Reklama

вторник, 25 октября 2016 г.

Ореховое печенье из песочного теста / Walnut cookies from the dough

Предлагаю приготовить ореховое печенье. Очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Орехи придают печенью особенный вкус и аромат. Приготовить ореховое печенье можно практически с любыми орехами - грецким, кешью, миндалём или фундуком как у меня. Всё зависит исключительно от ваших вкусов и предпочтений. Готовить ореховое печенье можно с одним видом орехов или сразу с несколькими. Печенье всегда ароматное и аппетитное, оно прекрасно подходит к чаю. 




Список продуктов:

1) Сливочное масло - 180 гр;
2) Мука - 400 гр;
3) Желтки яичные - 3 шт;
4) Фундук - 250 гр;
5) Сахар - 150 гр;
6) Мёд (жидкий) - 3 стол.ложки;
7) Разрыхлитель - 11 гр.


Способ приготовления: 


1) Первым делом фундук высыпаем на сухую сковороду, обжариваем на слабом огне постоянно помешивая лопаткой, примерно 5-7 минут. Затем снимаем с огня и даём время полностью остыть.

2) В блендер высыпаем 150 гр остывшего фундука и измельчаем в мелкую крошку.
3) В глубокую миску выливаем 3 желтка.
4) К желткам добавляем 120 гр сахара, взбиваем венчиком до полного растворения сахара.
5) Добавляем жидкий мёд.
6) Добавляем сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем венчиком в однородную массу.
7) Затем в другую глубокую миску высыпаем просеянную муку.
8) К муке добавляем разрыхлитель, всё тщательно перемешиваем вилкой.
9) В яично - масляную смесь добавляем измельченный фундук.
10) Затем высыпаем муку смешанную с разрыхлителем.
11) Замешиваем тесто руками. Тесто получается мягким и эластичным.
12) Скатываем тесто в шар. Кладём тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.
13) А тем временем подготовим посыпку. Оставшийся фундук мелко рубим ножом.
14) Мелко нарубленный фундук пересыпаем в миску.
15) К орехам добавляем 30 гр сахара, всё тщательно перемешиваем.
16) Достаём тесто из холодильника. Делим его на 2 части. Одну часть убираем в сторону, а с другой начинаем работать.
17) Охлаждённое тесто раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 1 см.
18) Формочкой или высечкой вырезаем круглое печенье.
19) Перекладываем печенье на противень застеленный бумагой для выпечки.
20) Сверху посыпаем обильно ореховой посыпкой. Либо используем другой вариант, печенье обмакиваем в молоке и обваливаем в ореховой панировке.
21) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 10-15 минут.
22) Готовому печенью даём время полностью остыть.
23) Из приведённого количества продуктов получается примерно 30-35 печенья.
Более подробную информацию по приготовлению орехового печенья из песочного теста смотрите в видео - рецепте чуть ниже!
 

Желаю вам приятно аппетита и чаепития.

Walnut cookies from the dough.

I offer to cook walnut cookies. Very tasty and quite easy to prepare. Nuts give the liver a special taste and aroma. Prepare the walnut cookies can be virtually any nuts - walnuts, cashews, almonds or hazelnuts like me. It depends entirely on your tastes and preferences. Cooking Nut cookies may be one kind of nuts, or with several. Cookies are always fragrant and appetizing, it is perfect for tea.

Grocery list:
1) Butter - 180 g;
2) Flour - 400 g;
3) Yolks egg - 3 pieces;
4) Hazelnut - 250 g;
5) Sugar - 150 g;
6) Honey (liquid) - 3 stol.lozhki;
7) baking powder - 11 grams.

Cooking method:
1) First of all hazelnuts pour on a dry frying pan, fry stirring constantly with a spatula, about 5-7 minutes on low heat. Then remove from the heat and give time to cool completely.
2) In a blender pour 150 g of cooled hazelnuts and grind into fine crumbs.
3) In a bowl pour 3 egg yolks.
4) To the yolks add 120 grams of sugar, whisk whisk until sugar is dissolved.
5) Add the liquid honey.
6) Add the butter to room temperature, stir whisk into a homogeneous mass.
7) Next, the other deep bowl pour the sifted flour.
8) To the flour add baking powder, all mix well with a fork.
9) The egg - oil mixture add the chopped hazelnuts.
10) Then pour the flour mixed with baking powder.
11) Knead the dough by hand. The dough is soft and elastic.
12) roll off the dough into a ball. We place the dough in a bowl, cover with cling film and put them in the fridge for 1 hour.
13) Meanwhile, prepare posypku. The remaining hazelnuts finely chop with a knife.
14) Finely chopped hazelnuts pour into a bowl.
15) to the nuts add 30 grams of sugar, all thoroughly mixed.
16) We reach the dough from the refrigerator. Divide it into 2 parts. One part remove the side and on the other begin to work.
17) Chilled dough is rolled out with a rolling pin into the layer thickness of about 1 cm.
18) molds or punching cut out round cookies.
19) We shift cookies on baking the laid baking paper.
20) Sprinkle liberally walnut grit. Either use another option, cookies dipped in milk and rolled in a nut breading.
21) Bake in an oven preheated to 180 degrees for 10-15 minutes.
22) prepares the liver give time to cool completely.
23) From the given number of products obtained about 30-35 cookies.
For more information on the preparation of walnut cookie dough, refer to the video - just above the recipe!

I wish you bon appetit and tea.


воскресенье, 16 октября 2016 г.

Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном / Jam from a quince with walnuts and lemon

Предлагаю приготовить варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном, которое подарит ароматную частичку золотой осени зимними вечерами. Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Правильно приготовленное варенье получается красивого янтарного цвета, обладающее ярким ароматом, насыщенным приятным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта. Кусочки в нём полупрозрачные, мягкие, но сохраняющие форму. Зимой готовое варенье из айвы порадует вас своим несравненным вкусом. 



Список продуктов: 

1) Айва - 1 кг; 
2) Сахар - 600 гр; 
3) Грецкие орехи - 100 гр; 
4) Вода - 200 мл; 
5) Лимон - 1 шт. 

Баночки по 200 мл - 5 шт. 

Способ приготовления: 

1) Первым делом подготавливаем айву, моем и вытираем. 
2) Разрезаем на 4 части. 
3) Удаляем ножом сердцевину. 
4) Каждую дольку айвы разрезаем еще раз пополам. 
5) Нарезаем айву небольшими ломтиками, толщиной 5-6 мм.
6) Готовим варенье из 1 кг нарезанной айвы. 
7) В кастрюлю наливаем воду. 
8) Высыпаем сахар. Перемешиваем венчиком и ставим на средний огонь.
9) Помешивая доводим сироп до кипения. 
10) Перекладываем нарезанную айву в кастрюлю с сиропом, аккуратно перемешиваем. 
11) Доводим до кипения. Накрываем крышкой, снимаем с огня. Убираем в сторону накрыв полотенцем на 10-12 часов. 
12) Спустя 12 часов кастрюлю с вареньем снова ставим на средний огонь и доводим до кипения. Периодически аккуратно помешиваем. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Снова убираем в сторону накрыв полотенцем еще на 10-12 часов. 
13) По истечении этого времени шумовкой вынимаем айву из сиропа в миску. 
14) Сироп ставим на малый огонь и увариваем вполовину. 
15) Лимон нарезаем кружочками, косточки удаляем. 
16) В уваренный сироп кладём нарезанный лимон. 
17) Затем перекладываем кусочки айвы. 
18) Добавляем грецкие орехи. Варенье перемешиваем и доводим до кипения. 
19) Накрываем крышкой и даём время постоять, примерно 5 минут. 
20) Горячее варенье разливаем по предварительно стерилизованным баночкам, затем закатываем либо закрываем завинчивающими крышками. 
21) По желанию можно декорировать баночки с вареньем различными способами. Я просто украсила тканью и тонкой льняной верёвкой. 

Варенье готово! 
Желаю вам приятного аппетита. 
Источник: Журнал "Вкусные рецепты" - № 8 (09.2011). 

Смотрите видео о том, как я готовила "Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном". 


Jam from a quince with walnuts and lemon.

I offer to cook quince jam with walnuts and lemon, which will give a piece of fragrant golden autumn winter evenings. This wonderful fruit is very useful and important for our health can not be overestimated. Properly cooked jam turns a beautiful amber color, which has a rich aroma, rich delicious taste, also retains all the useful qualities of the original product. Pieces in it translucent, soft, but retain their shape. Winter ready quince jam will delight you with its incomparable taste.

Grocery list:
1) Quince - 1 kg;
2) Sugar - 600 g;
3) Nuts - 100g;
4) Water - 200 ml;
5) Lemon - 1 pc.

Jars of 200 ml - 5 pcs.

Cooking method:
1) First of all, we prepare the quince, wash and wipe.
2) Cut into 4 pieces.
3) Remove the blade core.
4) Each slice of quince cut in half again.
5) Cut quince small slices 5-6 mm thick.
6) Cooking jam from 1 kg of chopped quince.
7) In a saucepan pour the water.
8) pours sugar. Stir whisk and set over medium heat.
9) Stirring we bring the syrup to a boil.
10) We shift into a saucepan sliced ​​quince syrup, gently mix.
11) Bring to a boil. Cover with a lid, remove from heat. We remove the side cover with a towel for 10-12 hours.
12) 12 hours a pot of jam again, put on medium heat and bring to a boil. Periodically stir gently. Cover with a lid and remove from heat. Again, remove the side cover with a towel for another 10-12 hours.
13) After this time, take out the skimmer quince syrup in a bowl.
14) The syrup is put on a small fire and boiled in half.
15) Lemon cut into slices, remove the bones.
16) In the boiled syrup Put a sliced ​​lemon.
17) Then we shift slices of quince.
18) Add the walnuts. Jam stir and bring to a boil.
19) Cover with a lid and give time to stand about 5 minutes.
20) Hot jam is poured into a pre-sterilized jars, then roll up or close the screw cap.
21) Optionally, jam jars decorate various ways. I just decorated cloth and fine linen rope.

Jam is ready!
I wish you bon appetit.

Source: Magazine "Delicious Recipes" - number 8 (09.2011).

воскресенье, 2 октября 2016 г.

Пирог с рикоттой, шоколадом и сливами / Cake with ricotta, chocolate and plums

Предлагаю вам приготовить удивительно вкусный пирог. В его состав входит сыр рикотта, шоколад и свежие сливы, а также лимонная цедра и сок. Все компоненты удачно дополняют друг друга и вместе создают очень приятный вкус. А если пирог подавать охлажденным, тогда он будет напоминать потрясающую, нежную текстуру чизкейка. 




Список продуктов для теста: 

1) Мука - 230 гр; 
2) Сахар - 100 гр; 
3) Сливочное масло - 80 гр; 
4) Яйцо - 1 шт; 
5) Ванилин - 5 гр; 
6) Соль - 0,5 ч.ложки. 

Список продуктов для начинки: 

1) Сыр рикотта - 500 гр; 
2) Сахар - 100 гр; 
3) Яйцо - 2 шт; 
4) Тёмный шоколад - 90 гр; 
5) Цедра лимона - 1 стол.ложка; 
6) Сок лимона - 30 мл; 
7) Сливы (свежие) - 6 шт.

Разъёмная форма 26 d - 1 шт. 

Способ приготовления теста: 

1) Первым делом займёмся приготовлением теста. В глубокую миску разбиваем 1 яйцо. 
2) Высыпаем сахар.
3) Добавляем соль. 
4) Высыпаем ванилин, тщательно перемешиваем венчиком. 
5) Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем венчиком в однородную массу. 
6) Затем высыпаем муку, замешиваем тесто руками. Тесто получается эластичным, мягким и не липким. 
7) На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. 
8) Тесто выкладываем на дно форы равномерно распределяем руками, а также лепим невысокий бортик около 2 см по высоте. 
9) Вилкой накалываем тесто. 
10) Сверху на тесто кладём лист пергамента. 
11) Поверх выкладываем груз. В качестве груза можно использовать: фасоль, рис, горох. 
12) Выпекаем 15 минут в духовке разогретой до 180 градусов. 

Способ приготовления начинки: 

1) В глубокую миску разбиваем 2 яйца, взбиваем венчиком до пышности. 
2) Добавляем сахар, взбиваем венчиком до полного растворения сахара. 
3) Добавляем цедру лимона, перемешиваем. 
4) Выливаем лимонный сок, перемешиваем. 
5) В яичную смесь добавляем сыр рикотту, качественно перемешиваем венчиком в однородную массу. 
6) Затем рубим шоколад ножом на кусочки среднего размера. 
7) В сырную массу добавляем измельченный фундук, тщательно перемешиваем лопаткой. 
8) Сливы предварительно моем и вытираем. Каждую сливу разрезаем пополам и удаляем косточки. Половинку сливы нарезаем тонкими ломтиками. 
9) Достаём основу из духовки и убираем груз. Выкладываем начинку на основу из теста. Разравниваем поверхность силиконовой лопаткой. 
10) Выкладываем сливы веером поверх крема слегка вдавливая руками. 
11) Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 40-50 минут. 
12) Готовый пирог вынимаем их духовки и оставляем в форме примерно на 10 минут. Затем извлекаем из формы и перекладываем на блюдо или подложку. 
13) Пирог лучше подавать охлажденным.

Пирог готов! Желаю вам приятного аппетита.  

Смотрите видео о том, как я готовила пирог с рикоттой, шоколадом и сливами.

Cake with ricotta, chocolate and plums.

I suggest you cook a surprisingly tasty pie. It includes ricotta cheese, chocolate and fresh plum and lemon zest and juice. All components complement each other and together create a very pleasant taste. If pie served chilled, then he will resemble amazing, delicate texture of cheesecake.

List of products for testing:
1) Flour - 230 g;
2) Sugar - 100 g;
3) Butter - 80 g;
4) Egg - 1 pc;
5) Vanilla - 5 g;
6) Salt - 0.5 tsp.

Рroducts for the filling:
1) Cheese Ricotta - 500g;
2) Sugar - 100 g;
3) Egg - 2 pcs;
4) Dark chocolate - 90 g;
5) lemon zest - 1 stol.lozhka;
6) Lemon juice - 30 ml;
7) Plums (fresh) - 6 pcs.

Split Form 26 d - 1 pc.

A method of preparing the dough:
1) First of all zaymёmsya dough. In a bowl break 1 egg.
2) pours sugar.
3) Add the salt.
4) Get enough sleep vanilla, mix thoroughly whisk.
5) Add the softened butter, whisk whisk to a homogenous mass.
6) Then, pour the flour, knead the dough by hand. Dough is obtained an elastic, soft and not sticky.
7) At the bottom of the detachable form we place the parchment and snaps form.
8) Put the dough on the bottom of the handicap spread the arms, as well as sculpt the low rim of about 2 cm in height.
9) The fork prick the dough.
10) On top of the dough we place a piece of parchment.
11) Put the load on top. As the load you can use: beans, rice, peas.
12) Bake 15 minutes in oven preheated to 180 degrees.

A method for preparing the filling:
1) In a bowl break 2 eggs, whisk, beat until fluffy.
2) Add the sugar, whisk whisk until sugar is dissolved.
3) Add the lemon zest, stir.
4) Pour the lemon juice, stir.
5) In the egg mixture add the ricotta cheese, high quality whisk mix into a homogeneous mass.
6) Then, chop the chocolate into small pieces with a knife medium size.
7) In the curd add the chopped hazelnuts, carefully stir paddle.
8) Plums pre-wash and wipe. Every plum cut in half and remove pits. Plum halves cut into thin slices.
9) We reach base from the oven and remove the load. We spread the filling on the basis of the test. Leveling the surface of the silicone spatula.
10) We spread plum fan on top of the cream gently pushing hands.
11) Bake in an oven preheated to 180 degrees 40-50 minutes.
12) Ready pie to take them out of the oven and leave in the form of about 10 minutes. Then removed from the mold and passed on to a dish or support.
13) The cake is best served chilled.

The cake is ready! I wish you bon appetit.

Watch the video about how I prepared the cake with ricotta, chocolate and plums.