Reklama

вторник, 29 марта 2016 г.

Шоколадно-творожный БРАУНИ с вишней

  Брауни – это традиционное блюдо американской кухни, один из самых популярных американских десертов в мире. В зависимости от рецепта, может иметь консистенцию торта, кекса или печенья. В брауни можно добавлять колотые орехи (миндаль, фундук, грецкие, фисташки), свежие фрукты или цукаты и даже кусочки белого шоколада. Самое главное, чтобы он получился с влажной серединкой и хрустящей корочкой. 
 Существует огромное множество рецептов приготовления брауни, но среди всех мне приглянулся именно этот. 


Список продуктов:

1) Яйца - 4 шт;
2) Сахар - 150 гр;
3) Шоколад горький - 100 гр;
4) Масло сливочное - 150 гр + 10 гр. для смазывания формы;
5) Мука пшеничная - 150 гр;
6) Творог - 300 гр;
7) Разрыхлитель - 2 чайные ложки;
8) Ванильный сахар - 8 гр;
9) Вишня (замороженная) - 300 гр;
10) Форма для выпечки 18х21 (можно использовать любую форму)



Способ приготовления:


1) В сотейник кладём сливочное масло и шоколад, доводим до однородной консистенции на малом огне. 

2) В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 50 гр сахара, перемешиваем до полного растворения сахара. 
3) Добавляем ванильный сахар и снова перемешиваем. 
4) Во взбитые с сахаром яйца добавляем тонкой струйкой растопленный шоколад, тщательно перемешиваем. 
5) В муку добавляем разрыхлитель и смешиваем.
6) В шоколадную массу медленно вводим муку, перемешиваем до однородного состояния. 
7) В другой миске разбиваем 2 яйца и взбиваем до пены, высыпаем оставшиеся 100 гр сахара и перемешиваем. 
8) Добавляем творог, погружным блендером делаем массу однородной.
9) Форму тщательно смазываем сливочным маслом. 
10) На дно формы выкладываем 1/3 часть шоколадного теста. 
11) Поверх шоколадного слоя выкладываем половину творожной массы.
12) На творожную массу выкладываем замороженную вишню (в оригинальном рецепте делают два вишневых слоя, мне не понравился такой способ, так как тяжело шоколадное тесто распределять по вишне, мой вариант мне понравился больше)
13) Поверх вишни выкладываем 2 часть шоколадного теста. 
14) Затем выкладываем оставшуюся творожную массу. 
15) И в заключении выкладываем 3 часть шоколадного теста и распределяем по всей поверхности. 
16) Форму ставим в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем 30-40 минут (брауни готово, если на деревянной палочке останутся маленькие комочки теста, если палочка сухая, то брауни передержано в духовке). Ориентируйтесь на свою духовку. 
17) Готовое брауни остудить до комнатной температуры. 

При подаче на стол брауни нарезается небольшими кусочками!

Видео о том, как я делала шоколадно-творожный брауни


Приятного чаепития!!!

среда, 23 марта 2016 г.

Творожная запеканка с курагой

  Я очень часто готовлю творожные запеканки, так как это блюдо хорошо подходит для питания детей, а также взрослых. Творожные блюда играют важную роль для роста и развития деток, так как творог содержит много кальция, белка и является одним из лучших питательных продуктов. А добавление в творожную запеканку кураги богатой витаминами и минеральными веществами, делает это блюдо прекрасным завтраком для всей семьи. Это легкое в приготовлении блюдо обязательно рекомендуется включить в свой рацион питания. 



Список продуктов:

1) Творог - 400 гр;
2) Сахар - 100 гр;
3) Манная крупа - 100 гр;
4) Сливочное масло - 100 гр;  (+10 гр., для смазывания формы)
5) Яйцо - 3 шт;
6) Молоко - 300 мл;
7) Курага - 300 гр. 

Способ приготовления:

1) Разбить 3 яйца и взбить до пены. 
2) Добавить сахар и перемешать до полного растворения. 
3) Добавить манную крупу и тщательно перемешать. 
4) Затем добавить молоко.
5) Сливочное масло растопить на малом огне. Затем тонкой струйкой ввести сливочное масло в массу. 
6) Добавить творог. С помощью погружного блендера сделать массу однородной. 
7) Курагу предварительно залить кипятком на 5-10 минут.  Затем мелко нарезать. 
8) Форму для выпечки смазать сливочным маслом. 
9) На дно формы положить нарезанную курагу и равномерно распределить. 
10) Вылить творожную массу и распределить по всей форме.
11) Форму поставить в духовку разогретую до 160 градусов. Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета по краям. 
12) Запеканку остудить до комнатной температуры. 



Ну вот и всё творожная запеканка с курагой готова.
Приятного аппетита!  

Советы:

1) Подавать запеканку можно со сметаной, медом. 

Видео о том, как я готовила творожную запеканку с курагой.



суббота, 19 марта 2016 г.

Салат "Овощное Ассорти"

  Очень быстрый, вкусный и весенний салат из доступных продуктов. Смело и с полной уверенностью могу сказать: простые рецепты - всегда самые вкусные. Обязательно попробуйте приготовить салат "Овощное Ассорти", вы нисколько не пожалеете, этот салат оправдает все ваши ожидания. 


Список продуктов: 

1) Банка консервированной кукурузы - 425 мл;
2) Банка консервированной красной фасоли - 425 мл;
3) Огурцы свежие - 500 гр;
4) Помидоры черри - 300 гр;
5) Сельдерей - 250 гр;
6) Укроп - 2 пучка;
7) Сметана - 200 гр;
8) Чеснок - 5 зубчиков;
9) Соль, перец - по вкусу. 

Способ приготовления:

1) В салатницу насыпать красную фасоль, предварительно слить сок из банки.
2) Затем добавить кукурузу, также заранее слить сок из банки. 
3) Огурцы очистить от кожицы и нарезать на кусочки.
4) Сельдерей нарезать на кусочки среднего размера. 
5) Помидорки черри разрезать на 4 части.
6) Мелко порубить чеснок.
7) Мелко нарезать укроп.
8) Посолить и поперчить по вкусу.
9) Салат заправить сметаной, перемешать. 

Ну вот и всё салат "Овощное Ассорти" готов! 


Советы: 

1) В салат можно добавить еще авокадо и семена льна. 











пятница, 18 марта 2016 г.

Домашний апельсиновый мармелад на агар-агаре.

  Агар-агар - это продукт получаемый из морских водорослей, образующий в водных растворах плотный студень. Наиболее часто агар-агар применяют в процессе приготовления мармелада, зефира, джемов, пастилы, суфле, конфитюров, а также начинки для конфет. Агар является растительным заменителем желатина и по своей желирующей силе превосходит его. 
Достоинств агар-агара множество, перечислю несколько необходимых:
  • нормализация уровня глюкозы в крови;
  • стимуляция перистальтики за счет разбухания, мягкий слабительный эффект без привыкания и вымывания минералов;
  • насыщение макро- и микроэлементами, фолатами;
  • снижение количества холестерина и триглицеридов в крови;
  • снижение повышенной кислотности желудочного сока;
  • детоксикация, выведение шлаков и солей тяжелых металлов;
  • подходит для вегетарианцев;
  • низкокалорийный, поэтому часто используется в рамках различных программ для похудения. 
Предлагаю вам рецепт вкусного, легкого и полезного домашнего мармелада на агар-агаре из апельсинового сока. Такой мармелад можно готовить из любого фруктового сока, а также ягод и без добавления сахара. Обязательно попробуйте домашнее лакомство на агар-агаре. 


Список продуктов: 

1) Свежевыжатый апельсиновый сок - 400 мл;
   (примерно 6-7 апельсинов) 
2) Агар-агар - 2 чайные ложки;
3) Сахар (для обваливания)  - 30 гр. 
Можно и вовсе не использовать сахар.


Способ приготовления: 

1) В миску налить 150 мл апельсинового сока, к нему добавить агар - агар,  и тщательно все перемешать. Затем оставить для растворения на 30 минут.
2) В сотейник вылить оставшийся апельсиновый сок, поставить на огонь и довести до кипения. 
3) Затем влить апельсиновый сок с агар-агаром и варить на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. 
4) Снять с огня и оставить на 10 минут.
5) Тем временем необходимо форму обвернуть пищевой пленкой (см. на видео).
6) Вылить в форму апельсиновый сок и оставить при комнатной температуре до полного застывания. Для ускорения процесса можно поставить в холодильник на 30 минут. 
7) Готовый застывший мармелад извлечь из формы.
8) С помощью формочки (небольшого размера)  для печенья вырезать мармелад, или нарезать ножом дольками (в общем как хотите, на свой вкус и как нравится). 
9) Мармелад обвалять в сахаре непосредственно перед подачей, так как сахар быстро растворяется.
Ну вот и всё, мармелад готов! 
Приятного вам аппетита.   

Советы:

1) Для агар-агара нужен крутой кипяток, а не постепенное нагревание, чтобы его активировать перед добавлением к блюду.
2) Агар-агару нужна комнатная температура для застывания. 

пятница, 11 марта 2016 г.

Ванильно - сливочная пана-котта с клубникой и цитрусовой ноткой

Панна-котта-северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Родиной десерта является итальянский Пьемонт. 
Представляю свой вариант приготовления пана-котты. Экспериментируя с различными сочетаниями ягод, фруктов, меда, шоколада и других составляющих, можно хоть каждый день удивлять своих близких многообразием вкусов этого десерта. Но для начала попробуйте ванильно -сливочную панна котту с клубникой и цитрусовой ноткой. На мой взгляд, это самый легкий десерт в приготовлении, и к тому же очень вкусный. А внешний вид десерта никого не заставит усомниться в ваших превосходных кулинарных способностях!



Список продуктов:

1) Сливки 22% - 200 мл;
2) Молоко - 200 мл;
3) Кефир - 200 мл;
4) Сахар - 80 гр; 
5) Ванильный сахар (с натуральной ванилью) - 15 гр;
6) Цедра 1 апельсина;
7) Желатин (листовой) - 4 листа (10 гр)
8) Стаканы по 200 мл - 6 шт. 

Для клубничного желе:

1) Клубника (замороженная) - 600 гр; 
2) Сахар - 100 гр;
3) Желатин - 5 листов (12 гр). 

Способ приготовления: 

1)  Положить 4 листа желатина в ёмкость с холодной водой. 
2) В сотейник вылить сливки, затем сливки соединить с молоком. 
3) Добавить ванильный сахар с натуральной ванилью, затем добавить белый сахар, тщательно перемешать. 
4) Довести до кипения и снять с огня. 
5) Отжать желатин и положить в доведённую до кипения молочно - сливочную смесь. Перемешать до полного растворения желатина. 
6) Добавить цедру апельсина, перемешать. 
7) Кефир ввести тонкой струйкой в горячие сливки с молоком. 
8) Половину смеси разлить по стаканчикам (другую половину оставить при комнатной температуре). 
9) Поставить в холодильник до полного застывания ванильно-сливочного слоя. 

Клубничное желе:

1) Положить 5 листов желатина в ёмкость с холодной водой.
2) Замороженную клубнику переложить в миску, с помощью погружного блендера сделать пюре.
3) Пюре перетереть через сито, чтобы удалить семечки.
4) Половину клубничного пюре отложить в сторону, так как при нагревании ягодное пюре теряет свой вкус и аромат, поэтому лучше нагреть часть пюре, а потом добавить другую часть пюре, комнатной температуры, тогда сохраняются вкус, польза и аромат.
5) В оставшуюся клубнику добавить сахар и хорошо перемешать лопаткой.
6) Пюре довести до кипения постоянно помешивая, затем снять с огня.
7) Положить отжатый желатин в клубничное пюре и хорошо перемешать до полного растворения желатина.
8) Теперь добавить оставшееся клубничное пюре комнатной температуры к нагретому пюре, хорошо перемешать, до однородности.
9) Половину пюре разлить по стаканчикам поверх ванильно-сливочного слоя (слой должен быть застывшим). Другую половину клубничного пюре оставить при комнатной температуре.
10) Поставить в холодильник до полного застывания.
11) Остаток сливочной смеси комнатной температуры залить поверх клубники и поставить в холодильник до полного застывания.
12) Оставшееся клубничное пюре разлить поверх ванильно-сливочного слоя и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Панна котта готова!!!





четверг, 3 марта 2016 г.

Ореховые талеры.

Хочу поделиться с вами веселым и легким песочным печеньем. Называется "Ореховые талеры" - это небольшое изящное изделие в виде крупной монеты, которое тает во рту, доставляя истинное удовольствие. Одно из любимейших домашних лакомств всех детишек, хорошо подходит для детских праздников и фуршетов. Печенье получается вкусным, а самое главное смотрится очень красиво и нарядно. Гармоничное сочетание нескольких вкусов: шоколада, ореха, ягод либо фруктов. Рекомендую приготовить ореховые талеры, и вечернее чаепитие станет маленьким семейным праздником. 


Список продуктов: 

1) Мука - 200 гр;
2) Сахар - 100 гр;
3) Яйцо - 1 шт; 
4) Сливочное масло (охлажденное) - 100 гр;
+ 10 гр., для украшения
5) Грецкие орехи (молотые) - 50 гр;
6) Шоколад - 100 гр;
7) Половинки очищенных грецких орехов - 30 шт;
8) Джем (любой) - 150 гр;
9) Корица - 1 чайная ложка;
10) Кардамон - 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1) Разбить яйцо и взбить до пены. 
2) Добавить сахар и перемешать до полного растворения.
3) Добавить корицу и кардамон, перемешать до однородного состояния. 
4) С помощью блендера измельчить 50 гр грецких орехов, затем в смесь добавить молотые грецкие орехи, перемешать.
5) Добавить размягченное сливочное масло (порезанное на кубики).
6) Добавить муку и замесить песочное тесто. 
7) Рабочую поверхность присыпать мукой и довести тесто до мягкости и однородности (показано в видео).
8) Готовое песочное тесто переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. 
9) Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. 
10) Формочками вырезать из теста печенье круглой формы. 
11) Печенье аккуратно переместить на пергамент. 
12) Талеры поставить в духовку разогретую до 180 градусов и выпекать 10-12 минут до золотистого цвета по краям. 
13) На основу намазать джем, накрыть вторым печеньем, слегка прижать. С оставшимся печеньем поступаем аналогичным образом.
14) Для украшения! В сотейник кладём шоколад и 10 гр сливочного масла, довести до однородной консистенции на малом огне. Растопленный шоколад перелить в миску. 
15) Налить немного шоколада в центр каждого талера, сверху положить половинку грецкого ореха и слегка прижать. 
16) Из взятого количества продуктов получается 30 талеров.