты, согласно вашим предпочтениям. Приготовление десерта не займет много времени, а результат будет восхитительным.





Список продуктов: 

1) Сливы (свежие) - 500 гр; 
2) Грецкие орехи (очищенные) - 100 гр; 
3) Маскарпоне - 250 гр; 
4) Сливки 33% - 100 мл; 
5) Сахар - 50 гр; 
6) Сахарная пудра - 100 гр; 
7) Корица (молотая) - 0,5 ч.ложки; 
8) Мята свежая для украшения. 

Креманки - 4 шт по 200 мл. 

Способ приготовления: 

1) Для начала подготовим грецкие орехи. Ножом рубим орехи на кусочки среднего размера. Измельченные грецкие орехи высыпаем на сухую сковороду. 
2) Сверху высыпаем сахар. 
3) Держим на малом огне, постоянно помешивая лопаткой до тех пор, пока сахар не растает. 
4) Готовые карамелизированные орехи перекладываем в чистую миску. 
5) Добавляем молотую корицу. Тщательно перемешиваем лопаткой и оставляем в сторону. 
6) Затем подготавливаем сливы, моем и высушиваем. 
7) Каждую сливу разрезаем пополам и удаляем косточки. Две сливы оставляем на украшение десерта. Половинки слив нарезаем небольшими кусочками, кубиками. 
8) Приступаем к приготовлению крема. В глубокую миску выкладываем охлажденный сыр маскарпоне. 
9) Затем выливаем сливки. 
10) Добавляем сахарную пудру. Перемешиваем венчиком в однородную массу. Крем готов. 
11) Приступаем к сборке десерта. Десерт будем выкладывать слоями. На дно креманок или вазочек кладём нарезанные сливы. 
12) Сверху выкладываем крем. Затем повторяем аналогичным образом еще раз. 
13) Сверху посыпаем грецкими орешками. И делаем еще слой слив и крема. 
14) В заключении щедро посыпаем грецкими орешками. 
15) Убираем в холодильник на 1 час. 
16) Перед подачей украшаем надрезанной половинкой сливы и листочками свежей мяты. 
Десерт готов! 
Желаю вам приятного аппетита. 

Смотрите видео о том, как я готовила десерт из слив с маскарпоне и грецкими орехами. 


Советы: 

1) Слои не стоит выкладывать слишком плотно друг на друга. 




суббота, 24 сентября 2016 г.

Грушевый пирог с шоколадом и фундуком / Pear cake with chocolate and hazelnuts

Предлагаю приготовить осенний пирог с грушами, который обладает удивительно богатым вкусом, благодаря тёмному шоколаду и молотому фундуку. Пирог получается нежным, ароматным и очень сочным. Бесподобная выпечка в осенний и хмурый день. Легкий шоколадный пирог с грушами и фундуком понравится любителям сладостей и детям. 





Список продуктов: 

1) Мука - 140 гр; 
2) Сливочное масло - 180 гр + 10 гр, для смазывания формы; 
3) Сахар - 100 гр; 
4) Шоколад (тёмный) - 50 гр; 
5) Яйцо - 2 шт; 
6) Фундук - 100 гр; 
7) Груши (свежие) - 5 шт. 

Разъёмная форма 24d - 1 шт. 

Способ приготовления: 

1) Первым делом фундук высыпаем на сухую сковороду, обжариваем на слабом огне постоянно помешивая лопаткой. Примерно 5-7 минут. 
2) Затем снимаем с огня и даём время полностью остыть. 
3) В глубокую миску разбиваем 2 яйца, взбиваем венчиком до пышности. 
4) Добавляем сахар, взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
5) Шоколад натираем на средней тёрке. 
6) Остывший фундук измельчаем в блендере в мелкую крошку. 
7) Груши предварительно моем и вытираем. 
8) Очищаем 3 груши от кожуры. Удалив сердцевину, нарезаем небольшими кусочками. 
9) В яично-сахарную смесь добавляем измельченный фундук, хорошо перемешиваем венчиком.
10) Добавляем размягченное сливочное масло, качественно перемешиваем венчиком в однородную массу. 
11) Добавляем просеянную муку, тщательно всё перемешиваем. 
12) В тесто добавляем натёртый шоколад, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой в однородную массу. 
13) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
14) Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом. 
15) Выкладываем шоколадное тесто. Равномерно распределяем кулинарной лопаткой по всей поверхности. 
16) Оставшиеся 2 груши нарезаем тонкими пластинами. 
17) Раскладываем их веером на поверхность теста, слегка вдавливая руками. 
18) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 25-30 минут. 
19) Готовность проверяем зубочисткой. 
20) Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме примерно на 10 минут. Затем извлекаем из формы и перекладываем на блюдо и подаём к столу. 
Ароматный, шоколадный и очень сочный пирог готов! 
Желаю вам приятного аппетита! 

Смотрите видео о том, как я готовила грушевый пирог с шоколадом и фундуком


Pear cake with chocolate and hazelnuts.
I offer to cook a cake with pears autumn, which has a wonderfully rich flavor, thanks to the dark chocolate and hazelnuts milled. Cake turns tender, flavorful and very juicy. Peerless pastries in autumn and gloomy day. Easy chocolate cake with pears and hazelnuts lovers of sweets and children.

Grocery list:

1) Flour - 140 g;
2) Butter - 180 g + 10 g, for the lubrication of the form;
3) Sugar - 100 g;
4) Chocolate (dark) - 50 g;
5) The Egg - 2 pcs;
6) Hazelnut - 100 g;
7) Pears (fresh) - 5 pcs.

Split Form 24d - 1 pc.

Cooking method:

1) First of all hazelnuts pour on a dry frying pan, fry over low heat stirring constantly with a spatula. Approximately 5-7 minutes.
2) Then remove from the heat and give time to cool completely.
3) In a bowl break 2 eggs, whisk, beat until fluffy.
4) Add the sugar, whisk whisk until sugar is dissolved.
5) Chocolate rub on medium grater.
6) The cooled hazelnuts in a blender grind into fine crumbs.
7) Pears pre-wash and wipe.
8) Flush 3 pears peel. Remove the core, cut into small pieces.
9) In the egg-sugar mixture add the chopped hazelnuts, mix well whisk.
10) Add the softened butter, whisk quality mix into a homogeneous mass.
11) Add the sifted flour, mix everything thoroughly.
12) In the dough add the grated chocolate, gently mix silicone spatula into a homogeneous mass.
13) At the bottom of the detachable form we place the parchment and snaps form.
14) form the inside thoroughly grease with butter.
15) We spread the chocolate dough. Evenly distribute cooking spatula across the surface.
16) The remaining 2 pear cut into thin plates.
17) Spread fan them on the surface of the dough, gently pushing his hands.
18) Bake in an oven preheated to 180 degrees for 25-30 minutes.
19) Willingness to check toothpick.
20) Ready cake is taken out of the oven and leave in the form of about 10 minutes. Then removed from the mold and shift the dish and We serve at the table.
Fragrant, chocolate and very juicy cake is ready!

I wish you bon appetit!




понедельник, 12 сентября 2016 г.

Хачапури по-аджарски "ЛОДОЧКА"

Предлагаю приготовить мучное блюдо национальной грузинской кухни. Грузинская кухня всегда отличалась невероятным обилием вкусных и разнообразных блюд. Хачапури по-аджарски пекут в форме лодочки с большим количеством сыра, а также жидким яйцом и сливочным маслом в середине. 
Вложите в процесс приготовления душу, думайте о чем-то хорошем и тогда ваши хачапури будут с удовольствием нахваливать все, кто их попробует!

Список продуктов: 

Тесто: 

1) Мука - 700 гр; 
2) Вода - 300 мл; 
3) Молоко - 100 мл; 
4) Растительное масло - 5 стол.ложек; 
5) Дрожжи (саф-момент) - 10 гр. 
6) Яйцо - 1 шт; 
7) Сахар - 1 стол.ложка; 
8) Соль - 1 ч.ложка. 

Начинка: 

1) Адыгейский сыр - 450 гр; 
2) Сулугуни - 250 гр; 
3) Яйца - 5 шт; 
4) Сметана - 300 гр; 
5) Сливочное масло - 100 гр. 


Способ приготовления: 

Тесто:

1) В глубокую миску наливаем 50 мл тёплого молока. 
2) Добавляем сахар, хорошо перемешиваем венчиком. 
3) Затем добавляем дрожжи, тщательно перемешиваем венчиком. 
4) Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут, до образования пышной шапочки. 
5) Далее в большую и глубокую миску добавляем 500 гр просеянной муки. 
6) К муке добавляем соль.
7) В центре мучной горки делаем углубление. 
8) Вливаем воду.
9) Затем выливаем оставшееся молоко. 
10) Далее добавляем 3 столовых ложки растительного масла. 
11) В центр разбиваем яйцо. 
12) И в заключении добавляем вспенившиеся дрожжи. Руками всё перемешиваем до однородности. Вначале тесто будет вязким и липким.
13) Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой. Поверх выкладываем тесто. Сверху тесто обильно присыпаем мукой. Начинаем вымешивать тесто. Готовое тесто станет мягким, эластичным и не липким. На замес теста уходит примерно 20 минут. 
14) Из теста формируем шар. 
15) Затем в большой и глубокой миске дно присыпаем чуть-чуть мукой. Поверх кладём готовое тесто. 
16) Смазываем тесто тонким слоем растительного масла. Накрываем чистой салфеткой. И оставляем тесто на 2 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 3 раза. 
17) Подошедшее тесто обминаем и снова накрываем салфеткой. Оставляем на 1 час в тёплом месте повторно подходить тесто. Тесто должно сильно увеличиться в объёме. 
18) Подошедшее тесто снова обминаем. 
19) Рабочую поверхность присыпаем мукой. Поверх выкладываем тесто. Формируем из теста колбаску и делим на 5 равных частей. 
20) Каждый кусочек формуем в шар и кладём на стол присыпанной мукой. Прикрываем салфеткой и даём время немного подняться, примерно на 15-20 минут. 
А тем временем займёмся приготовлением начинки. 


Начинка: 

1) На крупной тёрке натираем весь сыр. 
2) В глубокой миске соединяем натёртый сыр. 
3) К сырной смеси добавляем сметану. Перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности. 


Формирование хачапури "лодочек": 

1) Раскатываем тесто скалкой в плоскую лепешку. 
2) Заворачиваем края лепешки в трубочку с двух сторон, получаются круглые валики. 
3) Затем хорошо скрепляем края и раздвигаем руками центр лодочки. 
4) На противень кладём пергамент и аккуратно переносим лодочки. 
5) Выкладываем в получившееся лодочки сырную начинку. 
6) Выпекаем хачапури в духовке разогретой до 180 градусов 20-25 минут, до румяности. 
7) По истечении этого времени достаём подрумянившиеся лодочки. Делаем небольшое углубление в начинке. Разбиваем в него яйцо. 
8) Ставим обратно в духовку, примерно на 1 минуту. Как только белок побелеет сразу достаём, желток должен быть жидким. 
9) Готовое хачапури вынимаем из духовки, смазываем бока лодочки сливочным маслом и сверху кладём на начинку по кусочку сливочного масла. 
10) С оставшимися кусочками теста поступаем аналогичном образом. 

Хачапури по-аджарски готово! 
Желаю вам приятного аппетита! 





Советы: 
1) Во время вымешивания теста немного подпыляем рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. 

четверг, 1 сентября 2016 г.

Пирог с грушами и заварным кремом.

Пироги и торты с грушами очень популярны и всегда находили и находят много поклонников среди детей и взрослых. Предлагаю приготовить необыкновенно вкусный пирог из песочного теста с приятным цитрусовым вкусом и ароматом свежих груш. Как вариант, можно груши заменить на яблоки или бананы, но это уже будет новое сочетание. Рецепт простой и не требует много времени и определённых навыков. Рекомендую приготовить по этому рецепту вкусный и ароматный пирог - отличный способ украсить осенние будни. 



Список продуктов: 

Песочное тесто: 

1) Мука - 200 гр; 
2) Сахар - 70 гр; 
3) Сливочное масло - 70 гр; 
4) Яйцо - 1 шт; 
5) Цедра 1 лимона; 
6) Разрыхлитель - 1 ч.ложка; 

Начинка пирога: 

1) Груши (свежие) - 400 гр;

Заварной крем: 

1) Молоко - 350 мл; 
2) Лимонный сок - 50 мл; 
3) Сахар - 80 гр; 
4) Ванильный сахар с натуральной ванилью - 15 гр; 
5) Желтки - 2 шт; 
6) Мука - 20 гр. 

Дополнительно: 

1) Разъёмная форма 26 d - 1 шт; 
2) Листья свежей мяты. 

Способ приготовления: 

Тесто: 

1) В глубокую миску разбиваем 1 яйцо. 
2) Затем высыпаем сахар. Взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
3) Добавляем цедру лимона, перемешиваем. 
4) В просеянную муку добавляем разрыхлитель, хорошо смешиваем вилкой. 
5) В яичную смесь добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем венчиком в однородную массу. 
6) В масляную смесь высыпаем муку смешанную с разрыхлителем. 
7) Замешиваем тесто руками. Тесто получается очень мягким и пластичным. 
8) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
9) Тесто выкладываем на дно формы, равномерно распределяем руками, а также лепим невысокий бортик около 2 см по высоте. 
10) Готовую основу для пирога убираем в холодильник на 30 минут. 
А тем временем приступаем к начинки пирога. 

Начинка пирога: 

1) Груши предварительно моем и вытираем. 
2) Далее очищаем от кожуры. 
3) Очищенные груши ножом разрезаем пополам. 
4) Затем каждую половинку груши разрезаем еще раз пополам. 
5) Удаляем ножом сердцевину. 
6) Нарезаем небольшими дольками. 
7) Достаём форму из холодильника. На тесто выкладываем груши веером. 
8) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 15 минут. 
Пока основа выпекается, приступаем к приготовлению заварного крема. 

Заварной крем: 

1) В сотейнике соединяем: желтки, сахар, ванильный сахар с натуральной ванилью, муку, лимонный сок. Перемешиваем венчиком в однородную массу. 
2) Добавляем немного молока, перемешиваем. 
3) Выливаем оставшееся молоко, хорошо перемешиваем. 
4) Сотейник ставим на средний огонь. При постоянном помешивании доводим массу до кипения и варим до загустения. После того, как масса загустела снимаем с огня. 
5) Достаём форму из духовки. Выкладываем крем на груши. Разравниваем поверхность силиконовой лопаткой. 
6) Форму снова ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут. Выпекаем до светло-золотистого цвета. 
7) По истечении этого времени достаём готовый пирог. Даём время остыть и настояться, чтобы крем схватился. 
8) При желании пирог можно украсить двумя кусочками груши и листьями свежей мяты. 

Пирог с грушами и заварным кремом готов! 
Желаю вам приятного аппетита.